Forse vi ricorderete che a luglio sono stata in Belgio, precisamente a Ghent, ospite di Alpro, per visitare l’azienda, toccare con mano i prodotti e conoscere un po’ più da vicino la soia e molte altre materie prime di nuovo utilizzo, di cui sappiamo ancora piuttosto poco.

Detto che Alpro non realizza solo prodotti a base di soia, la soia rappresenta sicuramente la materia prima più conosciuta e diffusa, almeno in Italia.  Voi che mi seguivate sui social, infatti, vi siete subito scatenati con domande e richieste di chiarimento proprio su questo ingrediente tanto controverso, su cui è spesso difficile prendere una posizione definitiva.

Del resto, la maggior parte di noi non ha gli strumenti per poter approfondire la conoscenza sulle coltivazioni e sulla produzione della soia; ci si può informare, certo, ma come al solito, se ci si limita ad una superficiale ricerca sul web, si può trovare tutto ed il contrario di tutto: chi ne esalta le proprietà e chi invece la sconsiglia tassativamente. Dove sta, quindi, la ragione tra questi due opposti inconciliabili? Ho deciso di girare tutte le vostre domande a Bjorn Verbrugghe, del marketing di Alpro, che ci ha accompagnati nel nostro tour e che è stato felice di raccontarci tutto quello che volevamo sapere.

Il web è pieno di contraddizioni sulla soia: chi dice che fa male, chi invece ne esalta le proprietà. Mi piacerebbe fare il punto insieme a voi.

È ampiamente dimostrato che una dieta salutare e bilanciata dovrebbe consistere di 2/3 alimenti a base vegetale e 1/3 a base animale. Le associazioni mediche e nutrizionali, come le agenzie governative, sono d’accordo sul fatto che la soia giochi un valido ruolo in una dieta corretta e bilanciata. Il germoglio di soia infatti è molto ricco di proteine (in media circa il 38%) e la proteina di soia è tra quelle con la qualità più alta, simile alla carne e al latte. Gli alimenti di soia sono prodotti nutrienti unicamente a base vegetale che contengono sia macro-nutrienti come appunto proteine, grassi e carboidrati sia micro-nutrienti come minerali e vitamine, oltre ad altre componenti a base vegetale (isoflavoni). I prodotti di soia inoltre hanno pochi grassi saturi e possono anche essere anche facilmente incorporati in diverse varietà di piatti, dalle zuppe alle salse, dalle quiches ai frullati. La colazione, per esempio, può includere una bevanda di soia, un’alternativa a base di soia per lo yogurt con cereali ed anche un’ampia gamma di opzioni per i dessert.

I prodotti come soia, riso, avena, ecc.. vengono consumati perché ritenuti più sani di quelli classici, è corretto?

Gli alimenti a base vegetale contengono pochi grassi saturi e giocano un ruolo importante nel mantenimento cardiovascolare perché sostituiscono gli alimenti a base animale con un alto quantitativo di grassi saturi. A differenza dei prodotti a base animale non contengono colesterolo. I prodotti di soia, riso avena sono senza lattosio, rendendoli in questo modo accessibili a persone con intolleranze. La maggior parte dei prodotti Alpro sono fortificati e contengono molti importanti nutrienti, come nel latte di mucca che include calcio, vitamina D, B2 e B12.

I miei lettori si sono subito scatenati con domande sugli OGM. La soia è davvero tutta OGM? Ci sono diversi tipi di OGM, come può un consumatore riuscire a distinguerli?

I prodotti ALPRO non contengono OGM e derivano da germogli provenienti da aziende agricole che non usano OGM. Circa 1/3 dei nostri germogli di soia proviene dall’Europa dell’Ovest. La coltura dei germogli di soia OGM è severamente vietata in Europa. Tutti i germogli di soia non Europei provengono dal Canada per le seguenti ragioni: c’è un’ampia disponibilità di germogli di soia di alta qualità e non OGM, quindi si esclude ogni qualsiasi rischio ambientale della coltura della soia. Prendiamo anche una piccola quantità di germogli di soia dal Nord Est della Cina. Per assicurare che i prodotti non contengano OGM ALPRO ha sviluppato uno specifico sistema di controllo, insieme ad un partner esterno, seguendo i seguenti parametri: ci basiamo sulla partnership e la fiducia che abbiamo nei nostri fornitori, ogni passaggio nella linea di produzione e ogni singolo germoglio di soia è rintracciabile e identificabile, dall’azienda agricola allo scaffale del negozio.

Ovviamente questo è il caso specifico di Alpro, non parliamo di altre bevande a base di soia su cui si potrebbe aprire un capitolo enorme e magari prima o poi lo faremo anche.

Se avete altre domande fatemele pure qui sotto o, come sempre, sui social.