Chocolate Sablès

ciboebaci
Chocolate Sablès © Un biscotto al giorno 
Buongiorno a tutti! 
Ieri pomeriggio aspettavo con ansia la neve e così mi ero organizzata per cucinare un milione di biscottini avvolta nel piumone mentre mi godevo lo spettacolo… e invece niente neve!!! 
Quindi ho preparato solo questi velocissimi biscottini con cioccolato e sale e sono uscita di casa. Sembrano un po’ i Biscotti morbidi al cioccolato – i più gettonati del mio blog – ma non c’entrano proprio nulla. Sono sabbiosi (sablès), tanto cioccolatosi e un po’ salati. Se amate i biscotti sabbiosi e l’abbinamento cioccolato e sale… amerete anche questi biscottini! :) 
La ricetta è della pasticceria Miette di San Francisco… con delle dosi un po’ modificate :) 

Chocolate Sablès © Un biscotto al giorno
Ricetta Biscotti cioccolato e sale 

Farina 130g 
Cacao 60g 
Burro 100g a temperatura ambiente
Zucchero 160g
Cioccolato fondente 70% 100g
Estratto di vaniglia – 1/4 di cucchiaino 
1 bustina di lievito per dolci 
Sale (meglio ancora Fior di Sale) q.b.
Mettere in una ciotola lo zucchero con il burro e amalgamare bene. Aggiungere la farina, il cacao, il lievito e la vaniglia. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. 
Aggiungere il cioccolato fondente fuso (potete scioglierlo nel microonde oppure in un pentolino a bagnomaria, ma non inseritelo nell’impasto bollente, lasciatelo raffreddare un po’) e continuare a girare. Infine aggiungere il sale, poco alla volta, mescolando bene e assaggiando l’impasto così i vostri biscotti saranno salati come vi piacciono. Vi sconsiglio di utilizzare più di mezzo cucchiaino di sale, anzi meglio un pochino meno, soprattutto se è la vostra prima volta alle prese con un dolce salato :) 
Prendere la teglia del forno e ricoprirla con la carta forno. Fare delle palline un po’ schiacciate con la pasta e posizionarle sulla teglia. Distanziare le palline l’una dall’altra (qualche centimetro) perché poi in forno si allargheranno un po’. 
Inserire la teglia nel forno preriscaldato a 180° e cuocere per 10-12 minuti. Tirare fuori e lasciare raffreddare prima di toccarli perché altrimenti si potrebbero rompere. 
on questa ricetta partecipo al contest: 

131 commenti

  1. Ele   •  

    A me l’abbinamento cioccolato e sale mi piace tantissimo!!!Buonissimiiiiiiiii!!!

  2. donatella   •  

    ma va bene lo stesso, cara… anche se non ha nevicato hai fatto dei biscotti pieni di cioccolato (= coccole)! chissà, se avesse nevicato, cosa avresti combinato!
    buoni!

  3. Federica   •  

    Io prego perchè NON nevichi, tanto i biscotti li faccio lo stesso e con più divertimento. E per uno di questi adesso potrei far pazzie. Li voglio li voglio li vogliooooooooo :) Un bacione, buona settimana

  4. Catrina   •  

    qui(a Torino) invece abbiamo un manto nevoso stupendo, buoni i biscotti e splendide le foto ma si sa chi è del mestiere…ciao e buon inizio settimana!

  5. Greta   •  

    Il libro di Miette è in arrivo, controllo la spedizione da giorni e non vedo l’ora di sfogliarlo…intanto questi biscotti sono una meraviglia! :)

  6. Roberta   •  

    Anche qui a Scheveningen era prevista una nevicata e invece…Mamma mia cosa non sono questi biscotti!! Mannaggia alla dieta, mannaggia…Buona settimana, a presto.

  7. [email protected]   •  

    Anche questa è una ricetta da fare… sono deliziosi!
    Ho postato i tuoi biscotti perfetti… sono meravigliosi! Grazie Monica!!!!! Baci

  8. l*elisa   •  

    Qui invece la neve è arrivata!!
    Stupendi questi biscotti, ero giusto alla ricerca di una ricetta, adesso che ho deciso di non comprare più biscotti “già fatti” e che la scatola di latta in cui tengo quelli della colazione sta cominciando a piangere…
    Magari lì farò senza sale però, mi sa che per il quatrenne di casa l’abbinamento risulterebbe un po’ forte!
    Buon inizio settimana :)

  9. le ricette di Ninì   •  

    brava è da prendere subito nota …complimenti per il blog…e ti seguo,se ti fa piacere passa pure da me ciaoo,buona settimana

  10. Anche da me la neve è arrivata, e veramente tanta!!
    Bellissima eh, ma dopo un paio di scivoloni (dolorosi!) inizio a pensare che tu non abbia molto da invidiarci!:)
    Splendida foto, splendidi biscotti…
    Già nella cartella “Ricette da provare”!
    A prestissimo:)
    Laura

  11. carla   •  

    mmmhhh da portarsi al lavoro,avvolti in un tovagliolino di stoffa,da gustarsi nel momento che ci si riposa un attimino,mantre,finalmente sedendoti ti vien da dire:ahhhh,finalmenteil mio caffe’!

  12. Rossella   •  

    ciao ! è un piacere conoscerti ! e poi fai la fotografa e fai anche dei corsi di fotografia… mi piacerebbe tanto approfondire un po’ … mi sono segnata l’indirizzo del blog… vedremo ! Per adesso complimenti e un carissimo saluto !!!

  13. pennaeforchetta   •  

    Ma quanto mi piace il cioccolato amaro? E abbinato al sale in un biscotto friabile deve essere da urlo. Prendo nota!

  14. Elvira Coot   •  

    Mhm sembrano deliziosi questi biscottini! Anche se, io, fino al Natale prossimo non faccio nulla :) ahah :)
    Bacioni

  15. SNotes   •  

    Ma che delizia divina!! Spero che annuncino di nuovo la neve così ci proporrai una nuova ricetta goduriosa!!!

  16. faustidda   •  

    ciao, adoro i biscotti, come potrebbero non piacermi questi? Sono anche molto belli ed il connubio cacao e fior di sale li rende unici.
    A presto

  17. Aria   •  

    ohhhhh, come te li rubo subito questi! divini!

  18. monica   •  

    niente neve nemmeno qui, ma i biscotti sfornati a casa mia manco portano le ciabatte a questi….
    cioccolato e sale… poteri uccidere per averne una manciata!!!
    un bacione, omonima… vieni a trovarmi che ti allungo un pò di olio alla rosa…

  19. lovely-handmade   •  

    Ecco, addio ai buoni propositi di tenere a bada il giro coscia!! Li cucinero’ con la scusa che piaceranno tanto al Tato per le sue colazioni… Cosi’… Tanto per sentirmi meno in colpa!
    ;-)

  20. [email protected]   •  

    Cioccolatosissimi!!!!!!!!!!!!!!!!! mai assagiati i biscotti sables..vengo da te per il te delle 5??? un bacio
    vale

  21. Kiara   •  

    Ciao Monica! Questi biscottini me li voglio proprio segnare, perchè rispecchiano tutte le caratteristiche che solitamente cerco in un biscotto! Golosissimi e bellissimi anche da vedere! Un bacione!

  22. Marianna   •  

    UUUU DELIZIOOOOOSI!! ^_^!!! penso proprio che ruberò ;) smack!

  23. Ombretta   •  

    Sino già innamorata di questa delizia :-) biscotti e al cioccolato per me e’ una vera coccola! Baci

  24. Suzy   •  

    Sono proprio curiosa di assaggiarli, saranno davvero buoni, l’aspetto è favoloso!!

  25. Claudia   •  

    Adoro la sablée, è un impasto così friabile, si scioglie in bocca…e se poi è al cioccolato…beh, allora si che è goloso! Questi biscotti sono da svenimento! Semplici ma tremendamente golosi!

  26. Caia   •  

    golosissimi, scommetto che uno tira l’altro…
    buona serata

  27. Alessandra   •  

    Complimenti per questi biscottini, li proverò sicuramente, e complimenti anche per la bellissime foto. Ciao,

  28. Leda   •  

    Perfetti!!! grazie per aver partecipato al nostro contest :)

  29. ho visto la foto, letto gli ingredienti, e deciso di farla adesso leggo la ricetta, ma sta sera li faccio!!! devo farli… mi piacciono un sacco i biscotti un pò salati, quanti ne vengono??

  30. Raffaella   •  

    Mamma mia, da mangiare a vagonate questi qui, carissima Monica! :°D
    Sulla torta di ricotta e cioccolato poi… sto ancora sbavando! Vabbè, cercherò di distrarmi! Un abbraccio, bravissima, anzi, strepitosa come sempre! :*

  31. sabina   •  

    Ma che meraviglia e bontà, come sempre. E vogliamo parlare delle foto? Altro centro…e poi il sale con il cioccolato…io muoio per i grissini salati intinti nella nutella o per il pane salato con la cioccolata…quindi questi biscotti li rifarò presto presto. Brava!
    Un abbraccio

  32. Gio   •  

    troppo buoni questi sablé!
    ama non riescono mai così belli :)

  33. questionedigusto   •  

    Adoro i contest, perché mi fanno scoprire blog come il tuo… belli e buoni!! Questi biscotti fanno venir voglia di scaldare il forno!! :)) Grazie per la visita e alla prossima!

  34. ingorda   •  

    Bello il tuo blog e super i biscottini. Oggi nevica giornata ideale per provarli.
    Brava. sono contenta di averti scoperto.
    Baci

  35. monica   •  

    scusa ti avevo scritto con la mail del magazine!
    mentre ero da te tu eri da me ahhhh, coincidenze che belli questi sablees il sale ci sta benissimo con il cioccolato! è l’quilibratore dei suoi zuccheri per eccellenza. li devo provare presto. buon we. mony

  36. Violly   •  

    Ciao!!devono essere deliziosi questi tuoi biscottini!!!Nel tuo blog ci sono ricette fantastiche!! Se ti va passa dal mio blog mi farebbe piacere!!! a presto

  37. emme   •  

    Peccato avere il forno rotto, comunque mi aggiungo al tuo Blog e appena me lo riaparano vengo a prendermi la ricetta.
    Ciao ciao
    Emme

  38. Lucia   •  

    Caspiterina! Una ricetta di alta pasticceria stelle e strisce! Tra l’altro mi casca a pennello perché in questo periodo ho sempre voglia di biscotti al cioccolato… :-)

  39. Scamorza Bianca   •  

    adoro i sablès!!!!!!!!!! e come sempre le tue foto sono moooooolto belle! Buon we!

  40. Passiflora   •  

    Niente di meglio del profumo dei biscotti al cioccolato in una giornata fredda! Belli belli, li proverò! :)

  41. pennaeforchetta   •  

    E sono di nuovo qui….Questa volta per dirti che ti ho pensato. Se passi da me c’è un piccolo regalino per te.

  42. Ilaria   •  

    Wow! Come ne vorrei assaggiare uno … sicuramente da approvare, mi segno la ricetta !!

    Buona serata

  43. Antonella   •  

    ho scoperto oggi il tuo blog per caso.. sei bravissima!! anche se già lo sai dati i moltissimi commenti che ricevi..

  44. chiara giuliano   •  

    complimenti per questa ricetta ho fatto questi biscotti martedì e li ho già rifatti due volte sono uno spettacolo!
    ho fatto parecchie Sue ricette e sono tutte buone ma questa.. *_*
    un saluto!

  45. Cristina Mazzucco   •  

    Ciao,sono una nuova fans,sono rimasta incantata dal tuo meraviglioso blog e dai tuoi biscotti…non so da dove cominciare,mi piacciono tutti,complimenti ti seguo con molto piacere…

  46. laurina   •  

    Ciao,anche io come Cristina sono una nuova fans,ti ho conosciuta tramite facebook,mi consigliavano la tua pagina,complimenti per il tuo blog è fantastico per non parlare dei tuoi biscotti…meravigliosi!!!!…io proverò a fare questi mi incuriosiscono poi ti farò sapere ciao un saluto

  47. laurina   •  

    Ciao,anche io come Cristina sono una nuova fans,ti ho conosciuta tramite facebook,mi consigliavano la tua pagina,complimenti per il tuo blog è fantastico per non parlare dei tuoi biscotti…meravigliosi!!!!…io proverò a fare questi mi incuriosiscono poi ti farò sapere ciao un saluto

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>