Cupcakes pere e cioccolato

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Cupcakes pere e cioccolato © Un biscotto al giorno
Dopo i muffin alle pere che mi erano piaciuti così tanto potevo non provare anche i cupcakes con le pere? Certo che no! :) 
Questi vengono dal libro Cupcakes di Martha Stewart e, inutile dirlo, sono buonissimi! 
Per la crema ho utilizzato mascarpone e zucchero a velo, come per la mia Torta di compleanno. Non amo la crema al burro, ormai mi sa che l’avete capito :)) 

Ricetta cupcakes pere e cioccolato 
Farina 220g – 1 cup e 1/2
Zucchero 170g – 3/4 cup
Cacao 40g 1/4 cup
75ml olio di semi 1/4 cup
Lievito 1 bustina 
Aceto bianco 1 cucchiaino 
Vaniglia 1/2 cucchiaino 
Sale 1 pizzico
Acqua 280g
Pera matura 1 
per la crema 
Mascarpone 400g
Zucchero a velo 125g 
In una ciotola inserire tutti gli ingredienti secchi, in un’altra ciotola inserire tutti gli ingredienti liquidi e poi mescolare gli ingredienti secchi con quelli liquidi. 
Grattugiare una pera finemente a aggiungerla all’impasto. 
Preparare 10-12 pirottini da muffin e inserirci l’impasto. Far cuocere a 180° per 20-25 minuti (controllare la cottura con uno stuzzicadenti – se esce pulito e bollente il cupcake è cotto). 
Preparare la crema mescolando il mascarpone con lo zucchero a velo, metterla in una sac a poche e decorare a piacere.

67 commenti

  1. Francesca   •  

    Questi sono una vera figata…non ci sono uova, tra l’altro, vedo!!!!^_^ grande!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. Anonymous   •  

    Buoni!!!! E se sostituissi il mascarpone con la ricotta?

    • Secondo me ci sta benissimo anche la ricotta! Magari metti poco zucchero alla volta e assaggia la crema, secondo me ci vuole un po’ meno zucchero :)

  3. Federica   •  

    Posso approfittare? Anche senza uova sono geniali. Martha Stewart ne sa una più del diavolo :) Bacioni

  4. donatella   •  

    Monicaaaa, che bello! non ci sono uova, c’è il cioccolato, le pere… mmmm.. che languorino, anzi no proprio fame!

  5. Erica J   •  

    questi mi sa tanto che sono deliziosi!Proverò!!!

  6. Monica Baldi   •  

    Che bontà tutti questi dolci! Se ti va passa anche dal mio blog…a presto

  7. la sissa   •  

    Già veramente interessante questo impasto che si avvicina ai miei gusti ed esigenze! Sono friabili?
    Mi segno la ricetta.
    Buona giornata,
    Sissa

  8. la sissa   •  

    ..volevo dire.. “soffici”? Credo che come termine si addica meglio.
    Ciao
    Sissa

  9. La Femme du Chef   •  

    Buone e veloci da preparare, mi piacciono!
    Buona serata
    Claudia

    ps: grazie per le info!

  10. [email protected]   •  

    la tua crema al mascarpone è proprio un tocco d’oro su qui muffins! adoro il cioccolato e le pere ;)

  11. Mary   •  

    Ciao Monica…
    sono qui sul divano a guardare la TV e uno dei tuoi cupcackes ora sarebbe pefetto !
    Buona serata !

  12. Le Temps des Cerises   •  

    Geniale questa ricetta! poi in questi giorni ho una voglia di cioccolato che la metà basterebbe :-)
    Camy

  13. Raffaella   •  

    Monica questi sono assolutamente deliziosi! Ma mi sa che dico così ad ogni tua ricetta… hhhmmmm!!! :°D
    Troppo sfiziosi, e quel cucchiaino di aceto bianco? E l’assenza di burro e uova? Mi piacciono, assai assai, e li provo!!!

  14. Ely   •  

    Che favola, quella nuvola di crema che li ricopre poi… davvero golosi!

  15. Federica   •  

    Ciao Monica,ma che belli e l’abbinamento pere e cioccolato è sempre vincente :) sai che non ho mai provato la glassa col mascarpone?Devo rimediare mi sa che è proprio buona!!Un bacio.

  16. La cucina di Esme   •  

    ciocco-pere è un’abbinamento che adoro e inoltre i tuoi dolcetti sono bellissimi per cui moooolto invitanti!

  17. Ilaria   •  

    Ti sono venuti deliziosi, così come i muffin dei giorni scorsi. Anche a me non piace la crema al burro, questa soluzione con del semplice mascarpone zuccherato la trovo una meravigliosa soluzione.
    Buon fine settimana.

  18. Caia   •  

    deliziosi… pere e cioccolato è un binomio perfetto!
    anche io non amo la crema al burro, risulta troppo pesante, il mascarpone è molto meglio.
    buon week end

  19. nena   •  

    ciao belé, se non ti piace la butter cream prova la cream cheese, ha più philadelphia e meno burro e resta più morbida e delicata (ma dura di più di creme al mascarpone, panna e affini).
    comunque io propongo anche un cupcakes-swap… che ne dici? ;-)

    • eh sai che non sono nemmeno un’amante del Philadelphia sui dolci? So che la crema dura di più ma tanto qui finisce subito tutto :)))
      Mi piace il cupcakes-swap! :)

  20. Aria   •  

    sono stupendi, cosa darei per assaggiarli…e il sapere che non posso è così dura da accettare…non è giusto essere allergici alla frutta!!!!!

  21. Spery   •  

    credo che l’abbinamento della pera con il cioccolato sia sublime! con i cupcakes, ancora non l’ho provato! ma ora che ho trovato la ricetta, devo assolutamente!
    buona domenica

  22. sabina   •  

    Che foto, e che cupcakes!!! Anch’io non amo la crema di burro, proprio no. Non mi piace. Questi li proverò. Brava, bravissima, come sempre
    Baci

  23. LaFataGolosa   •  

    mi piace il colore del muffin, ed anche la forma dello stampino…ciok e pere è sempre gradito!

  24. Pingback: Cupcakes Pere e Cioccolato | Chiarapassion

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