Pasta frolla salata

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Pasta frolla salata © Un biscotto al giorno
Buongiorno a tutti, 
oggi inauguriamo la sezione salata del blog! Come mai? Beh… ci sono alcune ricette che è davvero un peccato non condividere con voi e quindi ogni tanto ci concederemo anche qualche peccatuccio salato :) Vi piace l’idea? 
Iniziamo con la pasta frolla salata, lo so che è una ricetta base, ma vi assicuro che questa versione è assolutamente superba e merita una prova. Vi ricordate dello chef Vincenzo Cipolla?  Ve ne avevo parlato in occasione dei flan alle nocciole e cioccolato… la ricetta viene sempre dal suo corso da Congusto ed è da doppio-wow! :)  
Ricetta Pasta Frolla Salata 
Farina 00 1Kgr 
Fecola di patate 200gr
Burro 750gr
Tuorli 8 
Pecorino grattugiato 200gr
Zucchero 200gr 
Sale 30gr
Lavorare il burro morbido con uova, sale, zucchero e pecorino. Incorporare la farina e la fecola senza lavorare eccessivamente, basta solo amalgamare gli ingredienti. 
Lasciare riposare in frigorifero un paio d’ore. Poi è pronta per essere guarnita come più vi piace, potete farci una torta salata oppure dei biscotti da guarnire con formaggio a pasta morbida, per esempio. 
Cuoce a 180° per circa 25 minuti. 

71 commenti

  1. Chiaretta   •  

    Mi piace questa nuova sezione del tuo blog! Una pasta frolla con il pecorino!! Wow mi sembra davvero una squisitezza! :P

  2. Loredana   •  

    Sono sicura che questa sezione sarà altrettanto invitante di quella dei dolci…da provare, assolutamente!

    ciao loredana

  3. Ann *BperBiscotto*   •  

    Segno subito tra le ricette da provare. Mi incuriosisce parecchio e mi sembra un’ottima idea per i buffet o gli aperitivi ;)

  4. nena   •  

    questa mi sembra di conoscerla… deliziosa davvero, socia :-)

  5. Marianna   •  

    Ma dai, io nemmeno la conoscevo questa ricetta base! Comunque sono contenta di questa nuova sezione perchè con te non c’è mai da annoiarsi!
    E questa ricettina è proprio da copiare magari metto il parmigiano, perchè il pecorino per me è un po’ troppo forte nelle preparazioni salate!
    Un bacione e buona sezione salata ;) smack ♥

  6. Zonzo Lando   •  

    Evviva i peccati salati allora :-) che buona e si presta davvero con mille preparazioni. Hai fatto proprio bene a metterla :-) Bacioni!

  7. Dexter_aliena   •  

    Le tue ricette sono favolose! ufficialmente ti seguo :)
    E oggi sperimento :)
    Federica

  8. roberta   •  

    Ma che bella novita’!! Brava Monica e grazie per questa bella ricetta: so gia’ come impiegarla…Tienimi d’occhio!! Un abbraccio, a presto

  9. Ely   •  

    Eccome se ci piace.. e questi biscottini deliziosi sono un inizio fantastico! Questa frolla salata è da provare! Complimenti per la bellezza della presentazione! :)

  10. Agnese   •  

    Non ci facciamo proprio mancare nulla, eh? ;)

  11. LaFataGolosa   •  

    Benvenuta nel mondo Salato che fa rima con Fatato!!!
    La tua
    FataGokosa

  12. La Cucina Spontanea   •  

    Si ogni tanto serve anche il salato, fai benissimo ad aprire una sezione salata nel tuo blog!! Io la frolla salata la faccio normale, farina-burro-uova-sale questa versione con il pecorino deve essere davvero degna di nota, te la rubo, la prossima volta invece di quella che uso sempre testerò questa ;)
    Marta

  13. Monique   •  

    Non l’ho mai provata a fare salata ma in questa tua versione con il pecorino mi incuriosisce e non poco.
    Ma ci vuole davvero tutto quel burro in proporzione alla farina? :-((
    Io utilizzo una ricetta collaudata per quella dolce ma il burro è all’incirca poco più della metà della farina (e a me sembrava già tanto …).
    Grazie mille
    Bacioooooo

  14. Vaty ♪   •  

    tutto ciò è pura ARTE.
    la fotografia, la pasta frolla, il sapore salato che riesco già a percepire solo leggendo la ricetta. yummy ^_^
    un abbraccio Monica e grazie di tutto!

  15. Io l’ adoro, ci puoi mettere su tante cremine sfiziose ! Non ti dimenticare di sfornare i biscotti per Halloween!:) Li pretendo! Avvisami quando li sforni che passa ad assaggiarne qualcuno!

  16. CarlottaD   •  

    Preferisco il salato al dolce e la frolla salata è una delle mie preferite

  17. La Femme du Chef   •  

    Da brava fan del salato non posso che approvare in pieno questa nuova sezione! :-)

  18. SQUISITO   •  

    è da un po di tempo che cerco una frolla salata…la tu ricetta mi sembra ottima!
    copio tutto cara!
    un bacio

  19. Simona   •  

    interessantissima la frolla salata! Devo prenderne subito nota…

  20. Ilaria   •  

    Direi che l’idea di uno spazio salato mi piace tantissimo. Se poi cominci a viziarci con degli stuzzichini come questi sarà impossibile non seguire questa tua nuova sezione.
    Complimenti!

  21. SimoCuriosa   •  

    ma che bella idea! scopro ora il tuo blog ma vado a curiosare un po’! :)

  22. sississima   •  

    buonissimi, io la preferisco salata, un abbraccio SILVIA

  23. [email protected]   •  

    uuuuu io sono una dolciona ma ogni tanto anche qualcosa di sfizioso e salato ci sta!!!! hai inaugurato alla grande con questa frolla, penso di aver preparato qualcosa del enere tempo fa ma con il parmigiano!

  24. fabiana   •  

    ciao moni…questa frolla la devo assolutamente provare!!!grazie

  25. Lucia   •  

    Si, molto interessante!!! ottima base per altre declinazioni salate…
    Lucia

  26. Anonymous   •  

    ma quanto burro………e il colesterolo?

  27. Anonymous   •  

    sembra buona.ma quanti porzioni sono? le dosi sono già calcolati per una mega-festa?

  28. Pingback: Pasta frolla salata - Tra zucchero e vaniglia

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