Muffin al doppio cioccolato

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Non c’è niente da fare… mi metto a studiare la cucina francese e dopo due ricette torno subito a quella anglosassone. Io ci provo a stargli lontana ma non mi riesce nemmeno un po’.

E quindi eccomi qui a proporvi dei soffici muffin al doppio cioccolato (sempre cose dietetiche io…!).

Ho usato dei pirottini da cupcake e non da muffin (non avevo idea che ci fosse questa differenza!!) quindi non sono cresciuti proprio nella classica maniera, però garantisco sul sapore: buoni, morbidi e cioccolatosi.

La ricetta viene dal libro Muffin – Gribaudo, che utilizza sempre cup e measuring spoon… facciamocene una ragione :)

Muffin al doppio cioccolato © Un biscotto al giorno


Ricetta Muffin doppio cioccolato (12 muffin)
1 3/4 farina
1/3 cacao amaro
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente
1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco
2 uova sbattute
1 1/4 tazza di panna acida
1/2 tazza zucchero di canna scuro
85g burro fuso

Setacciare la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato. Aggiungere le gocce di cioccolato.

In un’altra ciotola sbattere le uova con la panna acida, lo zucchero e il burro.

Unire il composto liquido a quello secco.

Distruibuire l’impasto nei pirottini da muffin e infornarli per 20 minuti circa (dipende sempre dal forno, fate la prova dello stuzzicadenti).

Infornare a forno caldo 180°.

15 commenti

  1. Federica   •  

    Ci sono differenze tra i pirottini?!?!? Mi crolla una certezza! Io sono solo che ci allungherei subito la mano su uno di quei golosissimi muffins. A me sembrano perfetti ed ho giusto della panna acida in frigo da utilizzare. meglio di così…Un bacione

  2. arabafelice   •  

    Che il pirottino lo volesse o no sono venuti meravigliosi comunque ;-)

  3. LaCri   •  

    Ciao Monica,

    io ho avuto la fortuna di provarli ieri in ufficio (grazie per averceli fatti provare:)) e sono davvero BUONISSIMISSIMI!
    Complimenti!
    Cri

  4. Ilaria   •  

    Alla parola cioccolato già mi si rizzano le antenne, se poi ci metti davanti anche un “doppio” cioccolato ci metto le tende su questo post.
    Hanno un aspetto davvero delizioso questi muffins.

  5. Sarah - SUGAR LAB.   •  

    Ciao Monica, ti faccio i complimenti per il blog, tutti questi biscotti mi fanno venire un’acquolina ;-)
    Passa a torvarmi se ti va…
    A presto!
    Sarah

  6. Roberta   •  

    Complimenti Monica! Ho dato un’occhiata in giro e ho visto solo cose belle e buone, tornero’ spesso a trovarti.

  7. Elena Z   •  

    Indovina un po’? Stasera, in un raptus dei miei…, mi son messa a preparare i muffin, questi muffin!! Se non che, quando ormai avevo preparato tutti gli ingredienti, mischiato quelli secchi setacciati…, sbattute le uova…. apro la prima panna acida, ok, la seconda… Orroreeee… Muffaaaa…. Cheffaccio?? Rinuncio secondo te?? Maiiiii…!!! Ho usato la stessa quantità di panna da montare, al posto di quella acida andata a male… Ora sono in forno, belli ciccioni e morbidoni… Ti aggiorno nee… ;) incrocio le dita…

  8. Elena Z   •  

    Eccomi… Buoni buoni!! Non so se sono molto diversi dai tuoi, l’unica cosa certa e’ che sono venuti più “lisci” all’esterno… Non so se e’ solo estetica… Cmq la parte liscia e’ una crosticina croccante e dentro sono invece morbidissimi e molto porosi… E le gocce di cioccolato li rendono golosissimi… Veramente un’altra bella scoperta… E poi… Pensandoci… Sono i miei primi muffin dolci!!! Ovviamente mi “toccherà” presto fare la prova con la panna acida “al completo”…. Ehhhh si…. Pazienza…. :PPPP grazie cara!!

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