Qualche giorno fa ho postato i
biscotti al burro salato che sono davvero andati a ruba e sono piaciuti a tutti. La pasta frolla era talmente buona che ho pensato di sostituire il burro salato con il burro normale per vedere se sarebbe stata una ricetta altrettanto bilanciata nei sapori e devo dire che ne è uscito un risultato pazzesco. È in assoluto la mia pasta frolla preferita e supera abbondantemente quella di un famoso pasticcere che avevo postato
qui (con tutto il rispetto ma questa è più buona :)).
So che vi starete già chiedendo dove ho preso questi meravigliosi “porta-biscottini”, ormai vi conosco eh? Bene potete trovarli nel sito di Vega che si occupa di
abbigliamento professionale alberghiero e
hotellerie. Sono assolutamente deliziosi e mi hanno totalmente conquistata!
Veniamo alla pasta di zucchero, beh a me non piace, ormai sapete anche questo, però ho assaggiato per la prima volta quella dell’
Ambra’s e devo dire che è davvero buona e aromatizzata alla vaniglia!! Per niente stucchevole e facilissima da maneggiare. La fanno solo bianca e poi dovete colorarla da voi, ma insomma niente di complicato :) Me l’aveva consigliata la mitica
Lallaby Cakes, una famosa cake designer che maneggia la pasta di zucchero in un modo che mi lascia a bocca aperta. Ovviamente io non imparerò mai ad essere così brava (non ci provo nemmeno in effetti :D) ma le copio la marca :D
Ah… ultima informazione ma non meno importante: è quella che usa anche Buddy, il Boss delle Torte!
Pasta frolla perfetta
Burro 230gr
Zucchero a velo 175gr
Uovo 1
Farina 425gr
Lievito (solo la punta di un cucchiaino, ma proprio una micro punta)
Sale 1 pizzico
Aroma: vaniglia, mandorla, limone o quello che volete
Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere l’uovo, la farina mischiata al lievito e il pizzico di sale. Aggiungere l’aroma prescelto, io ho utilizzato la buccia di un limone bio ed è venuta buonissima!
Impastare finché non diventa tutto omogeneo.
Mettere in frigorifero per un paio d’ore.
Quando stendete l’impasto fate attenzione a non tenerlo troppo in mano, se si scalda troppo e diventa difficile da lavorare, rimettetelo in frigorifero per qualche minuto.
Tagliare i biscotti con la formina desiderata, infornare per circa 8-10 minuti a 180°. Appena dorano ai lati toglieteli dal forno. Alcuni consigliano di togliere la frolla quando i biscotti sono ancora bianchi perché sono più belli, probabilmente è vero, ma sono ancora crudi quindi se dovete mangiarli aspettate che dorino ai lati, fidatevi :)
Mangiateveli così oppure decorateli con pasta di zucchero o ghiaccia reale!
Enjoy!
Al richiamo “frolla perfetta” non posso resistere!
Soprattutto visto che ho un fidanzato supergoloso di pasta frolla…. segno e replico al più presto!
Fammi sapere poi ;) Io ho provato decine di ricette ma questa mi sembra proprio perfettissima :D
ah beh, se non sei brava tu allora… quell’orsetto è meraviglioso! verrò da te a fare un corso, che la pasta di zucchero è davvero ancora un punto debole per me ;)
complimenti mony, sono stupendi!
Io so giusto usare gli stampini a espulsione eh? zero torte o cose del genere :D
Grazie cara! :*
Anche io come Tery, la frolla perfetta è il canto delle sirene , per me!
Grazie, mi segno anche questa…
Grazie mille Lori, attendo il responso ;)
Segnata! Io sono sempre alla ricerca di ricette di frolla da provare *-* e sulla perfezione non ho dubbi, visto il risultato ;)
Grazie Ann, sempre carina!! :*
Proverò questa versione, grazie Monica.
Un abbraccio :)
Grazie a te Sonia!! A presto, spero!!
noi adoriamo i biscotti e questi mi sembrano proprio una delizia. però ho due curiosità: l’impasto si può preparare nel mixer? e a che temperatura devono cuocere? grazie
Certo, l’impasto si può tranquillamente preparare nella planetaria, si a sicuramente più in fretta ;)
Cuociono a 180 gradi.
Fammi sapere se provi ;)
Ah, questo post sulla pasta frolla perfetta mi serviva proprio! Ho sempre qualche difficoltà ad ottenere una pasta frolla elastica e resistente, che non si sbricioli…non vedo l’ora di utilizzarla per biscotti glassati e crostate!
Grazie mille :)
Un abbraccio e buon fine settimana!
Elisa
la pasta frolla è sempre difficile da lavorare, ma basta metterla in frigorifero e lavorarla da fredda ;)
a presto!
senza parole, bellissimi qst biscottini, fanno una scena incredibile e chissà che buoni!!!
Grazie mille Annalisa ;)
bellissimi *_____*
voglio proprio provare questa ricetta, adoro la pasta frolla :)
Grazie cara, a presto!
brava monica, davvero carini, lisci, perfetti!
Grazie mille Eli! :*
Che strana frolla… mi ricorda più lo shortbread che ha poche o zero uova, quindi sarà buonissima!
Anche a me piace ben cotta la frolla comunque.
Sul sito che hai indicato non ho trovato il portabiscotti mi indicheresti in che sezione si trova??
Ciao Manu, certo, ecco qui il link: http://www.vega-direct.it/forniture-attrezzature-bar/tazzine-caffe/tassenutensilo-lilly.html
è una frolla bella burrosa ma per i biscotti è il massimo! ;)
Se è perfetta forse non fa per me, ma ci voglio provare. ciao ciao :)
Allora lo devo provare! Grazie…prendo nota. Bellissimi i biscotti… e che bello porta-biscottini..
ciao !
ricetta segnata!!! la proverò presto mi hai proprio incuriosito!
Che ricettina stupenda, e che belle foto!! Dove si possono trovare quelle simpatiche borsette porta biscotti?
grazie!!
Bellissime le tazze thun abbellite dai quei fantastici porta biscotti! La pasta di zucchero di cui parli tu la vende un negozietto dietro casa mia ma non l’ho mai comprata perchè anche a me non piace la trovo troppo dolce e stucchevole, ma quasi, quasi la provo!
Un bacione Monica ♥
sono alla ricerca della frolla perfetta da tanto tempo!!!!! un bacione
annoto doverosamente la pasta frolla perfetta, ne vado sempre alla ricerca
grazie! provo e ti dico :D
ciao, adesso che ti ho trovato per non perderti ti aggiungo ai blog che seguo, se vuoi passare da me http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/
Anche a me hanno regalato quei porta biscotti così glamour e con i tuoi biscottini superano ogni aspettativa di utilizzo!
Vale
ciao sono carla ma con questi grammi quanti biscotti vengono fuori?
Ciao Carla, scusami ero in vacanza e leggo solo ora. Guarda per i biscotti che si fanno con le formine è sempre una cosa difficile da dire perché dipende da quanto è grande la formina che decidi di utilizzare. Diciamo che circa vengono due teglie :)
va bene grazie sei fantastica :*
Ciao, sono Silvia, volevo chiederti a quanto gradi cuoci il biscotti e quanto alta stendi la pasta prima di intagliarla? Grazie.
La pasta la stendo a 0,5mm e inforno a 180gradi per 8-10 minuti ;)
Complimenti per il tuo blog. Anche io sono un’amante dei biscotti che propongo ad ogni occasione. Se ti va vpassa sul mio blog http://mentucciaetresmarino.blogspot.it/
Ciao complimenti x i biscotti ma volevo farvi una domanda x la forma dei biscotti hai usato gli stampini ad espulsione
Ciao! Questa frolla sembra fantastica!! Penso che la proverò per Pasqua! Ho un solo dubbio: il burro dev’essere a temperatura ambiente o freddo da frigo?
Sempre freddo di frigo :)
Grazie mille per la risposta!! Proverò a farli oggi!!! :)