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| Cupcakes pere e cioccolato © Un biscotto al giorno |
Dopo i muffin alle pere che mi erano piaciuti così tanto potevo non provare anche i cupcakes con le pere? Certo che no! :)
Questi vengono dal libro Cupcakes di Martha Stewart e, inutile dirlo, sono buonissimi!
Per la crema ho utilizzato mascarpone e zucchero a velo, come per la mia Torta di compleanno. Non amo la crema al burro, ormai mi sa che l’avete capito :))
Ricetta cupcakes pere e cioccolato
Farina 220g – 1 cup e 1/2
Zucchero 170g – 3/4 cup
Cacao 40g 1/4 cup
75ml olio di semi 1/4 cup
Lievito 1 bustina
Aceto bianco 1 cucchiaino
Vaniglia 1/2 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Acqua 280g
Pera matura 1
per la crema
Mascarpone 400g
Zucchero a velo 125g
In una ciotola inserire tutti gli ingredienti secchi, in un’altra ciotola inserire tutti gli ingredienti liquidi e poi mescolare gli ingredienti secchi con quelli liquidi.
Grattugiare una pera finemente a aggiungerla all’impasto.
Preparare 10-12 pirottini da muffin e inserirci l’impasto. Far cuocere a 180° per 20-25 minuti (controllare la cottura con uno stuzzicadenti – se esce pulito e bollente il cupcake è cotto).
Preparare la crema mescolando il mascarpone con lo zucchero a velo, metterla in una sac a poche e decorare a piacere.
Questi sono una vera figata…non ci sono uova, tra l’altro, vedo!!!!^_^ grande!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
nè uova nè burro! quasi dietetici direi :D
fame!!! cupcakes… cioccolato. mio!!!
ahahaha!
Buoni!!!! E se sostituissi il mascarpone con la ricotta?
Secondo me ci sta benissimo anche la ricotta! Magari metti poco zucchero alla volta e assaggia la crema, secondo me ci vuole un po’ meno zucchero :)
Belli e buoni!
Grazie Vale!
Posso approfittare? Anche senza uova sono geniali. Martha Stewart ne sa una più del diavolo :) Bacioni
approfitta, approfitta :)
baci baci
Monicaaaa, che bello! non ci sono uova, c’è il cioccolato, le pere… mmmm.. che languorino, anzi no proprio fame!
Grazie cara!! :)
questi mi sa tanto che sono deliziosi!Proverò!!!
confermo, sono buonissimi :)
che figata senza uovaaaaa!!! da provare :) baciotto grosso
vedo che le ricette senza uova incontrano il favore di molti! :))
Che bontà tutti questi dolci! Se ti va passa anche dal mio blog…a presto
Grazie Monica, certo! :)
e i centrini viola???? dove li hai presi?
su Lakeland :)
Hanno un aspetto delizioso!
Grazie Elena! :)
Stupendi! come te non amo la crema al burro, la versione con mascarpone è da svenimento! :))
eh bisogna pur inventarsi qualcosa per evitare quella crema burrosa :D
Già veramente interessante questo impasto che si avvicina ai miei gusti ed esigenze! Sono friabili?
Mi segno la ricetta.
Buona giornata,
Sissa
..volevo dire.. “soffici”? Credo che come termine si addica meglio.
Ciao
Sissa
Super soffici!! :)
Delle vere signorinelle questi cupcake, dal cappellino molto affascinanate :)
Baci,
Tiziana
Grazie mille Tiziana :))
Buone e veloci da preparare, mi piacciono!
Buona serata
Claudia
ps: grazie per le info!
Velocissimi :)
Bacioni
Ma che bella presentazione! Uhm che spettacolo!
Grazie! :))
la tua crema al mascarpone è proprio un tocco d’oro su qui muffins! adoro il cioccolato e le pere ;)
Grazie Vale! :)
Ciao Monica…
sono qui sul divano a guardare la TV e uno dei tuoi cupcackes ora sarebbe pefetto !
Buona serata !
Mary che invidia, io sto ancora lavorando! Però ho i cupcakes! :))
Geniale questa ricetta! poi in questi giorni ho una voglia di cioccolato che la metà basterebbe :-)
Camy
in questi giorni mi sa che abbiamo tutti una voglia disperata di cioccolato :D
Monica questi sono assolutamente deliziosi! Ma mi sa che dico così ad ogni tua ricetta… hhhmmmm!!! :°D
Troppo sfiziosi, e quel cucchiaino di aceto bianco? E l’assenza di burro e uova? Mi piacciono, assai assai, e li provo!!!
non mi offendo eh? ahaha!
Grazie Raffaella! :)
Che favola, quella nuvola di crema che li ricopre poi… davvero golosi!
Grazie Ely :)
Un abbinamento perfetto e goloso, brava Monica!
Grazie :)
Ciao Monica,ma che belli e l’abbinamento pere e cioccolato è sempre vincente :) sai che non ho mai provato la glassa col mascarpone?Devo rimediare mi sa che è proprio buona!!Un bacio.
prova prova, è buonissima e secondo me molto più leggera di quella al burro!
ciocco-pere è un’abbinamento che adoro e inoltre i tuoi dolcetti sono bellissimi per cui moooolto invitanti!
Grazie Esme :)
mamma mia che golosità!!!!!
Grazie Eli!
Ti sono venuti deliziosi, così come i muffin dei giorni scorsi. Anche a me non piace la crema al burro, questa soluzione con del semplice mascarpone zuccherato la trovo una meravigliosa soluzione.
Buon fine settimana.
Grazie Ilaria! è davvero una cremina buona come quella del tiramisu!
deliziosi… pere e cioccolato è un binomio perfetto!
anche io non amo la crema al burro, risulta troppo pesante, il mascarpone è molto meglio.
buon week end
vedo che non sono l’unica che non ama la crema al burro :)
ciao belé, se non ti piace la butter cream prova la cream cheese, ha più philadelphia e meno burro e resta più morbida e delicata (ma dura di più di creme al mascarpone, panna e affini).
comunque io propongo anche un cupcakes-swap… che ne dici? ;-)
eh sai che non sono nemmeno un’amante del Philadelphia sui dolci? So che la crema dura di più ma tanto qui finisce subito tutto :)))
Mi piace il cupcakes-swap! :)
sono stupendi, cosa darei per assaggiarli…e il sapere che non posso è così dura da accettare…non è giusto essere allergici alla frutta!!!!!
Aria davvero non so come tu faccia, senza la frutta è davvero dura!
credo che l’abbinamento della pera con il cioccolato sia sublime! con i cupcakes, ancora non l’ho provato! ma ora che ho trovato la ricetta, devo assolutamente!
buona domenica
Grazie ! buona settimana! :)
Che foto, e che cupcakes!!! Anch’io non amo la crema di burro, proprio no. Non mi piace. Questi li proverò. Brava, bravissima, come sempre
Baci
alla fine questa crema al burro piace a qualcuno? ahah! pare di no :D
mi piace il colore del muffin, ed anche la forma dello stampino…ciok e pere è sempre gradito!
grazie Fatina!
Che meraviglia cara! Buona giornata :D
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