Torta di carote

torta-di-carote
Torta di carote © Un biscotto al giorno
Di torte di carote ce ne sono decine di tipi diversi, ma posso dire che questa è in assoluto la mia preferita (quantomeno tra quelle che ho assaggiato…che, ahimè, non sono poi così poche! :)
E’ semplicissima da preparare, in più è soffice e senza burro. Si può chiedere di più ad una torta?
La micro-fetta che vedete in foto è tutto quello che sono riuscita a salvare dagli attacchi di amici e parenti :)
Che è tanto bello quando una torta finisce in un attimo, ma quando ancora non l’hai fotografata è una tragedia! Sono riuscita a trafugarne una fettina per il blog (amici se per caso state leggendo sappiate che ormai è finita anche questa fetta quindi è inutile che chiamate facendo finta di passare di qui per caso :).
Qualcosa mi fa pensare che questa torta sia davvero buona :)

Potete sostituire le nocciole con le mandorle oppure non aggiungere proprio niente… è fantastica sempre!
Torta di carote e nocciole
400g carote
300g zucchero
3 uova
2dl olio di semi
300g farina
50g nocciole
lievito
sale
Per prima cosa sbucciare le carote, lavarle, grattuggiarle e tenerle da parte.
In una ciotola amalgamare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere l’olio di semi, la farina, il lievito, le nocciole e un pizzico di sale.
Unire l’impasto alle carote e girare bene.
Ricoprire una teglia di carta forno e rovesciarvi l’impasto.
Io ho utilizzato una teglia rotonda da 22 cm ed è venuta bella alta e quindi bellissima :)

31 commenti

  1. Cinzia   •  

    eh, già che si può chiedere di più? Una fetta anche per me!!

  2. Donatella   •  

    Buonissima, l’assaggiai anni fa da un’amica, ricordo che l’accostamento nocciole-carote mi era piaciuto tantissimo

  3. °Glo83°   •  

    buonissima e velocissima da fare (oltre che da mangiare!!!) da provare al più presto! ;)

  4. Fra   •  

    ciao monica…. ho pubblicato la tua ricetta dei midnight cookies!
    grazie…. buonissima anche questa comunque
    un bacio e a prestissimo

  5. sississima   •  

    carino questo blog, mi sono subito iscritta tra i tuoi lettori fissi, e poi…adoro la torta di carote… ciao SILVIA

  6. Federica   •  

    WOW io adoro le torte di carote dai primi tempi delle mitiche Camille. Se questa è anche senza grassi la provo al volo ^__^ Dev’essere buonissima. Un bacione, buona giornata

  7. nerodiseppiablog   •  

    Adoro la torta di carote! Che dici, si possono fare anche delle simil “camille” per la colazione con la tua stessa ricetta?

  8. Francy   •  

    Complimenti mi sembra molto gradevole, la conoscevo con le mandorle ma anche le nocciole ci stanno benissimo!! a presto, Francy

  9. Your Noise   •  

    Ecco, la torta di carote è una di quelle preparazioni di cui faccio “collezione”… nel senso che ho moltissime ricette, eppure ogni volta che ne trovo una nuova non posso che salvarla :)
    Quindi mi segno anche la tua, prima o poi la proverò! Grazie :)

    Buona giornata,
    Agnese

  10. Ilaria   •  

    Ciao Monica, piacere di conoscerti e grazie per la tua visita.
    Ho visto dei piatti squisiti girellando per il tuo blog… mi sa che mi tocca armarmi di tortiera nel fine settimana.
    Ho assaggiato la torta di carote per la prima volta in Inghilterra. Mi piacque tantissimo, ma non ho mai provato a realizzarla con le mie manine. L’accostamento con la nocciola mi ispira veramente.

  11. theROOM   •  

    I love carrot cake, put I´m so bad with desserts!

  12. FEDERICA FUSCO   •  

    Ciao Monica!!Finalmente riesco a passare a trovarti e soprattutto a diventare tua sostenitrice,con grande piacere sono riapparsi gli specchietti di follower ;)
    Complimenti per la ricetta,adoro la torta di carote,io ho sempre fatto la versione inglese,un pò più umida,molto speziata e col frosting di formaggio sopra…ma questa tua devo dire che mi piace tantissimo,sembra leggera e delicata e l’abbinamento mandorla e carota potrebbe ricordare le nostre amate merende anni 80 con le Camille?Bravissima come sempre!!Baci Fede.

  13. Esatto Fede, ricorda molto le Camille ed è leggerissima! La torta inglese la conosco bene ma lì si parla di ben altre calorie quindi la rimandiamo a settembre quando non ci sarà più l’angoscia-bikini :)

  14. Francesca   •  

    splendida!!!!!!!!!!!!!!!!!!! e poi ho la passione delle carote :)

  15. sabina   •  

    Monica, felice di conoscerti. Il tuo blog, le tue foto e le tue dolci creazioni sono da urlo. Ti confesso che i miei gusti vertono verso il salato ed un dolce per entusiasmarmi deve essere davvero buono…ma proprio buono! Le foto che ho visto in questo blog ed i tuoi dolci mi hanno entusiasmata e poi fra le torte mi è apparsa subito la ricetta di quella di carote che è una delle mie preferite!!! La rifarò sicuramente e poi è senza burro!!!
    Ciao ciao
    Il precedente post era pieno di errori di digitazione….troppo entusiasmo!!!

  16. sabina   •  

    Monica le nocciole sono spellate? Ricordi che ti dissi che volevo provarla con la zucca e la farina di castagne? Starei per farla….

  17. Anonymous   •  

    le torte di carote sono sempre buonissime e questa sembra meravigliosa :) una sola cosa, il tempo di cottura non è specificato?

    • Sai che se non mi sbaglio sono 35-40 minuti? L’ha fatta un sacco di gente comunque, basta che vedi quando dora di sopra e fai la prova con lo stuzzicadenti, se esce pulito e bollente è pronta :)
      Secondo me inizia a guardare dopo 20-25 minuti :)
      Scusami mi son proprio dimenticata :D

  18. laura   •  

    Questa torta è rimasta un bel po’ tra le ricette da fare, ma ora l’ho provata e mi è piaciuta un sacco!Grazie mille per la ricetta! :)

  19. Pingback: Torta di carote senza lattosio |

Rispondi a [email protected] Annulla risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>