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| Budino al cioccolato bianco © Un biscotto al giorno |
La scorsa settimana ho pubblicato la ricetta del budino al cioccolato fondente e una ragazza mi ha chiesto se poteva utilizzare le stesse dosi con il cioccolato bianco. Ci avevo provato anche io tempo fa ed era venuta fuori una bella schifezza… quindi ho deciso di fare qualche nuova prova per trovare finalmente un buon budino al cioccolato bianco!
Beh… mi ci sono voluti 4 tentativi :))) In effetti non mi aspettavo che fosse così complicato, ma è un cioccolato davvero difficile perché è molto dolce e stanca subito.
In rete ho visto di tutto, ma nessuna ricetta mi convinceva. Addirittura qualcuno usa la colla di pesce nel budino… la colla di pesce? eddaiiii! E’ fatta di cotenna, ossa e cartilagini del maiale… mettereste questa roba nel budino? …ecco :)
Quindi vi lascio questa ricetta collaudata, buona e per nulla stucchevole. Ovviamente se non siete amanti del cioccolato bianco… statene alla larga :)
Ricetta Budino al Cioccolato Bianco
Latte 500g
Cioccolato bianco 30g (il cioccolato deve essere di ottima qualità perché si sentirà molto)
Burro 15g
Maizena/Amido di Mais 20g
Zucchero 40g
1 Limone non trattato – buccia
Vaniglia – una punta
Rhum mezzo cucchiaino (o di più se vi piace, assaggiatelo per esserne sicuri)
Mettete sul fuoco il latte e portatelo ad ebollizione. Appena bolle toglietelo dal fuoco e aggiungete il cioccolato, burro e buccia del limone. Mescolate bene finché gli ingredienti non saranno completamente sciolti.
In una ciotola mischiare maizena, zucchero e vaniglia.
Adesso dovete fare attenzione a non formare grumi quindi versate il latte, poco alla volta, nella ciotola che contiene gli ingredienti secchi e mescolate bene. Se mettete poco latte alla volta non avrete nessun grumo… garantito!
Aggiungete il rhum (se vi piace).
Adesso svuotate la ciotola nella pentola che avevate usato per far bollire il latte e riportate ad ebollizione.
Appena bolle spegnete il fuoco e versate immediatamente negli stampi o nelle coppette e poi via in frigorifero.
Con queste dosi mi sono venute 6 coppette. Si conserva in frigo per 4-5 giorni.
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Questa ricetta partecipa al contest di : In punta di Coltello, Dolci & delizie di Giusy, Il Mio saper fare
Ciao, non amo molto il cioccolato bianco, ma la tua presentazione è molto invitante!!!
Buona giornata
nemmeno io sono una grande fan, ma devo dire che con moderazione mi piace :)
da provare visto che le tue ricette sono una garanzia,ciao a presto!
Grazie mille Catrina!!
Sicuramente buono …a me piace il cioccolato bianco!
ciao !
Allora prova :)
Sono drogata di cioccolato bianco, pensa che effetto puo’ farmi questo…
direi che c’è pane per i tuoi denti :))
La tua perseveranza ha dato ottimi risultati! Non ho mai assaggiato il budino al cioccolato bianco… mi tocca provare =)
Un abbraccio e buona giornata, Chiara
Grazie mille Chiara! buona giornata a te!
mi hai stesa!!! eccezionale questo budino!!!!!!!!!!!!!baci!
Grazie Fede!!
Che bei bicchierini! Il budino al cioccolato bianco non l’ho mai provato ma dev’essere davvero buono!
Ti auguro una bella giornata! :)
Grazie mille e buona giornata a te! :)
bianco?????, wow è da provare assolutamente, complimenti.
Grazie mille :))
Ci stavo pensando anche io, ma adesso provo questo…mi hai risparmiato un pò di fatica!!
ciao loredana
Lori se provi mi fa piacere, poi dimmi come ti sembra :)
bacioni!!!
OH ma questi bicchierini sono bellissimi, il cioccolato bianco mi nausea e parecchio, l’unica cosa che mangiavo, quando ero piccola, e non so se esiste ancora, era il biancorì!!! Però la tua descrizione mette proprio l’acquolina ^_^ smack
il biancorì esiste ancora e ti confesso che l’ho comprato qualche volta anche in età adulta… è sempre buonissimo :))
Qui il sapore è spezzato dal rhum e dal limone quindi non è nauseante per niente :)
strepitoso…ne avevo provata una versione simile, ma voglio proprio assaggiare anche questo!!! ;)
allora vado a guardare anche la tua!
baci baci
Confesso di preferire il fondente, ma di tanto in tanto non disdegno nemmeno il cioccolato bianco. La tua perseveranza è stata ben ripagata, questi bicchierini sono davvero golosi. Un bacione, buona serata
anche io preferisco nettamente il fondente, ma ogni tanto ci sta :)
bacioni!
Ecco il cioccolato bianco è sempre un po’ troppo dolce ma con quell’aroma di limone e vaniglia e con quei mirtilli il risultato è davvero invitante!! :)
io te lo dico di continuo che sei cattiva.. eppure non mi ascolti, e continui ad esserlo!!!
oltre ad aver usato il cioccolato bianco, hai anche insultato la colla di pesce (evvai, siamo unite!!!) e ti sei rifiutata di usarla.. quindi, oltre alla mia ciccia che dilaga, non ho scuse per assaggiare questa bontà!
Monica, sei un piccolo genio come sempre!!!
ah, e la foto è… peccaminosa per quanto è bella!!!
ahaha donatella mi fai sempre morire con i tuoi commenti! :))
Unite nella lotta contro la colla di pesce che proprio non si può vedere!! :D
Tanti cuoricini per te!
Mio DIO!!!Adoro il cioccolato bianco e questo budino è una delizia..ma sono a dietaaaaaa…..
ahahaha dai che manca tanto alla prova costume! :)
Che buono!
Una volta ho fatto un budino grande (per 10/8 persone) bigusto: sopra cioccolato bianco e sotto fondente. Quello bianco meritava di più ;) (a gusto mio per lo meno)
A presto.
(p.s. è la prinma volta che commento, ho visto la ricetta su foodblogger italiani di FB)
ottima idea il budino bi-gusto, bisogna provvedere :))
a presto allora!
colla di pesce? blahhhhhh magari l’agar o la gelatina no ? che delizia questo tuo budinino :)
esatto!! ma a volte basta davvero un po’ di farina o la maizena, basta avere un attimo di pazienza :)
le tue foto sono sempre una delizia per occhi e palato!! :D
grazie mie cara!! :)
mmm buono buono buono!!!!
Grazie Eli! :)
Io amo alla follia il cioccolato bianco e questa ricetta è un attentatoooooooo!!!!:-)))buonissimaaaaaaaaaaaaaa!un bacione!
grazie mille Yrma!! A qualcuno piace il cioccolato bianco! :D
Io non amo la cioccolata bianca ma i tuoi dolci li mangerei sempre e comunque…e mangerei pure le tue foto!!! E poi mi piace il rhum quindi…ricetta perfetta come sempre. Ti abbraccio
Un abbraccione cara Sabi!
Io lo adoro il cioccoalto bianco! E anche se non amo molto i budini sono convinta che questi bicchierini golosi li finirei in un batter d’occhio!
vanno via che è un piacere qui :)
ma che belle…deliziose, davvero! Io resterei tutto il giorno a rimirarle, sai?!
poi alla fine si devono mangiare :))
l’hai fatto davvero!!!!!!!!!!!!! Non so come ringraziarti, sei gentilissima!
Sabato lo farò, promesso e tornerò per dirti com’è. grazie!!!!!!!
Sara
ahaha ma figurati!! Fammi sapere poi com’è :)
a presto!
Bravissima, da provare.
bellissimi anche da vedere
ciao ciao
emme
grazie mille! :)
Adoro il cioccolato fondente, però quello bianco lo mangio, seppure raramente, molto volentieri.
Il tuo budino mi piace moltissimo, l’aspetto è molto goloso ed invitante e poi amo le sperimentazioni, la voglia di mettersi in gioco. :-)
Un abbraccio
Grazie mille Giovanna, molto carina! :)
ma questa meraviglia? domani sera finisce dritta dritta nelle nostre pancine!! Grazie per la ricetta, il Santo è super-amante del cioccolato bianco!
ci metterò sopra le fragole…
Un bacio, Ire
perfettissimo anche con le fragole! :)
bacioni Ire!
Ah il cioccolato…che bontà!!! Bianco incluso..quindi mi rimbocco le maniche e provo sicuro il budino! Che dolcezza!!
Bravissima Monica!
Ti mando un grande bacio e a presto!
Kika
Grazie mille Kika! Fammi sapere poi se lo fai! :)
wow che perfezionista: bravissima! io continuo a preferire il nero, ma un assaggio al tuo budino lo darei, gnam!
si si anche io preferisco il nero, ma ogni tanto fa bene cambiare un po’ :))
Alla fine l’ho fatto ieri sera! Ero tutta esaltata perché non solo mi avevi risposto ma avevi anche fatto una ricetta apposta per me, non era mai successo, quindi sono tornata a casa presto per provare e stamattina abbiamo fatto colazione con il budino. Devo dire che è veramente buono, spezzato dal limone e dal whisky è perfetto. Ci ho aggiunto delle fragole in mezzo e in alto e ci stavano benissimo.
Grazie ancora, sono proprio contenta!
Sara
Ma figurati! Grazie a te Sara, è stato un piacere :)
a presto!!
Ciao! grazie della visita!
facciamo così: noi portiamo le crespelle, ma tu ci prepari questi deliziosi bicchierini, che con il cioccolato bianco ci piacciono ancora di più!
un bacione
affare fatto!!! Dove devo firmare? :)
Ciao il cioccolato bianco, per quel che mi riguarda è anche più particolare da fondere e usare con la sac a poche… Sarà perché amo il cioccolato fondente????
piace anche a me sui dolci con la sac a poche… sapessi usare la sac a poche! ahah!
Amo il cioccolato bianco, di solito preparo una bavarese che lo prevede e sono sicura potrebbe piacermi anche questo budino, a me non stanca nessun tipo di cioccolato!
Buon 8 Marzo, ti abbraccio!
ahaha Dana nemmeno a me! :D
no vabbe io ti ho conosciuta su instagram e non potevo non seguirti anche con il blog e su facebook!! queste ricette sono FAVOLOSE!!!
xoxo kami
http://kamila-peppermind.blogspot.com/
Grazie mille Kami!!! ho capito chi sei, adesso vengo a sbirciare il tuo blog!
kamila mi ha linkato questo blog e ….oh mio dio….giusto stanotte pensavo d fare un budino al cioccolato bianco,quindi…TI ADORO!! :)
cmq la colla di pesce si usa molto per dare consistenza,anche nelle cheescake,il nome magari è brutto ma non fa così schifo come sembra :P
sperimenterò subito la ricetta.ogni tanto anche io condivido qualcosa di goloso.se ti va passa a trovarmi :)
http://www.ladomenicamangio.blogspot.com/
ps.ovviamente ti seguo!
Ciao Liz, lo so che non fa schifo, praticamente non sa di nulla, ma sono proprio gli ingredienti che mi fanno rabbrividire… non li metterei mai in un dolce :)
Allora ti devo postare una cheesecake così abbandoni la colla di pesce anche lì che non ce n’è bisogno :))
Passo da te! baci baci
Passo un secondo al volo per augurarti buon 8 marzo e per rubarmi un bicchierino di questa golosissima bontà!
baci
Alice
Grazie mille Alice!! Buon 8 marzo a te! :)
MMMmmmmmmh si conserva per 4 o 5 giorni hai detto? A casa mia non credo proprio!
:-DDDD
qui è durato 24 ore! :D
Grazie della tua sperimentazioni, perché il cioccolato bianco è veramente difficile ! Splendidi budini !!!
Grazie mille Rossella!!
super buoniiiiiiiiiiiii!!! complimetni cara!
Grazie mille Agata! :)
Golosissimo questo budino, io adoro il cioccolato bianco…da provare!
Grazie!! A presto!
e questa la segno subito anche perchè da circa un anno mangio solo il cioccolato bianco cause allergie, a me piace, ma come giustamente dici è troppo dolce e stanca, quindi mi studio tutti i modi in cui posso abbinarlo per attenuare la sua forza. Con il limone è spettacolare e ci ho fatto una ganache montata, proverò questo budino :)
vengo subito a curiosare la tua ganache! :)
ciao la ganache al limone non l’ho postata, perchè la “fortuna” è sempre dietro l’angolo, macchinetta fotografica scarica! Quella al caffè che hai già visto è piaciuta molto, persino alla mia collega che non beve caffè e non ama il dolce, l’ultima persona a cui avrei mai pensato di dare la ricetta. Complimenti per il blog, dove è piacevole curiosare.Rosalba
Le macchine fotografiche quando devono funzionare… non funzionano mai! ahah!
a presto Rosalba!
ciao Monica ho rifatto la ganache al limone, ma questa volta… l’ho immortalata!
http://mielevaniglia.blogspot.it/2012/05/cupcakes-al-limone-ganache-con.html
Rosalba
Arrivo a vedere :)
Grazie Monica per questa bella idea, da leccarsi i baffi!
Se cerchi cioccolato artigianale di ottima qualità ti consiglio http://www.cioccolateriaveneziana.it
Adele
Grazie Adele, vado subito a vedere! :)
“E’ fatta di cotenna, ossa e cartilagini del maiale… mettereste questa roba nel budino?”
sì. Mica so’ vegetariana.
Auguri! :D