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| Ciambella alle nocciole |
Quella di oggi è una ricetta tedesca e come tale porta con sè una serie di sapori che sono tipici di quelle zone che io a-d-o-r-o-! L’abbiamo preparata per una seratina tedesca in occasione di un Oktoberfest casalingo. Quello che vedete in foto è quanto è avanzato di una gigante ciambella che pensavo sarebbe rimasta a girare per casa per almeno una settimana e invece… praticamente spazzata via in una serata!
Per la frolla
Farina 300g
Lievito 2 cucchiaini
Zucchero 100g
Vaniglia 1/2 bacca
Uovo 1 bio
Latte 2 cucchiai
Burro 125g
per il ripieno
Nocciole 200g (o anche mandorle o un mix)
Zucchero 150g
Miele 70g
Albume 1
Tuorlo 1 + 1 per l’esterno
Rum 1 cucchiaio
Acqua 1 cucchiaio
Iniziare disponendo la farina a fontana su un piano di lavoro. All’interno della fontana versare lo zucchero, la vaniglia, il latte e l’uovo. Tagliare il burro in foglie sottili e aggiungerle alla fontana.
Impastare bene prima l’interno della fontana e poi piano piano incorporare tutta la farina. L’impasto è pronto, ora va tenuto in frigorifero per circa un’ora.
Mentre l’impasto riposa in frigorifero tostare le nocciole in forno (200 gradi per una decina di minuti). Quando sono pronte (la pelle si staccherà) toglierle dal forno e lasciarle raffreddare.
Togliere la pelle in eccesso e tritare le nocciole in modo grossolano.
Mettere le nocciole dentro una ciotola e unire l’albume insieme al tuorlo. Poi aggiungere lo zucchero, il miele e il rum. Aggiungere l’acqua in modo che sia possibile poi stendere l’impasto.
Ora prendere la pasta dal frigorifero e stenderla su una spianatoia. Bisogna cercare di formare un rettangolo. Disporre il ripieno per il lato lungo e chiudere i lati. Ora si può disporre su una placca, ricoperta di carta forno, in modo da formare una ciambella. Ricordatevi che è una torta rustica quindi non badate eccessivamente a come viene, deve essere un po’ irregolare ed è il suo bello :)
Spennellare la superficie con il tuorlo avanzato. Ora fate delle incisioni su tutta la superficie della ciambella (come se doveste formare i classici ritagli di una crostata).
Cuocere a 200° per 45-50 minuti.
Lasciar raffreddare (non toccare la frolla quando esce dal forno perché si potrebbe rompere).
(La ricetta è di incerta provenienza, se qualcuno la rivendica mi scriva, io ho solo un foglietto scritto a mano da un’amica.)
Ciaooo non conoscevo questa ciambella tedesca, mi piace la ricetta, la voglio provare! Nel latte dev’essere deliziosa!! Carina anche l’idea dell’Oktoberfest casalingo! :-) Baciii
Nel latte o nel tè è proprio la morte sua! :D
Una vera bontà!!!
Grazie Memole! :)
Insomma è andata a ruba e si vede…ma capisco che è una vera tentazione!Da provare sicuramente,un abbraccio!
Grazie Damiana! a presto!
io ne ciuppere volentieri una bella fettozza nel latte e caffè!
bravissima!
baci cara
nel tè secondo me sta ancora meglio :)
Mamma mia ha un aspetto davvero delizioso, già sento il suo sapore con una fumante tazza di tè in mano!!!! adesso stampo la ricetta magari se faccio in tempo la preparo sabato ^_^!!!!
Grazie cara! bacioni!!
Monica questa ciambella mi sembra di una bontà! MI piacciono molto gli ingredienti del ripieno. Rubata! :-)
Ruba pure :)
Stupenda!!!!!!!!
Grazie Fra!
Capisco perfettamente perché è sparita nel giro di una serata! Un bacione cara :)
A presto carissima!
Metto in nota anche questa ma oggi pomeriggio, intanto, rifaccio i tuoi biscotti :D
contentissima :)))
Ma che buona! Sembra proprio una di quelle che fanno bella mostra di se, nelle pasticcerie, quando vado da mia zia a Nufringen! Ottima.. e a te tanti complimenti con il cuore! :) Bacioni!
Esatto, una cosa del genere :))
bacioni!
che buona…ma non ho capito negli ingredienti del ripieno ci sono un albume e un tuorlo…quidi un uovo! Devo montare l’albume?
scusami, sono totalmente cretina :D Ho diminuito le dosi quindi sì, solo un uovo :))
Latte, te, cioccolata calda, da sola…fantastica questa ciambella ripiena, mi piace anche come idea per un fine pasto, con quel profumo di rum… Brava Monica!
simo
Grazie mille Simo! bacioni!
Una ciambella davvero speciale carissima e poi cosi ricca….divina!!baci,Imma
Grazie mille Imma!
ma che delizia…Brava!!!
Grazie Sara!
ma è fantastica io poi adoro i dolci con la frutta secca!
bacioni
Alice
anche io, mi trasportano completamente a Natale!
anche io adoro le torte tedesche il loro cibo, la natura che circonda le loro case… questa ricetta non la conosceva e mi piace con la frutta secca. Si tuffa benissimo nel tè. bacissimi
Esatto… I love Germany :))
conosco conosco, che bontà!! e che bello l’abbinamento al fondo rosso. mi piacciono troppo le tue foto ^_^
Grazie Vaty, troppo carina!!
uuuu l’ho assaggiata una volta…buonissima con una bella tazza di tè!
esatto, ci sta perfettamente!!
Questa pure è buonissima come ricetta: la metto il coda al plum cake che farò questo sabato (non trovavo la panna acida ma adesso è già pronta in frigo :-)) Bacini!!
successone per il plumcake :))
…sapori che adoro anche io, che golosità!!!!!!!!!!!
Grazie Simo!!
Che favola!!!! Un ripieno sostanzioso e buonissimo!!!!!! Bella l’idea di fare l’Oktoberfest casalingo :-))) Baci
Grazie Ely! bacioni
Una ricetta davvero interessante! Non ho mai avuto il piacere di assaggiarla, ma devo dire che sembra una vera delizia :)
Un bacio
anche per me era la prima volta! :)
Ma è ripiena!!! Mmm, che meraviglia hai fatto! Proprio un dolce alla tedeca! Bravissima!
super ripiena :))
molto autunnale, mi piace! mi ricorda un dolce che si trova dal fornaio ma con le mandorle.
è probabile che sia lo stesso, esistono tutte e due le versioni :)
ma che delizia!!!!!www l’oktoberfest…
vero? :) baciiii
bellissima una bella torta fatta con la nocciola mi ricrdano molto i paesi in lingua tedesca
Grazie mille :)
Vero… autunnale e calda, a merenda, a colazione, dopo il caffè… sempre! Da provare di certo, ciao!
MaggiorDomus
Grazie :)
Troppo invitante! complimenti per il tuo blog è davvero carino!
Io ho aperto il mio blog da qualche giorno e mi farebbe molto piacere se venissi a fare una capatina!
Grazie mille Angela! Certo, passo sicuramente a trovarti!
Ciao appena puoi passa nel mio blog c’è una sorpresa per te e il tuo blog!
Vale
Arrivo subito! :*
questa foto mi fa venire un’acquilina che non ti dico, quelle fette di ciambella sembrano deliziose!
Grazie carissima! bacione!
ciao Tesora, io adoro le nocciole!
hai una ricetta VELOCE e SEMPLICE per un dolce tipo croissant?
Io sto sperimentando i croissant integrali con sorpresa!!!
Mi piace fare colazione addentanto e masticando con gusto.
E cucinando in casa ovviamente non ci sono conservanti, coloranti, additivi…
bacio
Ciao cara, scusa il ritardo, sono stata via qualche giorno!
Tipo croissant non ho ancora messo niente sul blog… ogni volta mi sento male per la quantità di burro e lascio perdere :D
È severamente vietato possedere formine e non usarle!!!!!!
In attesa di dolci delizie…. Non dimenticare il lato B:
La vita ha meno senso senza zucchero ed affini…
Bacini!!!!