Cupcakes alla vaniglia

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Cupcakes alla vaniglia © Un biscotto al giorno © Vog9 
Per il corso di Food Photography dedicato ai dolci ho deciso dei preparare degli scenografici cupcakes alla vaniglia! La ricetta base è di Francesco del blog Pandispagna, il principe dei cupcakes! 
Con la collaborazione della Food Stylist Angela De Toma li abbiamo decorati e con il fotografo Paolo Castiglioni abbiamo scelto il set e le luci… che ne dite del risultato? :) 
Questa volta tra i partecipanti c’erano le simpatiche Silvia di S’Note e Irene di Lovely Handmade
Vi lascio qualche foto del backstage e sotto la ricetta dei cupcakes! Per le date dei prossimi corsi sbirciate qui: www.vog9blog.com


Workshop Food Photography @ Vog9
Workshop Food Photography @ Vog9
Workshop Food Photography @ Vog9
Workshop Food Photography @ Vog9
Workshop Food Photography @ Vog9
Cupcakes alla vaniglia © Un biscotto al giorno © Vog9 

Ricetta Cupcakes alla Vaniglia 
Burro 80g
Zucchero 175g 
Uovo 1 
Vaniglia 2 cucchiaini
Farina 190g 
Lievito 1 cucchiaino e mezzo 
Sale 1 pizzico 
Latte 150g 
per la decorazione
Panna fresca
Zucchero a velo 
Caramelle colorate tipo M&M
Lavorare il burro con lo zucchero, aiutandosi con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere l’uovo e continuare a mescolare. 
In una ciotola setacciare la farina e aggiungere prima il lievito e poi il pizzico di sale. In un’altra ciotola inserire il latte e la vaniglia. 
Quando la crema composta da burro e zucchero è pronta bisogna aggiungere farina e latte, poco alla volta, alternando i due ingredienti. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. 
E’ possibile imburrare e infarinare una teglia  per muffin oppure (è più pratico) utilizzare dei pirottini di carta. Inserire l’impasto nei pirottini e infornare – a forno caldo – a 180° per circa 20 minuti. 
Per controllare la cottura è sufficiente fare la prova stuzzicadenti, se esce caldo e pulito i vostri cupcake sono pronti. 
Montare la panna con lo zucchero a velo (assaggiatela mentre aggiungete lo zucchero così sarete sicuri del grado di dolcezza) e decorate con la sac a poche quando i vostri cupcake si saranno completamente raffreddati. 
La decorazione va fatta poco prima di servire i cupcake altrimenti si smonta la panna. Si possono conservare in frigo. 
Se avete bisogno di una crema che duri più a lungo vi consiglio di utilizzare Mascarpone e zucchero a velo come indicato qui

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100 commenti

  1. Greta   •  

    Il frosting al mascarpone è vellutato e tiene la forma benissimo hai ragione, questi cupcakes sono bellissimi!

  2. Stefania Orlando   •  

    Quanto mi piacerebbe partecipare ad un corso del genere!
    Mi consolo con un cupcakes :-)

  3. blu notte   •  

    davvero sei bravissima… mi sogno un’attrezzatura del genere XD

  4. Federica   •  

    Il risultato è davvero bellissimo, dai cupcakes alle foto. Quanto mi piacerebbe partecipare ad un corso così! Se non fosse per la distanza…baciotti, buona giornata

  5. Marianna   •  

    Che belli e poi pubblicati oggi che è l’ultimo giorno di carnevale fanno tantissima allegria! il mondo della fotografia mi affascina moltissimo e trovo che tu oltre a fare dei deliziosissimi dolcetti sia anche molto brava a dimostrare attraverso le foto la passione che c’è dietro! COMPLIMENTI! smack

    • qui a Milano è il primo giorno di Carnevale in effetti :)) Siamo proprio strani noi milanesi! :)

      Ti ringrazio davvero per quello che scrivi! Un bacione :*

  6. Lory B.   •  

    Complimenti!!!! Sono bellissimi, molto allegri e buonissimi!!!!!
    Mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori!!!
    Un bacio grande grande!!

  7. SNotes   •  

    Eheheh mi sembrava di riconoscere le foto dei cupcakes :D!! Belli da fotografare ed ottimi da mangiare!

    Complimenti ancora a te e Vog9 per la bella serata!!! Braviiii!!
    un bacio
    Silvia

  8. Ilaria   •  

    Ma ti sono venuti spettacolari!!! E poi con quelle luci le foto vengono sicuramente in modo fantastico.

  9. Karen Utzeri   •  

    adoro le cupcakes!!!!Sono venute bellissime!!!!…e quanto invidio il set fotografico!!!!

  10. Donatella   •  

    Bellissimi i cupcakes e splendide le fotografie… complimenti!

  11. Dolce Benessere   •  

    Monica questi cupcakes sono prelibatissimi! I love vaniglia!
    Complimenti davvero per le foto, sei bravissima!
    Posso chiederti un consiglio?? Adoro da impazzire questo tipo di foto, adoro il foto-food, le ambientazioni..ma purtroppo sono un disastro..
    Ciò è dato anche dal fatto che vado sempre di fretta per via del lavoro e quindi le mie foto sono fatte un pò come capitano, allo sbaraglio..
    Come posso migliorare?? Ho visto che c’è davvero parecchio lavoro dietro a tutto ciò, e non potrei mai raggiungere questi livelli, ma almeno dare l’idea di una certa atmosfera..
    Ti ringrazio tantissimo!
    Un bacio grande!

  12. °Glo83°   •  

    meravigliosi!!! complimenti per i cupcakes e per le foto! ;)

  13. Valentina   •  

    Complimenti per il tuo blog e le foto di questo backstage sono strepitose!Ripasserò

  14. La Femme du Chef   •  

    che bello, prometto che adesso cerco di organizzarmi per partecipare almeno a un corso… ne ho bisogno urgente ;-)

    e poi così potremmo incontrarci di nuovo!

    a presto
    Claudia

    ps: ma il segreto del frosting al mascarpone si può avere???

    • Quando vuoi Claudia! :)

      Nessun segreto, basta mettere insieme mascarpone e zucchero a velo e ottieni un frosting perfetto! Senza bisogno di ricorrere allo scarso Philadelphia e al pesantissimo burro :)

  15. v@le   •  

    Sono proprio vestiti da carnevale questi muffisn! complimenti davvero

  16. Claudia   •  

    Che belli questi cupcakes, ne ho fatti anche io di simili, ma in versione cioccoaltosa…li trovi sulla mia pagina di FB! Questa tua versione è comunque venuta benissimo, perfetti e deliziosi! Brava!

  17. Julie   •  

    Miam, che meraviglia questi cupcakes *O*!!!

  18. Stupendi, presentati e fotografati così poi!!
    Interessante l’idea delle lastre di laminato come fondo!!
    complimenti per il workshop!

  19. donatella   •  

    bellissimi e buonissimi, davvero degni di un set come quello! lo foto son davvero fantastiche, complimenti!!!

  20. Rossella   •  

    Splendidi cupcake, allegri e ideali per l’ultimo giorno di carnevale ! complimenti e un abbraccio !

  21. sabina   •  

    E che ne dico? Splendidi!!!! Uffa, vengo anch’io!!! Fammi sbirciare sul sito….Baci :))

  22. Anonymous   •  

    Finalmente qualcuno che non usa il Philadelphia come se piovesse. Apprezzo molto questa scelta e per questo ti seguirò con ancor più fedeltà!
    Valentina

    • Non mi scaglio contro il Philadelphia, ognuno è libero di usare ciò che vuole… però se posso scegliere, e posso, scelgo di non usarlo :) Grazie per la fedeltà, ci conto! :)

  23. Rosetta   •  

    Ciao Monica, belli i tuoi cup Cake, ti ringrazio per la visita che hai fatto al mio blog, mi sono iscritta come tua sostenitrice, cosi’ saro’ aggiornata sulle tue pubblicazioni.
    Mandi

  24. Ann *BperBiscotto*   •  

    Pura meraviglia!
    Peccato che la sede dei corsi è lontanuccia :/ sembra un’esperienza molto interessante, mi piacerebbe seguirne uno :)

  25. marinella   •  

    Ma che meraviglia! Avrei tanto voluto partecipare, ma le mie economie sono in grande crisi di recente. Dovrò armarmi di grande pazienza e aspettare. Quando sono rimasta single di botto l’anno scorso, mi sono data alla pazza gioia… adesso è tempo di fare la formica (bleah! che barba).
    La tua foto è bellissima – somma invidia e molti complimenti – e i cupcakes perfetti!

    A presto e buon mercoledì
    Mari

  26. belli pannosi!! mai provati invece al mascarpone…ci faccio u pensierino…foto bellissime, nulla da dire avrei bisogno fi fare qualche corso per imparare a fotografarle!!

  27. La cucina di Esme   •  

    Meravigliosi e le foto splendide!!! però a dir la verità un pizzico di invidia ce l’ho a vedere quel set professionale! Beata te!
    Baci
    Alice

    p.s. oggi ho pubblicato una tua ricetta grazie ancora per averla condivisa!

  28. Spery   •  

    deliziosissimi! Troppo carini davvero!

    buona giornata
    spery

  29. kristel   •  

    Fantastici! Piacerebbe tanto anche a me fare una giornata foof photography. Se dici che sono i migliori ti rubo la ricetta :D

  30. Kitty's Kitchen   •  

    La giornata di corso deve essere stata bellissima, ma mi sa che questi cupcake lo sono anche di più! :) Belle le foto e sicuramente buoni anche i dolcetti

  31. Raffaella   •  

    Che meraviglia e quanto (positivamente) ti invidio! Meno male che almeno i risultati di questa tua fantastica esperienza possiamo goderceli tutti attraverso le tue magnifiche perle artistiche!
    Un bacio cara e buon lavoro!

  32. Mariabianca   •  

    Bravissima sia i dolcetti sia per il corso che stai facendo.
    Un abbraccio

  33. speedy70   •  

    Complimenti MOnica, splendidi e golosi dolcetti!!!

  34. gaia   •  

    bellissimi i cupcakes e bellissimi gli scatti.
    corro a sbirciare il programma perchè sono ovviamente molto interessata!
    =)

  35. marzia   •  

    mmmmh..che buoni questi cupcakes come praticamente tutte le altre ricette che hai pubblicato.. mi metto come tua lettrice fissa perchè nn voglio più perdere nessuna tua ricetta.. e si vede che sei una fotografa sono bellissime anche la foto.. complimenti davvero.. se hai piacere passa anche da me.. un bacione

  36. QuartoSenso Cafe   •  

    Ciao !!! Ma quanto sono carini ??? I miei bimbi, che sono qui con me ora, ne vorrebbero uno !!! :) Ciao Carolina

  37. LaFataGolosa   •  

    carnevale ambrosiano a go go con i tuoi dolcetti multicolor!
    vai a qualche festa vero?
    buon travestimento!!!!

  38. Monica, accipicchia che onore! Mi fa sempre un certo effetto essere citato, poi pure chiamato “principe”, insomma: ero rosso come un peperone! :) Grazie e tantissimi complimenti anche per la bellissima qualità delle foto, arte e cucina all’ennesima potenza. Un abbraccio, Francesco

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