Cocktail? Non ne parlo spesso, ma quando mi capita di assistere alle creazioni di alcuni tra i barman migliori della città, che si sfidano a colpi di Ron Millonario, il più famoso rum peruviano, beh direi che non è proprio possibile evitare di condividere con voi alcune delle ricette. Che dite, volete provarle anche voi?
Ron Mate di Francesco Avagliano
60 ml di Ron Millonario Decimo Cincuenta
20 ml di Porto Churchill’s LBV
20 ml di Diktamo Roots
30 ml di tè di menta piperita
scorza di limone
Dopo aver preparato per infusione il Tè alla menta, bruciate il rum per diluirlo.
Aspettate che sia evaporata una parte di alcool, aggiungete gli altri 3 ingredienti, raffreddate con ghiaccio mescolando gli ingredienti.
Guarnite con scorza di limone.
Quemar di Francesco Avagliano
60 ml di Ron Millonario Decimo Cincuenta
30 ml di succo fresco di lime
10 ml di sciroppo di arachide salato
1/2 cucchiaino di zucchero muscovado
farina di mais
Tagliate a metà un lime e su ogni parte cospargete lo zucchero creando una superficie piana e ben delineata con i bordi. Caramellate con un cannello da pasticceria. Spremete una parte di lime nel mixing glass. Aggiungete il rum e raffreddate con ghiaccio. Guarnite il bicchiere con farina di mais e arachide utilizzando come collante lo sciroppo di arachide.
Decimo à Champagne di Gabriele Tammaro
30 ml di Ron Millonario Decimo Cincuenta
15 ml di liquore al caffè Bebo
15 ml di succo fresco di lime
20 ml di sciroppo di Arabica in Cold Brew
Top Franciacorta Brut 25 Fratelli Berlucchi
Noce Moscata per guarnire
Versate gli ingredienti, escluso il Franciacorta, in uno shaker.
Aggiungete il ghiaccio e shakerate con vigore. Filtrate il contenuto in un calice e completate il drink aggiungendo il Franciacorta.
Guarnite grattugiando la noce moscata.
Martínez Contaminado di Gabriele Tammaro
35 ml di Ron Millonario Decimo Cincuenta
25 ml di Lillet Rouge
10 ml di Mastiha Roots
3 gocce di Boker’s Bitter
Versate gli ingredienti in un mixing glass. Aggiungete il ghiaccio e mescolate per una ventina di secondi.
Filtrate in una coppa e aggiungete un cubo di ghiaccio. Guarnite con polvere d’oro.
Post in collaborazione con Ron Millonario.