Biscotti al cocco

biscotti-al-cocco

Ultimamente ho degli enormi problemi di tempo e quindi l’automatica necessità è quella di cucinare cose velocissime. Questi biscotti sono una di quelle cose :) 

Hanno solo tre ingredienti: farina di cocco, un albume e zucchero. 
La ricetta è di Martha Stewart, ma l’ho vista sul blog della mitica Araba Felice e ho seguito le sue indicazioni.
Ricetta biscotti al cocco 
- 75g farina di cocco
- 1 albume
- 80g zucchero semolato
- un pizzico di sale
In una ciotola mettere la farina di cocco, l’albume, lo zucchero e il pizzico di sale. Amalgamare bene gli ingredienti. Verrà fuori un impasto sbriciolato, è giusto così :)
Ricoprire una placca di carta forno. Prendere l’impasto aiutandosi con due mani e fare delle palline schiacciate non troppo compatte da posizionare sulla placca.
Cuocere in forno a 160° per 16-20 minuti. Quando la base inizia a dorarsi vuol dire che sono pronti. Tirateli fuori ma non toccateli assolutamente perché sono ancora fragili. Lasciate raffreddare e servite a temperatura ambiente.
image_pdfimage_print

37 commenti

  1. Francesca   •  

    questi è da una vita che devo farli…che sia giunta l’ora??? ^_^

  2. Kitty's Kitchen   •  

    Buonissimi questi , li faccio spesso anche io. Quando avanza quell’albume in frigo!

  3. Federica   •  

    Ok, mi impegnerò a tenere da parte un albume! Mi invogliano troppo queste nuvolette coccolose :) Un bacio, buona giornta

  4. sabina   •  

    Continuiamo così, facciamoci del male ;)

  5. arabafelice   •  

    Carinissima la forma che hai dato, grazie per averli provati ;-)

  6. Claudia   •  

    WOW ma lo sai vero che io adoro i dolci al cocco?! E quindi non potrei non amare questi biscotti…e desiderare di averne uno subito!!

  7. Nero di Seppia   •  

    Ma sono bellissimi e scemissimi da fare! Una ricetta perfetta per fare bella figura in un nanosecondo! Grande!

  8. Gli ingredienti ce li ho tutti .. non mi resta altro che farli! Bravissimaaaa!
    baci

  9. Lui e Lei in cucina   •  

    ho giusto giusto un pò di farina di cocco da smaltire e questi mi sembrano perfetti!!
    ciao Monica a presto
    Valeria

  10. Avevo in giro una ricetta in una rivista che avevo fatto più volte ma è andata sommersa dalla valanga di ricette e ci credi che trovo comodo ritrovarla qua?? grazie davvero e si sono favolosi!
    Ancora di più presentati cosi bene!

  11. °Glo83°   •  

    meravigliosi…li facevo anch’io, mi hai fatto tornare voglia di riprovarli!!! ;)

  12. eleshell   •  

    copierò anche questa ricetta, ho avuto il piacere di assaggiarli…
    i miei complimenti come sempre Monica!
    Deliziosi !

  13. hi monica!! these cookies look to die for! so fluffy and light = gorgeousness!! from one italian gal to another ;) ;)
    baci baci ~ kristina

  14. Loredana   •  

    Diciamo che questa ricetta è famisissima e io la conosco da almeno 20 anni…è un cult ed è di tutti!!!
    Anche la tua!
    ciao loredana
    ps. questi biscottini sono i miei preferiti in assoluto!

  15. gina   •  

    Grazie Monica!Questi biscotti senza farina sono perfetti anche per i celiaci.
    Baci Gina

  16. Ombretta   •  

    gnam gnam biscottini deliziosi:-P uno tire l’altro! ciao

  17. Ka'   •  

    Grazie mille una ricetta golosissima perfetta per la mia raccolta, grazie mille per aver partecipato!Bacioni!

  18. li prenoto per la colazione di domattina! ;)

  19. Anonymous   •  

    grazie ! spero di riuscirci ….

  20. Silvia   •  

    Bbbbbuoniiii!!! anche loro spariti in un attimo..la 2° volta ho raddoppiato le dosi ;)
    Anche questi sono in programma oggi, assieme ai biscotti morbidi al cioccolato con le crepe :P

  21. monika erodico   •  

    vorrei provare ad immergere una parte del biscotto nel cioccolato chi sa’come sapranno?

    • Ciao Monika, perdona il ritardo, sono stata via qualche giorno!
      Sicuramente si possono immergere nel cioccolato, l’ho anche fatto una volta e sono buonissimi :)

  22. Elena Z.   •  

    Fatti anche loro!!! :) veramente velocissimi… Deciso, preparati, sfornati!! E anche già abbondantemente testati!! :D buonissimi!
    Anchstaggi faro’ il mio figurone con le amiche!! Grazie… <3

    • Elena Z.   •  

      Anche oggi… :P

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>