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| Biscotti alle mandorle – Kourabiethes © Un biscotto al giorno |
Buongiorno a tutti!
Come state? Io sto preparando un incontro sulla Food Photography che faremo alla BlogFest di Riva del Garda all’interno del FoodCamp, chi di voi ci sarà?
Oggi parliamo di biscotti (si lo so, sono una donna imprevedibile :)) e per la precisione di biscotti greci che si chiamano Kourabiethes, uno nome assolutamente semplice da ricordare, vero? Sono dei dolcetti che si preparano principalmente a Natale o, comunque, in corrispondenza di importanti festività. La cosa interessante di questi dolci – oltre al fatto che sono davvero buoni – è che danno il loro meglio dopo qualche giorno dalla preparazione. Questo li rende un regalo perfetto per gli amici perché possiamo farli con tutta calma e conservarli in comode scatole di latta.
La ricetta me l’ha mandata Galene, una lettrice greca super-carina, con cui parlo di biscotti alle mandorle da tre giorni… li proveremo tutti! :)
Biscotti alla mandorle: Kourabiethes
Ingredienti: (per circa 40 biscotti)
Burro 500 gr a temperatura ambiente
Zucchero a velo 180 gr
Farina 600 gr
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Mandorle tostate 240 gr
Cannella un pizzico
Arancia 1 scorza (oppure limone se non è stagione di arance)
Cannella un pizzico
Arancia 1 scorza (oppure limone se non è stagione di arance)
Zucchero a velo per decorare
- Preriscaldate il forno a 160° C
- Mettere in una ciotola il burro e lavorarlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere la vaniglia e subito dopo la farina setacciata. Mescolare bene.
- Tritare le mandorle (precedentemente tostate) e aggiungerle all’impasto.
- Aggiungere la scorza di limone o arancia e la cannella. Mescolare bene.
- Far riposare l’impasto in frigorifero per circa mezz’ora.
- Togliere l’impasto dal frigo e fare delle mezzelune aiutandosi con le mani e posizionarle su una teglia coperta di carta forno.
- Infornare per 15 minuti (non appena diventano dorate spegnete il forno).
- Quando si sono raffreddate cospargeteli di zucchero a velo.
Biscotti greci? Da quando sono stata a Mykonos, tempo fa, impazzisco per la cucina greca. Direi proprio che li devo provare ;)
Sono semplicissimi e super buoni! :)
delizioso, mai assaggiato, ma lo inzupperei volentieri!
oh si inzuppa benissimo :)
Questi biscottini sono così belli sembrano nuvolette , ma così buoni :) cOmplimenti !!!
Io
Vorrei venire ma non so se riesco ad organizzarmi…
Baci
se passi fammi sapere che ci salutiamo! :)
Volevo provarli lo scorso Natale ma non ce l’ho fatta. Mi sa tanto che stavolta non aspetterò le feste per mettere le mani in pasta :) Devono essere stra buoni, adoro i biscotti con le mandorle. Un bacio, buona giornata
sono proprio perfetti per i regali di natale!
Prima di tutto complimenti per il tuo blog. E’ bellissimo e questi biscotti sono
meravigliosi!! peccato che con tutto quel burro non li potrò mai assaggiare..
Non hai per caso una ricetta di biscotti alle mandorle senza derivati del latte ??… visto che qui nel tuo blog ho trovato biscotti di tutti i tipo.
Baci
Paola
senza burro? mmmm….. ho fatto questi senza burro, ma hanno le nocciole e non le mandorle: https://www.unbiscottoalgiorno.com/2011/06/perfect-biscuit.html
Poi ci penserò su :)
Grazie intanto dei complimenti!! bacioni
Scusa se ti disturbo, ti seguo da un po’ e ho pensato che il mio progettino ino ino potesse interessarti
A scuola con i foodblogger
care amiche e amici blogger,
vi piacerebbe condividere con altri appassionati di cucina le vostre ricette e le vostre abilità?
Stiamo organizzando incontri e dimostrazioni di cucina per appassionati gastronomi
o per semplici golosi.
Potrebbe essere una “buona” occasione per conoscere altri blogger della tua zona e/o per dare più visibilità al tuo blog.
Per qualsiasi informazione scrivimi!
[email protected]
Ciao Paola,
dammi qualche dettaglio in più, così è un po’ vago! Se ti va scrivimi!
baci
Buonissimi!!!
Grazie!
che peccato non esserci al blogfest..sarà per la prossima! un bacio
Sicuramente!! a presto!
boni!! se ci sono le mandorle, li adorerò di certo
w le mandorle, sempre e comunque!
deliziosi!
alla prossima e buona giornata!
Grazie! un bacione!
Adoro i dolci con le mandorle! Sembrano proprio deliziosi.
Anche io! buonissimi!
Uhhhhhhh, che belli che sono..Monica, me ne hai fatto venire voglia :-))
Grazie Franci! bacione!
Il nome è simpaticissimo e secondo me sono anche molto molto buoni! Grazie per la ricetta!
Il nome non me lo ricorderò mai :D
Un bacione!
Strepitosi questi biscotto…e dove leggo mandorle…mi fiondo!
complimenti
simo
Grazie cara! bacio
Ma come sono belli!!! Me li segno!
Ciao Monica!
Grazie cara! bacioni
Uh, che golosità! Mi attirano proprio! Che bella ricetta Monica! Sono perfetti per la metenda!
Grazie mille Dona! bacio bacio
che belli!
Grazie Tamara!
Monica, il nome mi rifiuto di scriverlo, ma questi biscottini sono già stati messiin lizza per i miei pacchetti natalizi!! Grazie di cuore a te e Galene e perdona la mia latitanza… Mi tiri le orecchie, ma ti prego, non darmi della pigro na, appena ho un secondo di respiro ti racconterò bene e sono certa che ti ricrederai… Almeno sul “pigrona” intendo!
Un abbraccio stretto e buon fine settimana! Baci!
ahaha ma tesoro scherzo, ci mancherebbe! so che abbiamo delle vite incasinate :)
Deliziosi i tuoi biscotti, mi intriga molto quel tocco di cannella e arancia che hai messo !!! complimenti e un abbraccione !!
Grazie mille Rossella! bacioni!
un ottima idea davvero per i regali di Natale da abbinare alla varie marmellatine home made… rubo ^^ a presto
Grazie cara! bacio!
che belli questi biscotti :-)
Li mangerei tutti!!!
ops.. son già finiti :))
baci baci
Ma che belli!!!!
Grazie Maria!
Quanto possono durare in una scatola di latta?
grazie Elisa
Ciao Elisa, in realtà ti posso dire con assoluta certezza che si conservano più di un mese – se chiusi in una scatola di latta. Però se li devi regalare per Natale ti consiglio di iniziare per Sant’Ambrogio :)