Questa è la ricetta del mio tiramisù del cuore. Il segreto: un ottimo Bourbon Whisky (tipo Bourbon Whisky Kentucky Straight Woodford Reserve) nella crema che andrà a bilanciare perfettamente il sapore dolce del mascarpone.
Ultimamente faccio poche volte il tiramisù, ma la mia famiglia continua a chiedermelo… sarà perché viene proprio bene? Che dite? :)
La ricetta del tiramisù perfetto
500 g di mascarpone
4 uova
100 g di zucchero
2 cucchiai di Bourbon Whisky
300 g di Savoiardi (circa 3 strisce)
1 moka di caffè da 250-300 ml
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.
Montate a neve gli albumi. Pulite la ciotola e fate montare i tuorli con lo zucchero. Unite il mascarpone e il whisky. Unite albumi con i tuorli facendo attenzione a non smontarli.
Mettete uno strato di crema sul fondo della pirofila. Bagnate i savoiardi nel caffè e metteteli sullo strato di crema.
Aggiungete altra crema, coprendo completamente i savoiardi. Spolverizzate con cacao amaro.
Fate altri strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Conservate in frigo per 2-3 giorni.