Appena ho visto questa torta di patate di Ottolenghi ho pensato che avrei voluto/dovuta provarla anche io. Lui è un uomo tutto d’un pezzo, senza alcuna paura per le calorie, le affronta e basta!
Che dire? Questa potato cake è calorica, patatosa, formaggiosa, pannosa e – ovviamente – buonissima!
Torta di patate
▪️1,2 kg di patate
▪️200 g di feta
▪️80 g di parmigiano
▪️140 g di cheddar (o formaggio simile)
▪️6 uova
▪️150 ml di panna fresca
▪️200 g di piselli già cotti
▪️1 cucchiaio di curcuma
▪️1 cucchiaio di timo
▪️Sale
▪️Pepe
▪️1 cucchiaio di olio di oliva
▪️▪️Se volete – lui ha usato anche 200 g di cipollotto e 6 spicchi di aglio (poi però non vi autorizzo a uscire per una settimana, nemmeno per comprare il giornale!)
Fate bollire le patate e schiacciatele. Sbriciolate la feta, grattugiate il parmigiano. Unite le uova, la panna, i piselli, la curcuma e il timo. Condite con abbondante sale e pepe.
Oliate una teglia da 24 cm e versate il composto. Grattugiate sulla superficie il cheddar e infornate a 200° per 25 minuti.
Lasciate intiepidire e divorate!
Ciao Monica, sì lo è, molto sostanziosa. Ma sono quei colpi di fulmine che anche io ho quando su Facebook arriva un piatto di Ottolenghi o la foto delle vetrine dei suoi locali a Londra. Sarà pesantuccia, ma come piatto unico secondo me va benissimo! :-)