Uno di questi è la torta tirolese dal nome impronunciabile: Heidenmehl (Schwarzplenten) Torte. Per semplificarci la vita la chiameremo Torta di Grano Saraceno.
La ricetta mi è arrivata via cartolina (una vera cartolina come ormai non si vedono più!) dalla mia amica Elena che ha fatto le vacanze sulle Dolomiti e che ringrazio sia per il pensiero che per questa ricetta magica.
Diciamo subito che è una torta che potrebbe non incontrare i gusti di tutti perché il grano saraceno ha un sapore un pochino più rustico della farina raffinata. Personalmente mi fa impazzire (strano eh?) perché è un dolce pieno di mandorle e si sentono tutte. La marmellata in mezzo poi ci sta proprio perfettamente.
Io dovevo portarla ad una merenda quindi l’ho cotta nella forma del plumcake perché mi dava meno problemi di trasporto con il tram milanese, ma decisamente è più adatta ad essere rotonda o rettangolare (però bassa e larga).
Vi lascio alla ricetta, sperando in un abbassamento delle temperature (non maleditemi ;) ).
Ricetta Torta di Grano Saraceno
250g Burro
250g Zucchero
6 Uova
250g Farina di grano saraceno
250g Mandorle tritate
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Marmellata biologica di mirtilli
Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli e continuare a lavorare fino ad ottenere una crema spumosa.
Poi unire la farina, le mandorle, la vaniglia e continuare a mescolare.
Montare le chiare a neve unendo poco alla volta lo zucchero e unire al composto piano piano.
Cuocere in forno a 170° per circa un’ora.
Una volta raffreddata tagliate la torta in due e farcitela con marmellata ai mirtilli.
Spolverare con lo zucchero a velo. Un ciuffetto di panna montata a lato si sposa perfettamente.
Qui a Roma l’inverno è ancora lontano viste le temperature quasi africane ma a prescindere dalla stagione mi mangerei volentieri una fetta di questa delizia!
Ciao Silvia
Che bella…mette veramente gola !!! Ma per farina intendi quella di grano saraceno ? Perchè non c’è scritto ! Stavo cercando una ricetta proprio col saraceno ! Mi unisco volentieri…se ti và passa a fare un salto anche da me, ciao Roberta !
Ciao Monica, grazie per essere passata. La tortiera arriva fresca fresca da Londra dove sono stata una settimana fa per una fuga dell’ultimo minuto. Non ne immaginavo l’esistenza, ma quando l’ho vista (era l’ultima) mi ci sono fiondata sopra come una furia perchè doveva essere mia. Come vedi, i risultati sono bellissimi. Un abbraccione, Pat
Io non ho voglia di inverno, ho voglia di autunno e non di questa cosa appiccicosa che fingono sia settembre =D la torta sembra ottima!
@ Roberta – si si grano saraceno, ho corretto, grazie della segnalazione :)
@ Patty tanta sana invidia per la tua tortiera! :)
@ Questo settembre è una tortura!
…e continuiamo con la saga dei miei dolci preferiti…tutti altoatesini…hai proprio deciso di farmi interrompere la dieta…ahiahiahi
<3
yum, una specie di sponge cake ma con il grano saraceno.. Mi piace! una volta spero che tu prenda un tram milanese per venire a casa mia con questo dolce!
E’ tanto che non la faccio eppure ci piace tanto e ci ricorda le nostre amate Dolomiti!
Ale
che meraviglia dev’essere golosissima!e’ bello usare anche farine diverse: stupire il palato dei commensali e variare, insomma, ‘pasticciare’(per quanto mi riguarda) tra i fornelli ^_^
L’ho fatta anch’io questa torta qualche anno fa, avevo trovato la ricetta su uno dei miei tanti libri e l’ho trovata buonissima, poi me la sono dimenticata e tu ora me l’hai riportata alla mente. Io adoro il grano saraceno, a casa mia non manca mai, non appena ritornerò in possesso del mio forno proverò la tua versione. Bacioni
E’ vero le cartoline non si inviano quasi più. Tra sms, e-mail e telefonini, sono sparite.
Meno male che le cose buone, come la tua deliziosa torta, restano.
Complimenti, ha davvero un aspetto goloso!
Baci
Giovanna
Il grano saraceno ha il suo perché nelle torte, molto di più che nel pane…gli dà un tocco di sapore in più, secondo me. Brava!
Pure io ho voglia di usare il forno più spesso, e di giornate più fresche ;-)
Ottima questa torta, con la sorpresa della marmellata di mirtilli al centro!
le torte più hanno nomi impronunciabili più sono buone :-D… la tua presumo allora sia ottima!
A.
@ Passiflora quando vuoi! :)
@ Fragoliva ma sai che è vero? i dolci che non so come si pronunciano sono sempre buonissimi!!!
Siamo in due ad aver voglia d’inverno! Eppure sono anche freddolosa ma tutto ‘sto caldo interminabile mi sta stancando! Vuoi mettere una bella fetta di questa torta da gustare con un buon the caldo sul divano!? NOn ci sono paragoni!!!!
Per una fetta di questa torta baratterei una bella giornata di sole anche con una uggiosa, piovosa e fredda gironata d’inverno.
Non conoscevo il tuo blog, ma due cose mi hanno colpita molto: la donnina conla teglia dei biscotti è bella pienotta e tu.. hai comprato un maglione di Moschino. And I love it! :) Sooo much!
Tornerò!
Mari
Umpf, pure io ormai non faccio che guardare le vetrine con vestiti autunnali, che voglia! Mi consolerò con questa torta dall’aria davvero gustosa
Baci
Camy
chissà che tram milanese prendi? Quanto mi manca quella città…ottima tortina come sempre!
Tantissima voglia di freddo anch’io. Oggi ha finalmente piovuto e, mentre tutti si rattristavano per l’anticipo di autunno, io sguazzavo felice sotto la pioggia.
Questa torta è una delle mie preferite. La farina di saraceno con la marmellata crea un connubio davvero intrigante. Mi piace!
a.
Buona!!!!
ehhh, io la conosco molto bene questa torta!
me la gusto ogni anno in estate quando vado sulle Dolomiti: semplicemnte fantastica!
Rosa
http://13atavola.blogspot.com