Una torta di carote senza burro arricchita da noci e cannella!
Questa è una delle mie torte preferite, leggera, non troppo peccaminosa, ma che regala davvero un momento di coccola dolce. Ideale per merenda e per colazione. Avevo già preparato una torta di carote con le nocciole che si conferma sempre tra le mie ricette preferite, ma ogni tanto è carino anche cambiare, quindi ho voluto sperimentare questa versione con noci e cannella… beh devo dire che è davvero buona!
Torta di carote con noci e cannella
- 400g di carote
- 200g di zucchero
- 3 uova
- 130ml di olio di semi
- 300g di farina
- 1/2 bustina di lievito non vanigliato
- 50g di noci
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
Per prima cosa sbucciate le carote, lavatele e grattugiatele.
In una ciotola amalgamate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete l’olio di semi, la farina, il lievito, le noci, la cannella e un pizzico di sale.
Unite l’impasto alle carote e girarte bene.
Ricoprite una teglia di carta forno e rovesciateci l’impasto.
Io ho utilizzato una teglia rotonda da 22 cm ed è venuta bella alta :) Infornate a 180° per circa 25-40 minuti, ma controllate la cottura con uno stuzzicadenti, se esce pulito e caldo significa che la torta è pronta.
Che bel colore ha questa torta!In autunno e in inverno cerco di mangiare spesso cibi colorati, mi migliorano l’umore:-).Dev’essere molto buona…vorrei portare le noci a 200 gr…che dici, viene bene lo stesso?Bellissime foto, il piatto bianco mi piace tanto.Sei bravissima come sempre!Mi spiace che ti affatichi per pubblicare le ricette ma ormai ci hai viziati e aspettiamo ansiosi:-)
Ciao Liana, grazie mille!
200g di noci secondo me sono un po’ tantine perché ci sono già tantissime carote, però prova e fammi sapere se è andato bene l’esperimento ;)
se non ci mettessi la cannella?non mi piace per niente…
potrei sostituirla con qualcos’altro o aumentare la dose di noci?
Ciao Sara, anche io non sono una grande fan della cannella. Mi piace molto l’odore, ma il sapore così così. Utilizzata in piccole dose però non mi dispiace.
Eventualmente puoi sostituirla con lo zenzero ;)
ciao monica! come mi ispira! vorrei cimentarmi questo we ma non trovo indicazioni in merito alla temperatura del forno e ai minuti. sai essendo una principiante ;) grazie mille
Mamma MOnica che spettacoloooooo!!!!!!!!!!!! Sei sempre bravissima!!!!!
Colgo l’occasione, se non l’ho già fatto, di invitarti al mio nuovo contest sulla Lenticchia!
Ti riporto di seguito il link:
http://kucinadikiara.blogspot.it/2014/10/4-contest-kucina-di-kiara-una.html
Ti aspetto! Un bacione e buona giornata!
Che bella e sicuramente che buona!! Ho cominciato da poco a fare torte..questa la voglio provare!! Il mio problema é però la cottura! Tu cuoci a 180 gradi ma forno statico o ventilato?? Grazie…ho proprio bisogno di questa dritta!! Complimenti x il blog..davvero utile e piacevole ;)
Quasi sempre forno statico per i dolci ;)
A presto e fammi sapere come va!
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Ma non serve latte vegetale
No, solo olio di semi
Fatta la torta…senza cannella cn qualche grammo in meno.di zucchero…Ma.uscita soffice e. Buonissima…grazie
Salve a tutte!
Mi sapete spiegare come mai la torta di carote mi e rimasta molto umida…cosa potrei aver sbagliato?
grazie mille
Anche a me é rimasta molto umida. Fatta ieri e oggi è proprio collosa
Questa torta l’ho fatta davvero decine di volte, mi sembra strano e non capisco quale possa essere l’errore. Prova forse a diminuire l’olio, ma per il resto è praticamente perfetta, faccio fatica a pensare a cambiare qualcosa perché funziona così… può essere che con il tuo forno richieda un po’ più di cottura?
Io ho solo lievito vanigliato…va bene ugualmente?
Sì, nessun problema ;)
Ciao vorrei provare a farla, ma come posso sostituire lo zucchero?
Ciao ! Grazie per la ricetta. La torta di carote è ora dentro il forno… Ho aggiunto un po’ di latte perché l’impasto sembrava troppo duro. Poi ho messo lo zenzero anziché la cannella. Spero che venga bene. Grazie.
Strano perché l’impasto è molto morbido, c’è tanto olio
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