Faccio il pane pochissime volte all’anno, ma in questi giorni sono in convalescenza, non posso muovermi da casa, e sono ispirata!
Amo la farina di castagne e voglio utilizzarla fino all’ultimo granello.
Pane con farina di castagne e noci
Ricetta di Magimix
500 g di farina 0
100 g di farina di castagne
1 cucchiaio di miele
50 g di noci
7 g di lievito di birra secco
15 g di sale fino
360 ml acqua
Mettete in un’impastatrice la farina 0 e la farina di castagne. Sciogliete il lievito in un pochino di acqua e versatelo sulle farine. Aggiungete anche il miele e iniziate a impastare. Versate l’acqua, poco alla volta. Dopo un paio di minuti aggiungete anche il sale. Impastate per circa 10 minuti e poi fate lievitare l’impasto per 5 ore coperto da un panno pulito.
Prelevate l’impasto e aggiungete le noci tritate grossolanamente. Impastate e date la forma. Mettetelo in una teglia da plumcake e lasciatelo lievitare per un’altra ora.
Infornate a 220° per circa 45-50 minuti.