Ultimamente sto condividendo molti pranzetti con voi nelle storie di Instagram e alla fine mi chiedete sempre le ricette, quindi eccoci qui, inauguriamo la sezione: pranzi veloci ma con dignità.
Iniziamo con salmone con salsa ai lamponi e zucchine crispy. Una ricetta semplice e veloce che svolta la pausa pranzo!
Ricetta salmone con salsa ai lamponi
(le dosi sono x 2)
2 filetti di salmone fresco
250 g di lamponi
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di aceto
Sale
Prezzemolo
Frullate i lamponi e metteteli in un pentolino con zucchero e aceto. Fate sciogliere lo zucchero e spegnete la fiamma.
Fate cuocere il salmone con la piastra (io uso quella elettrica di Rowenta che può cuocere il salmone direttamente dal congelatore, così è ancora più veloce). Salate e mettete la salsa di lamponi e qualche fogliolina di prezzemolo.
In questo caso ho accompagnato con zucchine crispy (a gennaio, lo so, ma questo è quello che succede quando si appalta completamente la spesa agli uomini!) preparate al microonde con piatto crispy in 30 minuti.
Che ne dite?