Biscotti morbidi al cioccolato

biscotti-cioccolatosi
Biscotti morbidi al cioccolato @ Un biscotto al giorno

Quando i figli delle amiche mi chiedono di preparargli i biscotti è una grandissima soddisfazione e il segno che li sto viziando proprio bene :)

E quando per spiegarmi quali biscotti vogliono mi dicono “quelli al cioccolato con le crepe” diventa impossibile non accontentarli!
Come potete vedere dalla foto questi biscotti al cioccolato hanno davvero le crepe ed è questo che li rende così belli. Non sono in grado di risalire all’origine della ricetta perché da anni ormai è stata inserita nel ricettario famigliare e la riproponiamo ad amici e parenti con una certa costanza, soprattutto a Natale.
Sono dei biscotti veramente morbidi, buoni e cioccolatosi. Tutto quello che si richiede ad un Signor Biscotto, no?
Biscotti morbidi al cioccolato:
200g cioccolato fondente
100g burro
125g zucchero
3 uova
250g farina
20g cacao
una bustina di lievito
mezza bacca di vaniglia o vanillina
sale
zucchero a velo
Facciamo sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato con il burro. Aggiungiamo poi lo zucchero e, una alla volta, le tre uova.
Aggiungiamo la farina setacciata, una bustina di lievito, il cacao, un pizzico di sale e la vaniglia.
Adesso è necessario fare delle palline con le mani e rotolarle nello zucchero a velo, come abbiamo fatto per i biscotti di yoghurt greco e mandorle. Vi consiglio di fare delle palline abbastanza piccole perché si ingrandiranno molto nel forno e c’è il rischio che sembrino più dei frisbee che dei biscotti!
Preriscaldate il forno a 170° e cuocete per 15-20 minuti.
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104 commenti

    • Anonymous   •  

      ma se il cioccolato non e fondente e uguale????

  1. lucy   •  

    sono assolutamente stra-invitanti!e ottima presentazione su questa alzata!

  2. Passiflora   •  

    ricordano i grisbì, ma sembrano ancora più buoni!! bellissimi!

  3. STRAWBERRY BLONDE   •  

    che carino il tuo b log! Mi piacciono da matti la grafica, le ricette…tutto! Ti seguo e ti rubo questa ricetta…ho un sacco di cioccolato da fare fuori!

  4. Donatella   •  

    ciao, complimenti per il blog e per questi deliziosi biscottini. Mi iscrivo tra i tuoi followers

  5. Donatella   •  

    blogger fa le bizze, non riesco ad iscrivermi, proverò più tardi o domani. Ciao

  6. francy   •  

    mammamia anche questi sono da provare…mi sembra di sentirne il profumo che esce da quelle crepe…complimenti!

  7. Sery   •  

    Mamma mia !! Fatti e mangiati !! Ma sono strepitosi !! E complimenti per il blog .

  8. Anonymous   •  

    Ciao, ho fatto questi biscotti e sono venuti buonissimi, morbidi e profumati (oltre che belli)!
    Solo un problemino: ho seguito alla lettera la ricetta ma l’impasto finale somigliava più a una “crema”: per renderla più soda, e poter fare le palline, ho dovuto aggiungere quasi il doppio della farina… Ti è mai successo?
    P.S. Complimenti per il blog!

  9. ciao! No, è giusto che sembri una crema, non devi aggiungere altra farina ma aiutarti con lo zucchero a velo per fare le palline :)

    è una fortuna che ti siano usciti bene lo stesso :)

  10. Anonymous   •  

    Ok, non ero andata al link dei “Biscotti yoghurt greco e nocciole”, e dire che il mio ragazzo me l’aveva detto: perchè non mettiamo l’impasto un pò in frigo?
    Eppure sono venuti morbidi lo stesso!
    Proverò la prossima volta perchè rifarli è un obbligo ed un piacere!

  11. Francesca   •  

    Ma che splendore anche questi!!!!!!!!!!!!!! quanto ai complimenti che dire: meritati!!!!

  12. Eleonora   •  

    Sembrano buonissimi…li vorrei mandare a un’amica, secondo te resistono a qualche giorno di viaggio?

  13. Ciao Eleonora, scusami il ritardo ma ero al mare :)

    I biscotti resistono anche una settimana senza problemi, ovviamente se devi spedirli però devi mantenerli “freschi e asciutti” :)

  14. Eleonora   •  

    Fatto! Infilati in un sacchetto da freezer e in un tupperware, sono arrivati in perfette condizioni!

  15. Elena   •  

    Ciao a tutti, io sono l’amica che ha ricevuto i biscotti, erano buonissimi nonostante il viaggio con le poste!!!!e devo dire che mi hanno tirato su il morale al rientro dalle ferie in un ufficio deserto e con un caldo atroce fuori!
    Un abbraccio
    Elena

  16. Elena   •  

    Ciao, dopo aver ricevuto i biscotti non potevo esimermi dal provarli…anche perchè ieri sono tornati tre colleghi dalle ferie e avevano bisogno anche loro di un iniezione di felicità per migliorare la giornata…sono venuti buonissimi e anche le mie figlie hanno gradito molto!
    Prossimo step: fare i midnight cookies!

  17. @Elenora @Elena
    ciao ragazze, grazie mille di avermi fatto sapere com’è andata!!! Contenta che sia stato un successo :)

    a prestissimo!!

  18. Hellomimmi   •  

    Monica i biscotti hanno avuto un successo strepitoso!!! hanno raggiunto la votazione 10+ ;)GRAZIE!!

  19. Anonymous   •  

    ho provato a farli…sono magnifici buonissimi e morbidissimi!!!!! grz mille =)

  20. Anonymous   •  

    vorrei fare questi biscotti con la siringa spara biscotti.che dici e’possibile?

  21. Suzy   •  

    bellissimi questi biscotti! mi ricordano molto la ricetta della torta tenerina!

  22. Anonymous   •  

    bellissimi questi biscotti, ma si possono fare con il cioccolato al latte?

    • temo che il cioccolato al latte sia troppo dolce… Probabilmente bisognerebbe fare delle prove per capire quanto è necessario diminuire lo zucchero e aumentare il cacao, ma francamente credo che ti convenga comprare direttamente il fondente :))
      Però se hai una serata da buttare e solo il cioccolato al latte in casa… fammi sapere poi come va :)

  23. Anonymous   •  

    va bene…grazie mille!:)

  24. Anonymous   •  

    Ciao,
    la ricetta é ottima, la presentazione ancora meglio (i miei sn venuti un po’ meno carini)! Vorrei giusto un consiglio pratico per la prossima volta: dato che l’impasto é piuttosto molle coma fai a fare le palline più o meno regolari con le mani senza che si appiccichino?
    Grazie e complimenti per il carinissimo blog!

    • Ciao! Non hai utilizzato lo zucchero a velo per fare le palline? perché se passi le palline nello zucchero a velo non si appiccicano.
      Fammi sapere :))
      E grazie!! :)

  25. Silvia   •  

    mamma mia che buoniii!!!!! me ne sono usciti più di 60,ma penso di averne mangiati almeno 30 da sola e quando è arrivato a casa mio marito mi ha chiesto perchè ne avessi fatti così pochi! :D
    ottima ricetta, da rifare all’infinito!

  26. Anonymous   •  

    brava monica son proprio deliziosi … grazie per aver condiviso la ricetta con tutti noi … bacio betty

  27. anashua   •  

    Hello Monica :)

    I subscribe to your blog and tried this recipe. The problem was google-translate translated one packet of baking powder as one packet of yeast…so i ended up adding one packet of yeast to the chocolate mixture :D HAHAHAHAHA…and as you can understand…on your recommendation in made small balls hoping they would puff up…but they remained small and were like normal biscuits…hard.I was wondering what went wrong but I must admit I was stupid to realise this so late :D just thought it would be fun to tell you …hehehehe…

    • I’m not sure I got it right… if you added yeast (good traslation of Lievito ;D ) I don’t understand why they didn’t puff up? How many grams did you add? In Italy one packet is 16gr!
      Please let me know :D

  28. tiger cub   •  

    Ho fatto questi biscotti meravigliosi sabato: sono venuti buonissimi, proprio la ricetta che cercavo, complimentissimi!!!!! Anche mio marito ringrazia! :D

  29. Lucia   •  

    Li ho fatti per la festa della mamma, ottimi!!!!!! E visto che faceva un pò caldo, dal secondo giorno li ho tenuti in frigo in una scatola di latta….e sono diventati ancora più buoni!! Grazie della buonissima ricetta!

  30. Silvia   •  

    Ciao, ho letto la ricetta e non vedo l´ora di mettermi all´opera..
    Ma volevo chiederti una cosa.. se non avessi il cioccolato fondente a pezzi?
    Ho il cacao in polvere e invece cioccolato sano ho quello al latte e non credo sia il caso .. dovrei dosare lo zucchero poi..
    vengono buoni lo stesso se uso solo quello in polvere?

    • Perdonami sono in ritardissimo con la risposta, ero in Marocco! :)
      Il cioccolato al latte te lo sconsiglio, è troppo dolce, bisognerebbe davvero dosare bene lo zucchero, ma richiederebbe qualche prova!
      Il cacao da utilizzare invece è proprio quello in polvere quindi vai tranquilla :)
      a prestissimo e scusa ancora il ritardo!

  31. Anonymous   •  

    Ciao li ho provati e sono sensazionali ma rimangono morbidi solo il giorno stesso; il giorno dopo si induriscono, è giusto così?…grazie 1000 Laura

    • Ciao Laura, no, non ci dovrebbero essere differenze. Come li hai conservati? Prova con una scatola di latta, si mantengono perfetti per più di una settimana. Altrimenti cuocili un filo meno :)
      Fammi sapere :))

  32. Anonymous   •  

    Grazie Monica, proverò senz’altro! Comunque li mangiamo tutti lo stesso…facciamo quasi fatica a stargli lontano ;-)

  33. Elena   •  

    Ciao a tutti!! ho provato a fare questi biscotti e devo dire sono buonissimi!!!! volevo darvi un piccolo consiglio senza nulla togliere al ‘metodo delle palline’: prendere un sacchetto di quelli da congelatore e metteteci dentro tutto il preparato… mettetelo in frigo per qualche minuto, poi lo arrotolate all’estremità aperta e bucate uno degli angoli in basso… non verranno delle palline, ma vi garantisco che non sporcherete niente e ci metterete 10 minuti al massimo!! e poi nella lievitazione in forno prenderanno tutti una forma simile a quella della foto!! :)

    • Ciao Elena, scusami il ritardo mi ero persa la tua notifica! ah tipo sac a poche?
      buona idea :))
      Mandami la foto la prossima volta che li fai :)
      bacioni!

  34. Elena   •  

    Ciao a tutti e complimenti a Monica per le ricette!
    Stasera mi cimento per la seconda volta nella realizzazione di biscotti… Ed ho scelto questa ricetta, per la semplicita’ e la speranza che il risultato si avvicini quanto più possibile al tuo…!!
    L’impasto ora e’ in frigo… Stavo studiando come fare le palline, visto che anch’io ho gia’ visto che l’impasto e’ molto morbido e difficilmente lavorabile a mano… Ho letto della tecnica di “infarinarle” nello zucchero a velo… Ho gia’ pronto un piatto dove pensavo di farle rotolare… Intendi una cosa del genere, giusto? Riuscirò a staccarle dalle dita vero?? Ahahaha… Ti faro’ sapere… Sperem, domani volevo portarle al mio periodico appuntamento con le amiche… :) per ora incrociamo le dita… E sciauuuu!!

    • Ciao Elena,
      se è già la seconda volta vuol dire che non erano proprio così male no? :)

      Esatto, intendo proprio questo, basta un piatto e le palline si rotolano dentro lo zucchero a velo, proprio facile facile. Se si attaccano alle dita aggiungi zucchero e si staccano :D

      Fammi sapere come va :))
      a presto!

  35. Elena   •  

    Eccomiiii!! Sono venuti buonissimiiii!! Alla fine mi sono uscite 3 teglie piene piene… Dopo le prime due ho capito che il tempo giusto per il mio forno e per avere i biscotti morbidi e’ di soli 10 min… Ma anche un filino piu’ croccanti sono buonissimi!!
    Per ora li ho provati solo io… Prima di finirli sara’ meglio che mi fermi e li faccia assaggiare a qualcuno, per un parere piu’ oggettivo!! Grazie, mi hai riconciliato con il pianeta ” biscotti”!! Per i primi che avevo realizzato avevo utilizzato un’altra ricetta (non tua) e non erano venuti proprio come mi aspettavo..
    Ps: l’impanatura nello zucchero a velo funziona benissimo, anche se consiglio cmq un’oretta in frigo prima di fare le palline…
    Grazieeee ancora e… Alla prossima!!

    • il forno è sempre un mistero! :D Ieri sera ho cucinato dei flan che dovrebbero stare in forno 15 minuti sono stati dentro almeno 25… mah! :))

      Contenta di averti riconciliato con il pianeta biscotti, è un pianeta bellissimo, ci vogliono solo le ricette giuste :)) (oer fortuna che quella sbagliata non era la mia! ahahha!)

      Buona idea il frigorifero!

      a presto cara! baci

    • Elena   •  

      Le amiche hanno gradito… E anche i vicini di casa!! Continuano a chiedermi la ricetta… Veramente complimenti!!! E… Grazie del figurone!! ;)

  36. Els   •  

    Ehi, mi hanno passato questa ricetta e Dio, sembrano squisiti! Oggi volevo provare a farli, ma mi chiedo: e se aggiungessi delle foglie di menta all’impasto? Sono una grande amante di questa combinazione e vorrei provare, spero solo non venga fuori un pastrocchio…Poi amo modificare un po’ le ricette ;)

    • Ciao!
      Menta? C’è molto cioccolato quindi si potrebbe anche riuscire a combinare, ma non so davvero! Se provi poi mi fai sapere? Direi di non eccedere nella dose, giusto qualche fogliolina :)

    • Els   •  

      Certo, se riesco ci provo oggi stesso! Menta&cioccolato è il mio abbinamento preferito per quanto riguarda i dolci(non a caso la mia torta preferita è menta, cioccolato e cocco :)). Ti farò sapere poi come vengono! Incrocio le dita.

    • Els   •  

      Sfornati da poco! Premesso che sono deliziosi, ma ho messo tre foglie di menta fresca e non si sente per nulla >//< la prossima volta proverò un modo diverso, ma complimenti vivissimi per la ricetta squisita.

    • che peccato! forse bisognava aumentare un po’, ma in effetti non mi sono azzardata a consigliartelo. Se riprovi poi fammi sapere :)
      A me piacciono da matti così nature :)

  37. Anonymous   •  

    All’inizio ho pensato di aver sbagliato qualcosa perchè l’impasto era molto morbido!!poi ho capito come fare con molto zucchero a velo!!! :D buoni e belli :D grazie della ricettaaaaaaa

  38. marina carrozzino   •  

    ciao Monica, provata la tua ricetta, con la variante del cioccolato al latte (uova pasquali da smaltire!),quindi messo 1/3 in meno di zucchero.

    ottimi!!!Solo una delucidazione: come si USA la vaniglia in bache?

  39. marina carrozzino   •  

    ciao Monica, provata la tua ricetta, con la variante del cioccolato al latte (uova pasquali da smaltire!),quindi messo 1/3 in meno di zucchero.

    ottimi!!!Solo una delucidazione: come si USA la vaniglia in bache?

    • Ciao Marina, contenta siano venuti buoni anche con il cioccolato al latte! :)

      La bacca si taglia a metà per il verso della lunghezza e si svuota dei semini che ci sono dentro. La bacca poi la puoi usare per aromatizzare lo zucchero a velo, per esempio, mentre i semini li usi per cucinare, al posto della vanillina :)

  40. Sugar   •  

    Non potevo non seguire il tuo blog, sono una “biscottara”! :)
    Cercavo questa ricetta da tempo… sono felice di averti incontrata.

    Ada

  41. Mammaeco   •  

    Ciaooooo,arrivo qui da te per caso e scopro un mondo trooooppo buono! ;-) buonissima la ricetta e, manco a dirlo, te l’ho già copiata…e se me lo consenti mi piacerebbe farne un post sul mio blog…ovviamente citandoti come fonte!grazieeee
    Giorgia/Mammaeco

  42. arianna manto   •  

    Ma se invece di rotolare le palline nello zucchero a velo,lo facessi con quello setacciato,fa lo stesso?

    • Ciao Arianna, scusa, leggo solo ora il tuo commento, non so perché ma non mi arrivano più le mail dei commenti, devo trovare un altro sistema! Sai che non ho capito cosa mi chiedi? Intendi lo zucchero normale setacciato? In quel caso no, piuttosto usa lo zucchero normale e passalo nel tritatutto, ti verrà lo zucchero a velo ;)

  43. Raffaella   •  

    Scoperto un blog favoloso!
    Ho appena fatto questi buonissimi biscotti che mi faranno fare una bella figura stasera!
    Grazie
    Raffaella

  44. Emma   •  

    Ehi sembrano favolosi! L’unica cosa che non ho capito (e che non penso nessuno abbia chiesto) è se il cacao debba essere quello dolce o quello amaro… In più se volessi usare la mezza bacca di vaniglia… Dove la devo mettere? Ci aromatizzo lo zucchero?
    Grazie mille!
    Complimenti

    • Monica Papagna   •  

      Ciao Emma, si parla sempre di cioccolato amaro, è molto difficile trovare il cioccolato zuccherato nelle ricette ;)
      I semini della bacca mettili pure nell’impasto come c’è scritto, non è necessario aromatizzare lo zucchero. Anzi, usa la bacca vuota per aromatizzare lo zucchero a velo per le prossime ricette ;)

      • Emma   •  

        Grazie mille!!! Li ho fatti e sono davvero buonissimi. Ho linkato la ricetta a tutti.

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