Le Macine sono probabilmente i biscotti preferiti di mio marito. Per una che fa biscotti come me, è un po’ uno smacco vederlo tornare a casa brandendo gioioso un gigantesco pacco di Macine, potete capire benissimo il fastidio!
Sul sito di Mulino Bianco c’è la ricetta quindi ci ho provato, facendo giusto un paio di piccole modifiche. Il risultato? Sono davvero buonissimi!
Adesso però sarà difficile spiegare a mio marito che la mia produzione di Macine non è una produzione industriale e non potrò farne in continuazione, o forse si?
Comunque ho preparato la dose doppia e li ho portati in montagna, diciamo che saranno stati almeno 80 biscotti. Beh… quelli che vedete in foto sono quelli avanzati: 4 biscotti! Vorrà dire che mi toccherà rifarli… ma non diteglielo!
Ricetta Macine fondente
(per circa 30 biscotti)
500g di farina 00
50g di fecola
150g di zucchero a velo
200g di burro
1 uovo
5 cucchiai di panna
1 bustina di lievito
2-3 gocce di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Lavorare insieme tutti gli ingredienti in una planetaria oppure impastate a mano. Otterrete un panetto di impasto, copritelo e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un’ora.
Stendete l’impasto su un piano di lavoro infarinato. L’altezza dei biscotti dovrebbe essere di circa 1 centimentro, per renderli tutti uguali ho utilizzato degli spessori in legno per il mattarello, sono molto utili per tutti i biscotti, così vi verranno identici e la cottura sarà omogenea.
Tagliate l’impasto con un coppapasta rotondo di circa 4-5 centimetri e posizionate i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno. Fate un buco al centro aiutandovi con qualcosa di sottile, io ho utilizzato dei bastoncini per cake pops che avevo in casa.
Cuocete i biscotti in forno a 180° per circa 10-15 minuti. Controllate la cottura, quando dorano bene ai lati sono pronti.
NON è un post sponsorizzato.
Salve vorrei sapere due cose: il burro va messo a temperatura ambiente? E per la panna può andare bene anche quella vegetale? Grazie
Io ho utilizzato burro freddo panna normale. Direi che la bontà di questi biscotti è tutta nella panna, utilizzerei quella vaccina :)