I taralli pasquali sono dolcetti pugliesi all’anice originari della provincia Bari.
Da quelle parti i taralli si fanno più piccoli, invece, a Trani, città natale di mia madre, li fanno più grandi quindi per noi la religione è fare taralli grandi.
Taralli pugliesi pasquali con glassa all’anice
◽️Per l’impasto
500 g di farina 00
100 ml di olio extravergine di oliva
100 ml di vino bianco
1/2 cucchiaino di anice in polvere
1 pizzico di sale
◽️Per la glassa
300 g di zucchero a velo
50 ml di acqua
1/2 cucchiaino di anice in polvere
◽️Mettete in una ciotola la farina, versate l’olio e aggiungete il pizzico di sale e l’anice. Impastate bene e piano piano versate il vino bianco mentre impastate. Otterrete un panetto omogeneo. Prelevate dei pezzetti di impasto e arrotolateli sotto alle mani. Unite le due estremità e formate i taralli.
◽️Posizionateli su una teglia coperta di carta forno e infornate a 180° per circa 20-30 minuti. Lasciateli raffreddare mentre preparate la glassa. Portate a bollore l’acqua calda e unite poco zucchero alla volta. Mescolate fino a far sciogliere tutto lo zucchero e unite l’anice. Utilizzate la glassa per cospargere i taralli e lasciateli asciugare per circa 2 ore.
A noi piacciono tantissimo!