Cookies Coconut & White Chocolate

cookie-coconut-white-chocolate
Non ho una passione sfrenata nè per il cocco nè per il cioccolato bianco, però quando ho visto una foto di questi biscotti me ne sono innamorata e ho dovuto provarli per forza. Beh… il risultato davvero supera ogni aspettativa. Sono assolutamente favolosi, tanto carini quanto deliziosi! 

La ricetta viene dal blog di Johanna che essendo anglosassone misura tutto in cup e spoon.
Io mi sono organizzata da tempo con i misurini americani: la cup l’ho trovata da Maison du Mond a ben 1.99 e i measuring spoon invece potete trovarli facilmente su siti tipo Amazon a costi accettabili (a me sono arrivati in regalo dalla mia amica Elena, quella della torta di grano saraceno).
In ogni caso se volete utilizzare i grammi potete cercare delle semplicissime tabelle di conversione che trovate googolando per la rete.
Cookies Coconut & White Chocolate © Un biscotto al giorno

 

Ricetta Cookies Coconut & White Chocolate 
1 1/4 cup farina
1/2 tbs lievito
1 pizzico di sale
1/2 cup burro a temperatura ambiente

1/2 cup zucchero di canna

1/2 cup zucchero bianco
1 uovo
1/2 tsb estratto di vaniglia
1 1/3 farina di cocco
1 cup gocce di cioccolato bianco (io non ho trovato le gocce e ho tagliato il cioccolato in pezzetti piccoli… è uguale!)
In una ciotola mescolare la farina con il lievito e il sale.
In un’altra ciotola fare una crema con il burro e lo zucchero. Aggiungere poi l’uovo e la vaniglia. Quando è tutto bene amalgamato aggiungere anche la farina e il cocco. Alla fine inserire anche le gocce di cioccolato.
Far riposare l’impasto una decina di minuti in frigorifero. Poi fare della palline con le mani e metterle sulla carta forno.
Infornare a 170° per circa 8-10 minuti. Appena iniziano a dorare ai lati tirateli fuori subito.
So sweet!!!)

19 commenti

  1. dolci a ...gogo!!!   •  

    Delicati e deliziosamnete golosi questi biscotti….una nuvola di bontà!!
    baci,Imma
    P.s.Ho indetto un nuovo bellissimo contest e ci terrei tantissimo che tu partecipassi mi raccomando ti aspetto e per tutti i dettagli passa dal mio blog!!

  2. Federica   •  

    e anche questi meravigliosi biscotti li devo fare!!!baci!

  3. Your Noise   •  

    Ah, i cookies. Quanto li adoro, quanto amo ognuna delle loro centinaia di calorie! Cioccolato bianco e cocco è uno degli abbinamenti che mi piacciono solo a forma di biscotto, altrimenti mi sembra sempre stucchevole, non sono una gran fan né dell’uno né dell’altro :)
    Buona giornata!

    a.

  4. S' Notes   •  

    Che delizia! Perfetti per inaugurare l’inizio dell’autunno, scaldare il forno e tirare a lucido le mie tazze da tè! :)

  5. Francesca   •  

    devono essere deliziosi..me ne hai messo una voglia1!!!

  6. Fra   •  

    come sempre i tuoi biscotti sono da provare… e poi adoro il cocco! ricordo ancora con piacere i mignight cookies….

  7. [email protected]   •  

    I tuoi biscotti sono deliziosi .. sarà perchè adoro il cocco!Poi mi piace un sacco il metodo anglosassone di misurare tutto il cups: stra comodo!!! Baci grandi!

  8. Cinzia   •  

    cookies in versione bianca, mammamia che tentazioneeee! copio e spero di assaggiarli quanto prima, brava Monica!

  9. Federica   •  

    Sono davvero invitanti io adoro l’abbinamento cioccolato bianco e cocco è cosi dolce e delicato!!I misurini li ho,quindi li proverò a fare sicuramente,idea carinissima!!Ti aspetto al contest mi raccomando ;) Baci.

  10. °Glo83°   •  

    io invece adoro il cioccolato bianco e in questi cookies deve essere spettacolare!!! ;)

  11. Sery   •  

    Mamma mia !!! Ma sono “un’arma impropria “!! Sono un vero e proprio attentato alla golosità !! Da fare subitooooo!!!
    Grazie !!

  12. Ilaria   •  

    Hai ragione Monica, hanno un aspetto veramente accattivanet questi dolcetti. Neppure io stravedo per il cocco e di solito preferisco il cioccolato fondente, ma ne vorrei proprio uno in questo momento per dargli un bel morso.

  13. franci e vale   •  

    io credo che siano strepitosi! cioccolato bianco e cocco promettono gioia per il palato….Bravissima!ciao

  14. Raffaella   •  

    Ma, onestamente parlando, secondo te con queste ricette così goduriose io potrei mai accontentarmi di un biscotto al giorno?! :D
    Scherzi a parte, bravissima e grazie per le tue idee! Da oggi ti seguirò con molto piacere!
    Buon lunedì! *-*

  15. Anonymous   •  

    Ciao! Scusa ma per la farina di cocco un terzo di cosa? Complimentiiii

Rispondi a Federica Annulla risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>