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| Cupcakes alla vaniglia © Un biscotto al giorno © Vog9 |
Per il corso di Food Photography dedicato ai dolci ho deciso dei preparare degli scenografici cupcakes alla vaniglia! La ricetta base è di Francesco del blog Pandispagna, il principe dei cupcakes!
Con la collaborazione della Food Stylist Angela De Toma li abbiamo decorati e con il fotografo Paolo Castiglioni abbiamo scelto il set e le luci… che ne dite del risultato? :)
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| Workshop Food Photography @ Vog9 |
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| Workshop Food Photography @ Vog9 |
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| Workshop Food Photography @ Vog9 |
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| Workshop Food Photography @ Vog9 |
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| Workshop Food Photography @ Vog9 |
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| Cupcakes alla vaniglia © Un biscotto al giorno © Vog9 |
Ricetta Cupcakes alla Vaniglia
Burro 80g
Zucchero 175g
Uovo 1
Vaniglia 2 cucchiaini
Farina 190g
Lievito 1 cucchiaino e mezzo
Sale 1 pizzico
Latte 150g
per la decorazione
Panna fresca
Zucchero a velo
Caramelle colorate tipo M&M
Lavorare il burro con lo zucchero, aiutandosi con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungere l’uovo e continuare a mescolare.
In una ciotola setacciare la farina e aggiungere prima il lievito e poi il pizzico di sale. In un’altra ciotola inserire il latte e la vaniglia.
Quando la crema composta da burro e zucchero è pronta bisogna aggiungere farina e latte, poco alla volta, alternando i due ingredienti. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
E’ possibile imburrare e infarinare una teglia per muffin oppure (è più pratico) utilizzare dei pirottini di carta. Inserire l’impasto nei pirottini e infornare – a forno caldo – a 180° per circa 20 minuti.
Per controllare la cottura è sufficiente fare la prova stuzzicadenti, se esce caldo e pulito i vostri cupcake sono pronti.
Montare la panna con lo zucchero a velo (assaggiatela mentre aggiungete lo zucchero così sarete sicuri del grado di dolcezza) e decorate con la sac a poche quando i vostri cupcake si saranno completamente raffreddati.
La decorazione va fatta poco prima di servire i cupcake altrimenti si smonta la panna. Si possono conservare in frigo.
Se avete bisogno di una crema che duri più a lungo vi consiglio di utilizzare Mascarpone e zucchero a velo come indicato qui.
Il frosting al mascarpone è vellutato e tiene la forma benissimo hai ragione, questi cupcakes sono bellissimi!
vero? a me poi la crema al burro non piace proprio :)
PER QUANTI CUPCAKE SONO LE DOSI?
Se non mi ricordo male tiri fuori 2 teglie di cupcake, per un totale di 10-12 cupcake ;)
Quanto mi piacerebbe partecipare ad un corso del genere!
Mi consolo con un cupcakes :-)
Stefania vieni a Milano qualche volta!! :)
davvero sei bravissima… mi sogno un’attrezzatura del genere XD
Grazie cara!! :)
bellissimi! e che bello il corso!!!
Grazie! :))
Il risultato è davvero bellissimo, dai cupcakes alle foto. Quanto mi piacerebbe partecipare ad un corso così! Se non fosse per la distanza…baciotti, buona giornata
Grazie mille Fede, sei sempre carinissima!
Che belli e poi pubblicati oggi che è l’ultimo giorno di carnevale fanno tantissima allegria! il mondo della fotografia mi affascina moltissimo e trovo che tu oltre a fare dei deliziosissimi dolcetti sia anche molto brava a dimostrare attraverso le foto la passione che c’è dietro! COMPLIMENTI! smack
qui a Milano è il primo giorno di Carnevale in effetti :)) Siamo proprio strani noi milanesi! :)
Ti ringrazio davvero per quello che scrivi! Un bacione :*
deliziosi questi cupcakes!!!sempre bravissima!baci!
Grazie Fede!!
veramente molto carini compolimenti
Grazie :)
Ma quanto dev’essere bello fotografare con un set del genere?!!
Spaziale!!! :)
davvero dei cupcakes da fotografare!
Grazie Isa!!
Complimenti!!!! Sono bellissimi, molto allegri e buonissimi!!!!!
Mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori!!!
Un bacio grande grande!!
Grazie mille Lory!!
Eheheh mi sembrava di riconoscere le foto dei cupcakes :D!! Belli da fotografare ed ottimi da mangiare!
Complimenti ancora a te e Vog9 per la bella serata!!! Braviiii!!
un bacio
Silvia
Grazie a te Silvia!!!
Ci rivediamo presto! :)
ma che belli e golosi!!! bravissima
Grazie :)
Ma ti sono venuti spettacolari!!! E poi con quelle luci le foto vengono sicuramente in modo fantastico.
assolutamente vero :)
adoro le cupcakes!!!!Sono venute bellissime!!!!…e quanto invidio il set fotografico!!!!
Grazie Karen!! :)
Bellissimi i cupcakes e splendide le fotografie… complimenti!
Grazie cara, detto da te è ancora più gradito!
Monica questi cupcakes sono prelibatissimi! I love vaniglia!
Complimenti davvero per le foto, sei bravissima!
Posso chiederti un consiglio?? Adoro da impazzire questo tipo di foto, adoro il foto-food, le ambientazioni..ma purtroppo sono un disastro..
Ciò è dato anche dal fatto che vado sempre di fretta per via del lavoro e quindi le mie foto sono fatte un pò come capitano, allo sbaraglio..
Come posso migliorare?? Ho visto che c’è davvero parecchio lavoro dietro a tutto ciò, e non potrei mai raggiungere questi livelli, ma almeno dare l’idea di una certa atmosfera..
Ti ringrazio tantissimo!
Un bacio grande!
Cara aggiungimi su FB che cerco di darti una mano :)
meravigliosi!!! complimenti per i cupcakes e per le foto! ;)
Grazie cara Glo!
Complimenti per il tuo blog e le foto di questo backstage sono strepitose!Ripasserò
Grazie mille Vale! Ti aspetto!
Belli esagerati!
poco calorici! ahah!
Super golosi e che bello fotografare così!!!
eh si! :)
che bello, prometto che adesso cerco di organizzarmi per partecipare almeno a un corso… ne ho bisogno urgente ;-)
e poi così potremmo incontrarci di nuovo!
a presto
Claudia
ps: ma il segreto del frosting al mascarpone si può avere???
Quando vuoi Claudia! :)
Nessun segreto, basta mettere insieme mascarpone e zucchero a velo e ottieni un frosting perfetto! Senza bisogno di ricorrere allo scarso Philadelphia e al pesantissimo burro :)
Sono proprio vestiti da carnevale questi muffisn! complimenti davvero
Grazie Vale! :)
Che belli questi cupcakes, ne ho fatti anche io di simili, ma in versione cioccoaltosa…li trovi sulla mia pagina di FB! Questa tua versione è comunque venuta benissimo, perfetti e deliziosi! Brava!
Adesso vado a sbirciare Claudia :)
Miam, che meraviglia questi cupcakes *O*!!!
Grazie :))
Stupendi, presentati e fotografati così poi!!
Interessante l’idea delle lastre di laminato come fondo!!
complimenti per il workshop!
Grazie cara!
bellissimi e buonissimi, davvero degni di un set come quello! lo foto son davvero fantastiche, complimenti!!!
Grazie mille Donatella!
quanto avrei voluto partecipare ACCIDENTI!!!! bellisssimoooo :)
Sarà per la prossima :) Baci!
Splendidi cupcake, allegri e ideali per l’ultimo giorno di carnevale ! complimenti e un abbraccio !
Qui a Milano è il primo giorno di Carnevale :D
Arriveranno altre ricette :))
E che ne dico? Splendidi!!!! Uffa, vengo anch’io!!! Fammi sbirciare sul sito….Baci :))
ahaha! grazie cara! un bacione!
Finalmente qualcuno che non usa il Philadelphia come se piovesse. Apprezzo molto questa scelta e per questo ti seguirò con ancor più fedeltà!
Valentina
Non mi scaglio contro il Philadelphia, ognuno è libero di usare ciò che vuole… però se posso scegliere, e posso, scelgo di non usarlo :) Grazie per la fedeltà, ci conto! :)
Ciao Monica, belli i tuoi cup Cake, ti ringrazio per la visita che hai fatto al mio blog, mi sono iscritta come tua sostenitrice, cosi’ saro’ aggiornata sulle tue pubblicazioni.
Mandi
Grazie a te Rosetta! :)
Pura meraviglia!
Peccato che la sede dei corsi è lontanuccia :/ sembra un’esperienza molto interessante, mi piacerebbe seguirne uno :)
Ciao biscottina, grazie della visita :)
Ma che meraviglia! Avrei tanto voluto partecipare, ma le mie economie sono in grande crisi di recente. Dovrò armarmi di grande pazienza e aspettare. Quando sono rimasta single di botto l’anno scorso, mi sono data alla pazza gioia… adesso è tempo di fare la formica (bleah! che barba).
La tua foto è bellissima – somma invidia e molti complimenti – e i cupcakes perfetti!
A presto e buon mercoledì
Mari
capisco di cosa parli, è successo anche a me e ho speso un sacco di soldi, la singletudine costa! :D
belli pannosi!! mai provati invece al mascarpone…ci faccio u pensierino…foto bellissime, nulla da dire avrei bisogno fi fare qualche corso per imparare a fotografarle!!
si si prova, vedrai che non te ne pentirai :)
Meravigliosi e le foto splendide!!! però a dir la verità un pizzico di invidia ce l’ho a vedere quel set professionale! Beata te!
Baci
Alice
p.s. oggi ho pubblicato una tua ricetta grazie ancora per averla condivisa!
Grazie cara!! Vado subito a vedere la ricetta!!! :*
Sono bellissimi! Festosi ma allo stesso tempo delicati!
Un bacione!
Grazie mille! :)
deliziosissimi! Troppo carini davvero!
buona giornata
spery
Grazie davvero Spery!
Fantastici! Piacerebbe tanto anche a me fare una giornata foof photography. Se dici che sono i migliori ti rubo la ricetta :D
Grazie Kristel! Ruba la ricetta che è fantastica :)
La giornata di corso deve essere stata bellissima, ma mi sa che questi cupcake lo sono anche di più! :) Belle le foto e sicuramente buoni anche i dolcetti
Bellissima davvero! Grazie mille cara!
Che meraviglia e quanto (positivamente) ti invidio! Meno male che almeno i risultati di questa tua fantastica esperienza possiamo goderceli tutti attraverso le tue magnifiche perle artistiche!
Un bacio cara e buon lavoro!
Raffi sei troppo carina!!
Bravissima sia i dolcetti sia per il corso che stai facendo.
Un abbraccio
Grazie Maria!!
Complimenti MOnica, splendidi e golosi dolcetti!!!
Grazie mille Speedy!!
bellissimi i cupcakes e bellissimi gli scatti.
corro a sbirciare il programma perchè sono ovviamente molto interessata!
=)
Grazie Gaia :))
Delle foto stupende…bravissima! bacio…anna.
Grazie Anna! :)
mmmmh..che buoni questi cupcakes come praticamente tutte le altre ricette che hai pubblicato.. mi metto come tua lettrice fissa perchè nn voglio più perdere nessuna tua ricetta.. e si vede che sei una fotografa sono bellissime anche la foto.. complimenti davvero.. se hai piacere passa anche da me.. un bacione
Passo subito! :) Grazie Marzia, troppo carina!
Ciao !!! Ma quanto sono carini ??? I miei bimbi, che sono qui con me ora, ne vorrebbero uno !!! :) Ciao Carolina
Carini i tuoi bimbi!! :*
carnevale ambrosiano a go go con i tuoi dolcetti multicolor!
vai a qualche festa vero?
buon travestimento!!!!
mi sa di no, incredibile lo so! :) Vado a tutte le feste dell’anno, ma Carnevale non riesce a piacermi! mah…
Monica, accipicchia che onore! Mi fa sempre un certo effetto essere citato, poi pure chiamato “principe”, insomma: ero rosso come un peperone! :) Grazie e tantissimi complimenti anche per la bellissima qualità delle foto, arte e cucina all’ennesima potenza. Un abbraccio, Francesco
Ma grazie a te, il tuo blog è fonte di ispirazione continua! :)