Qualche settimana fa mi hanno invitata a provare un’esperienza per me nuova: l’alba in una malga. Io sono milanesissima ed il massimo sforzo fisico che mi concedo è correre per non perdere il tram… non so se mi spiego! :) In questo caso invece mi sono fatta una camminata di 3 ore, per arrivare nella bellissima Malga Stabolone a Praso, nella Valle del Chiese in Trentino. Non vi posso spiegare come ho fatto ad arrivare lassù, perché è davvero imbarazzante (tipo che una ragazza mi ha prestato i bastoni, un altro ragazzo si è preso il mio zaino… insomma, cose che vorrei dimenticare il prima possibile :D), ma sono arrivata in alto e ho potuto ammirare il meraviglioso paesaggio del Trentino.
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| La bellezza dei paesaggi del Trentino |
Una volta in cima, abbiamo preparato sul fuoco, e poi gustato, la tipica polenta carbonera e continuato la serata chiacchierando amabilmente attorno al falò, sotto un cielo stracolmo di stelle. Poi di corsa a letto, perché la mattina seguente la sveglia ha suonato alle 5, per farci inseguire l’alba e salire a vedere come si fa il formaggio nella malga Stabolone di Sopra. Ad attenderci abbiamo trovato la bellissima Mandra, una giovane ragazza che ha deciso, insieme alla sua famiglia, di trasferirsi ogni estate in malga, dove si occupa di preparare il formaggio e coordinare, da vera leader, tutte le attività della malga legate al bestiame. Abituata al caos della città, trovarmi a contatto con questo tipo di vita mi ha fatto apprezzare ancora di più la passione che brillava negli occhi di Mandra mentre faceva il suo lavoro e mi ha fatto riflettere sul fatto che, alla fine, qualsiasi scelta è quella giusta se ti dà la felicità, non importa che sia in città o in una malga.
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| Burro e formaggio gentilmente offerti dalle mucche della malga |
Il secondo giorno invece siamo tornati giù dai monti e abbiamo dormito nell’adorabile B&B Da Frèt dove Michela, la proprietaria, ci ha preparato la Torta Sbriciolina e ovviamente mi sono fatta dare immediatamente la ricetta. Se passate dalle parti di Condino non esitate a fermarvi qui, è davvero un posticino delizioso.
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| Mandra prepara il formaggio |
Il giorno dopo abbiamo partecipato a Polenta contro tutti, una rassegna gastronomica della Valle del Chiese che prevedeva interi menù a base polenta. Noi abbiamo pranzato all’Osteria Fra Dolcino, sempre a Condino, proprio di fronte al B&B.
Lo Chef Gianni Cassanelli ha cucinato insieme allo Chef Alfio Ghezzi e devo dire che ho mangiato delle cose straordinarie. Se siete curiosi di vedere i piatti ho fatto un album su Facebook.
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| Polenta carbonera preparata direttamente sul fuoco |
Voglio ringraziare miei compagni di viaggio: Sara e Luca, Fabio, Betta, Roberto e la sua famiglia, tutti i camminatori instancabili e soprattutto Alessandra e Claudia che mi hanno permesso di provare questa esperienza.
Se volete provare a salire anche voi in una malga (si può arrivare anche in macchina, non vi spaventate) c’è ancora tempo, leggete qui.
Ma ora veniamo alla ricetta della Torta Sbrisolina :)
TORTA SBRICIOLINA
Ricetta di Michela B&B Da Frèt
Frolla:
300 gr. di farina
100 gr. di burro (da frigo)
100 gr. di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Ripieno:
200 gr. di ricotta
200 gr. di amaretti sbriciolati
50 gr. di zucchero (facoltativo)
5/6 cucchiai di latte
cacao amaro (facoltativo)
Per prima cosa prepariamo la frolla, mettendo insieme tutti gli ingredienti, ma dobbiamo ottenere una frolla sabbiosa quindi la cosa migliore è lavorare con due coltelli (praticamente dobbiamo tagliare il burro in pezzetti sempre più piccoli fino ad ottenere una sabbia).
Coprire una teglia di carta forno e mettere 3/4 dell’impasto dentro la teglia per fare il fondo. Con le mani renderlo solido (il burro si scioglie a contatto con le mani e rende l’impasto compatto).
Ora procediamo alla preparazione del ripeno: sbriciolare gli amaretti e mischiarli con la ricotta. È possibile zuccherare ancora un po’, ma secondo me non è necessario, e aggiungere un po’ di cacao, ma io ho preferito lasciare l’impasto così.
Aggiungere questo impasto sulla frolla e lisciarlo bene.
Ora dobbiamo mettere l’impasto sabbioso sopra il ripieno come se fosse un crumble, quindi procediamo con le mani e ricopriamo il ripieno.
Inforna a 180 gradi (forno preriscaldato) fino a quando non diventa dorata (circa 45 minuti).
Quanto mi mancano i miei monti.. quanto.. <3 Delle immagini meravigliose e un’atmosfera che scalda il cuore. Questa sbriciolina è una carezza dolcissima :) Un bacione e un abbraccio <3
eh ti posso capire, sono proprio dei posti meravigliosi! Un bacione
Cara Monica,
Grazie per le foto di quei bellissimi posti, me grazie soprattuto per questa ricetta!
Trovo che le torte di questa consistenza siano perfette per la colazione…magari con un bel bicchiere di latte di malga. Ciao!
Magari riuscissimo ad avere il latte di malga anche qui! :D
A presto caro!
Bellissimo tutto! Voglio andarci anche io!!! grazie per averlo condiviso, il Trentino è meraviglia!!
Monique te lo consiglio proprio!
un bacione
Vedo che questa estate siamo stati in molti a scegliere la montagna! Il tuo racconto è delizioso e mi hanno fatto rivivere quelle splendide atmosfere! Buona settimana cara e grazie di aver diviso con noi le tue emozioni!
con la montagna non si sbaglia mai e in effetti il caldo delle città invoglia ad abbandonarle in favore dei monti :D
Meravigliosa questa torta e davvero affascinante l’atmosfera di albe in malga!!
Grazie mille Alessandra!
che meravilia questa torta sbrisolina! e soprattutto favolosa ambientazione la montagna!!!
Grazie mille :) A presto!
che bello montagna, fresco ma soprattutto paesaggio, mi ha colpito quella mucca, da tanto tempo non vedevo gli animali così da vicino ma anche vivere un’esperienza del genere, da quando i miei figli sono cresciut non si frequenntano più questi posti, ti invidio, il dolce è appropriato al momento brava e buona settimana
Ciao Paola, hai ragione questi viaggi di solito si fanno solo quando i bambini sono piccoli, poi cambiano le abitudini e si perdono… recuperiamole! :)
che meraviglia…ricetta, posto, tutto insomma…….
Grazie Simo! :)
Adoro la sbrisolona..
la sbrisolina che ci hai preparato e super.
baci a presto buona serata.
Inco
Non è uguale alla sbrisolona, ma decisamente da provare! :)
ahah mony, che ridere la descrizione della tua scalata! vedendo le foto della torta comunque credo ne sia valsa la pena, o sbaglio? ;)
Nena avresti dovuto vedermi… sono proprio l’antisport! :D
Oh sì che ti sei spiegata…..ma questa esperienza bucolica alla Heidi sicuramente ti avrà rigenerata e con questo dolcetto hai rigenerato tutte noi!Grazie!
Esatto mi sono sentita molto Heidi! :D
Adoro la montagna, purtroppo non c’ho mai passato delle vacanze solo qualche giornata qui e la e niente di più; ma quando da bambina guardavo heidi sognavo di poter dormire nella baita del nonno e poter correre nei prati fioriti che si vedevano sempre. Quindi vedere le tue immagini di formaggi,burro fatto in casa, mucche, la bellissima baita mi ha fatto tornare in mente quell’immagine!! La sbriciolina me la segno e prossimamente la provo.. con gli amaretti sembra una delizia!!
Merita decisamente più di una visita di pochi giorni, spero di tornarci prestissimo!
Fammi sapere se provi la torta! Bacio
buongiorno Monica :) per un attimo mi è sembrato di essere di nuovo lì, in montagna dove sono andata da sempre fino a qualche tempo fa a fare lunghe camminate e qualche scalata, poi con le bambine piccole ed il marito che adora il mare ho finito per rinunciare. Sai cosa penso? che lì è più facile riscoprire l’essenziale e lasciare andare il superfluo, apprezzare la bellezza delle cose semplici, come un bicchiere di latte appena munto e questa torta che hai fatto…
Hai ragione, ti rimette decisamente con i piedi per terra. La semplicità a volte è davvero indispensabile per ri-apprezzare il quotidiano in un’ottica nuova!
Che bella vacanza!Certo che questi posti aiutano a rilassarsi tantissimo!Come ti invidio…avrei bisogno di un po’ di relax..
Per quanto riguarda la torta hai fatto bene a farti dare subito la ricetta! : ) ne è valsa la pena!
…ne approfitto per dirti che da poco è on-line il mio nuovo sito: quintopeccatocapitale.it
Ho fatto un po’ di rinnovi traslocando da blogger a un dominio personale. Il sito è in fase di realizzazione ma mi fa piacere invitarti a sbirciare!
Sto cercando di avvisare tutti i miei follower quindi scusami se per caso ti ho già scritto!
Buona giornata
Angelica