Avevo voglia di qualcosa di dolce, ecco!
Sapete quei giorni (che durano da settembre, in realtà ) in cui avete solo voglia di mangiare cioccolato? Proprio quelli lì!
Avrei potuto opporre resistenza? Pare di no.
La scusa è stata quella di provare la Lama Ultra Spessa della Microplane che serve per grattugiare il cioccolato e renderlo perfetto per coprire una torta che – casualmente – è cosparsa di panna!
Ok, siamo d’accordo, meglio che vada a correre. Magari ci penso lunedì!
Torta al cioccolato con panna e copertura di cioccolato grattugiato
Per la torta
6 uova
8g di cremor tartaro
250g di farina 00
180g di zucchero
45g di cacao amaro in polvere
1/2 bustina di lievito per dolci
180ml di acqua
80ml di olio di semi
Stampo da angel cake da 26cm
Per la decorazione
500ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo
100g di cioccolato fondente in stecca
qualche frutto rosso per decorare e cioccolatini a piacere
Separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi con una frusta elettrica.
Mettete tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Unite piano l’acqua, fatela assorbire e versate anche l’olio. Unite i tuorli e mescolate finché non otterrete un composto omogeneo.
Aggiungete anche gli albumi poco alla volta, mescolando delicatamente dall’altro verso il basso, avendo cura di non smontarli.
Versate l’impasto in uno stampo da angel cake senza imburrarlo (se non avete uno stampo da angel cake potete farlo in uno stampo tradizionale, dovrete però imburrare e infarinare). Infornate a 165° per circa 1 ora.
Sfornate e rovesciate lo stampo al contrario (solo se avete quello da angel cake) e lasciate completamente raffreddare.
Montate la panna con lo zucchero a velo aiutandovi con una frusta elettrica. Tagliate la torta in due parti uguali e riempitela di panna. Richiudete la torta e cospargete i lati e la superficie di panna.
Grattugiate il cioccolato fondente con la Lama Ultra Spessa Microplane. Prendete i pezzettini di cioccolato e cospargeteli sopra alla panna, andando a coprire completamente la torta.
Decorate con la panna montata avanzata e messa in un sac à poche per fare i ciuffetti, utilizzate anche cioccolatini e frutti rossi a piacere.
Post realizzato in collaborazione con Microplane
