Mi capita di rado di avere la panna acida nel frigo, ma ce l’avevo e allora l’ho subito annegata nel burro e nello zucchero per preparare il famoso plumcake alla panna acida di Donna Hay!
Lo so, penserete che ci sia troppo zucchero e troppo burro. Avete ragione, ma NON fate cambiamenti, è proprio un plumcake perfetto così (io ho già diminuito lo zucchero che si poteva diminuire… fidatevi!)
Plumcake alla panna acida
250 di burro
280 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
6 uova
250 ml di panna acida
400 g di farina
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
Scaldate il forno a 160°. Lavorate insieme il burro, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un impasto cremoso.
Unite gradualmente le uova e mescolate. Aggiungete anche la panna acida e continuate ad amalgamare.
Setacciate la farina con il lievito direttamente sul composto e mescolate.
Imburrate e infarinate uno stampo grande da plumcake. Cuocete in forno caldo a 170° per 20 minuti, aprite il forno, tagliate il plumcake con una linea al centro, richiudete e fate cuocere altri 30-40 minuti (fate la prova con lo stuzzicadenti). Sfornate e lasciate raffreddare. Cospargete di zucchero a velo.
Hai fatto bene a specificare di non fare cambiamenti. Ultimamente sotto alla ricette si trova un continuo “posso sostituire questo con quello?” “cosa posso usare al posto di tale ingrediente?” “possono ridurre le quantità di questo e quello?”… è un incubo!
Le persone dovrebbero attenersi alla ricette e, se questa non convince, cercarne altre!
Detto questo, il tuo plumcake deve essere buonissimo, proverò! :-)