Ciambella alle nocciole

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Ciambella alle nocciole
Quella di oggi è una ricetta tedesca e come tale porta con sè una serie di sapori che sono tipici di quelle zone che io a-d-o-r-o-! L’abbiamo preparata per una seratina tedesca in occasione di un Oktoberfest casalingo. Quello che vedete in foto è quanto è avanzato di una gigante ciambella che pensavo sarebbe rimasta a girare per casa per almeno una settimana e invece… praticamente spazzata via in una serata! 


Per la frolla 
Farina 300g
Lievito 2 cucchiaini 
Zucchero 100g 
Vaniglia 1/2 bacca 
Uovo 1 bio 
Latte 2 cucchiai 
Burro 125g 
per il ripieno 
Nocciole 200g (o anche mandorle o un mix) 
Zucchero 150g 
Miele 70g 
Albume 1
Tuorlo 1 + 1 per l’esterno 
Rum 1 cucchiaio 
Acqua 1 cucchiaio 
Iniziare disponendo la farina a fontana su un piano di lavoro. All’interno della fontana versare lo zucchero, la vaniglia, il latte e l’uovo. Tagliare il burro in foglie sottili e aggiungerle alla fontana. 
Impastare bene prima l’interno della fontana e poi piano piano incorporare tutta la farina. L’impasto è pronto, ora va tenuto in frigorifero per circa un’ora. 
Mentre l’impasto riposa in frigorifero tostare le nocciole in forno (200 gradi per una decina di minuti). Quando sono pronte (la pelle si staccherà) toglierle dal forno e lasciarle raffreddare. 
Togliere la pelle in eccesso e tritare le nocciole in modo grossolano. 
Mettere le nocciole dentro una ciotola e unire l’albume insieme al tuorlo. Poi aggiungere lo zucchero, il miele e il rum. Aggiungere l’acqua in modo che sia possibile poi stendere l’impasto. 
Ora prendere la pasta dal frigorifero e stenderla su una spianatoia. Bisogna cercare di formare un rettangolo. Disporre il ripieno per il lato lungo e chiudere i lati. Ora si può disporre su una placca, ricoperta di carta forno, in modo da formare una ciambella. Ricordatevi che è una torta rustica quindi non badate eccessivamente a come viene, deve essere un po’ irregolare ed è il suo bello :) 
Spennellare la superficie con il tuorlo avanzato. Ora fate delle incisioni su tutta la superficie della ciambella (come se doveste formare i classici ritagli di una crostata). 
Cuocere a 200° per 45-50 minuti.
Lasciar raffreddare (non toccare la frolla quando esce dal forno perché si potrebbe rompere). 
(La ricetta è di incerta provenienza, se qualcuno la rivendica mi scriva, io ho solo un foglietto scritto a mano da un’amica.) 

63 commenti

  1. Chiaretta   •  

    Ciaooo non conoscevo questa ciambella tedesca, mi piace la ricetta, la voglio provare! Nel latte dev’essere deliziosa!! Carina anche l’idea dell’Oktoberfest casalingo! :-) Baciii

  2. Damiana   •  

    Insomma è andata a ruba e si vede…ma capisco che è una vera tentazione!Da provare sicuramente,un abbraccio!

  3. SQUISITO   •  

    io ne ciuppere volentieri una bella fettozza nel latte e caffè!
    bravissima!
    baci cara

  4. Marianna   •  

    Mamma mia ha un aspetto davvero delizioso, già sento il suo sapore con una fumante tazza di tè in mano!!!! adesso stampo la ricetta magari se faccio in tempo la preparo sabato ^_^!!!!

  5. Agnese   •  

    Capisco perfettamente perché è sparita nel giro di una serata! Un bacione cara :)

  6. CarlottaD   •  

    Metto in nota anche questa ma oggi pomeriggio, intanto, rifaccio i tuoi biscotti :D

  7. Ely   •  

    Ma che buona! Sembra proprio una di quelle che fanno bella mostra di se, nelle pasticcerie, quando vado da mia zia a Nufringen! Ottima.. e a te tanti complimenti con il cuore! :) Bacioni!

  8. Strawberryblonde   •  

    che buona…ma non ho capito negli ingredienti del ripieno ci sono un albume e un tuorlo…quidi un uovo! Devo montare l’albume?

  9. Latte, te, cioccolata calda, da sola…fantastica questa ciambella ripiena, mi piace anche come idea per un fine pasto, con quel profumo di rum… Brava Monica!
    simo

  10. Dolci a gogo   •  

    Una ciambella davvero speciale carissima e poi cosi ricca….divina!!baci,Imma

  11. monica   •  

    anche io adoro le torte tedesche il loro cibo, la natura che circonda le loro case… questa ricetta non la conosceva e mi piace con la frutta secca. Si tuffa benissimo nel tè. bacissimi

  12. Vaty ♪   •  

    conosco conosco, che bontà!! e che bello l’abbinamento al fondo rosso. mi piacciono troppo le tue foto ^_^

  13. giulia   •  

    uuuu l’ho assaggiata una volta…buonissima con una bella tazza di tè!

  14. SNotes   •  

    Questa pure è buonissima come ricetta: la metto il coda al plum cake che farò questo sabato (non trovavo la panna acida ma adesso è già pronta in frigo :-)) Bacini!!

  15. Simo   •  

    …sapori che adoro anche io, che golosità!!!!!!!!!!!

  16. Ely Valsecchi   •  

    Che favola!!!! Un ripieno sostanzioso e buonissimo!!!!!! Bella l’idea di fare l’Oktoberfest casalingo :-))) Baci

  17. Caia   •  

    Una ricetta davvero interessante! Non ho mai avuto il piacere di assaggiarla, ma devo dire che sembra una vera delizia :)
    Un bacio

  18. donatella   •  

    Ma è ripiena!!! Mmm, che meraviglia hai fatto! Proprio un dolce alla tedeca! Bravissima!

  19. Acquolina   •  

    molto autunnale, mi piace! mi ricorda un dolce che si trova dal fornaio ma con le mandorle.

  20. Carmine Volpe   •  

    bellissima una bella torta fatta con la nocciola mi ricrdano molto i paesi in lingua tedesca

  21. Angela   •  

    Troppo invitante! complimenti per il tuo blog è davvero carino!
    Io ho aperto il mio blog da qualche giorno e mi farebbe molto piacere se venissi a fare una capatina!

  22. lo81   •  

    questa foto mi fa venire un’acquilina che non ti dico, quelle fette di ciambella sembrano deliziose!

  23. LaFataGolosa   •  

    ciao Tesora, io adoro le nocciole!
    hai una ricetta VELOCE e SEMPLICE per un dolce tipo croissant?
    Io sto sperimentando i croissant integrali con sorpresa!!!
    Mi piace fare colazione addentanto e masticando con gusto.
    E cucinando in casa ovviamente non ci sono conservanti, coloranti, additivi…
    bacio

    • Ciao cara, scusa il ritardo, sono stata via qualche giorno!
      Tipo croissant non ho ancora messo niente sul blog… ogni volta mi sento male per la quantità di burro e lascio perdere :D

  24. LaFataGolosa   •  

    È severamente vietato possedere formine e non usarle!!!!!!
    In attesa di dolci delizie…. Non dimenticare il lato B:
    La vita ha meno senso senza zucchero ed affini…
    Bacini!!!!

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