Plumcake variegato al cacao

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Chi mi segue su Facebook o su Instagram avrà visto che ho fatto diverse prove di plumcake variegato al cacao per trovare la ricetta perfetta. Bene, l’ho trovata :) Questo ciambellone è soffice e straordinariamente buono. 
Ci vogliono dieci minuti per farlo e garantisco che durerà meno di 24 ore :)
Ricetta Ciambellone variegato al cacao 
(di Luca Montersino) 
Ingredienti: 
Burro 225gr 
Zucchero a velo 225gr 
Uova 220gr 
Farina 00 250gr
Baking powder 5gr (o lievito) 
Rum 25gr
Vaniglia 1 bacello 
per la parte al cacao: 
Cacao amaro 15gr
Latte intero 5gr
Olio essenziale di arancio 0,1 gr
Montate il burro con lo zucchero e la vaniglia (con una planetaria se ce l’avete oppure con una frusta), fino ad ottenere una crema bella gonfia.  Aggiungete a filo le uova, poi la farina mischiata con il baking powder (o il lievito) e il rum. 
Ora dovete dividere l’impasto in due ciotole diverse e in una aggiungete il cacao amaro, il latte e l’olio essenziale. 
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella (o da plumcake) e alternate i due impasti. 
Infornate a forno caldo a 220° per circa 6-7 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° per circa 25 minuti. 

37 Comments

  1. Monsieur Tatin   •  

    Sofficità e variegatura perfetta!
    Direi che gli esperimenti hanno portato i loro frutti!
    Ciao Leo

  2. Giulia Garagnani   •  

    Ciao Monica!!! Adoro i plumcake e questo mi sembra davvero strepitoso!!! Prendo giù la ricetta e lo proverò al più presto!!! :)
    Ma una domanda: l’olio essenziale di arancio non l’ho mai sentito! Dove posso trovarlo?? :)
    Un bacione e complimenti per questo bellissimo e (immagino) buonissimissimo plumcake!! :) :**

    • Ciao Giulia, grazie!!
      L’olio essenziale lo puoi trovare nei negozi che vendono articoli per la pasticceria. Non è facilissimo, io ho girato un po’ per trovarlo, ma rispetto all’aroma super chimico c’è una differenza esagerata! Non lo abbandonerai più :)

  3. Valentina Minibonbons   •  

    Squisito!! Il plumcake variegato mi piace tantissimo perchè essendo appunto variegato non è ne troppo cioccolatoso ma é più goloso di quello semplice!! Forse sono io che non la vedo, sono dal cellulare e mi sfalsa le righe.. (E poi è mattina e non ho ancora bevuto il caffè) ma non vedo la quantitá di farina?! :):)

    • Vale ero io che dormivo, ho aggiunto la farina, grazie per la segnalazione :*

      Esatto, è un dolce leggero ma allo stesso tempo goloso, senza eccessi di cioccolato quindi perfetto per tutte le ore :)

  4. Ely   •  

    Grazie allora di aver condiviso questa ‘ricetta perfetta’ perchè ha tutta l’aria di essere davvero stupenda :D Un fettino per me è rimasto? Mi hai messo una voglia! :D Un abbraccione!

  5. Maria   •  

    mamma mia che buono , sembra sofficissimo e’ perfetto per la mia colazione ….un abbraccio.

  6. Marianna   •  

    OMG!!!!!che bontààààà sono le 9.21 sono sola in ufficio e adesso vado a farmi il caffè e una fetta di questa meraviglia mi risolleverebbe la giornata…visto che sono costretta ad andare alla cena di compleanno di Troll!!! :( Sigh!
    Un bacione Monica ^_^

  7. paola   •  

    questo plumcake è superbo, bravissima e grazie

  8. Chiarapassion   •  

    Ecco questa la segno subito perché a me il plumcake variegato non viene mai come vorrei…grazie per la ricetta…smack!

  9. SNotes   •  

    10 minuti per preparare questa delizia e il tempo adatto per la mia scarsa competenza culinaria!!! E a guardarlo in foto, bello e soffice com’è, mi sa che durerà meno di 24 ore!!
    Un bacione Monica e grazie per rendere felice me e il mio moroso goloso!!
    Silvia

  10. Marina   •  

    Se è quello perfetto non mi lascio scappare la ricetta ;) Baci

  11. Lu   •  

    Questo commento è stato eliminato dall’autore.

  12. Lu   •  

    Ciao Monica! Bellissima la ciambella e deve essere una bontà!
    Ho appena messo la versione italiana della Torta ai 3 latti. Ora puoi capire tutta la ricetta. Grazie della visita, baci, Lu

  13. Francesca   •  

    Ma che bello il tuo blog. Mi sono unita ai tuoi sostenitori così da averti sempre a portata di click. Se ti va fallo anche tu. Francesca.

  14. Simo   •  

    che bello che è, la variegatura è perfetta!
    un abbraccio

  15. ristorante parma   •  

    Questo piatto è molto gustoso. Io non faccio queste cose, ma solo indulgere in ristorante

  16. terry giannotta   •  

    Lo faccio spesso anche io per la colazione; ottimo direi! Il tuo poi ti è venuto perfetto! ;)

  17. Vaty ♪   •  

    E io me la prendo subito la ricetta! La amo da sempre la tort variegata:))

  18. Anonymous   •  

    Mi diresti per favore la grandezza della teglia che hai usato?!…grazie di cuore…

  19. veleri   •  

    guardo sempre le foto su instagram e leggo le ricette. finalmente mi sono decisa di provare a farne una e adesso sono preoccupata perché faccio sempre danni: per esempio ora ho paura di aver scelto la teglia da plumcake troppo piccola. Incrociamo le dita! :D

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