Quest’ultimo periodo è stato davvero intenso, lavorativamente parlando. Sicuramente ricco di soddisfazioni, ma senza girarci troppo intorno… ho lavorato come una bestia :)
Finalmente ho chiuso un progetto molto grosso e cerco a fatica di riappropriarmi del tempo libero.
Di sicuro mi aiuterà iniziare la mattinata con una colazione lenta e dolce. Seduta al tavolo della mia cucina con una tazza di thè bollente, la pioggia fuori, il gatto che fa le fusa e dei
biscottini allo sciroppo d’acero ricoperti di cioccolato. Cosa potrei desiderare di più? (si si ce l’avrei già pronto un elenco ma per oggi mi accontento di questo :)
Ho finalmente inaugurato anche una delle formine inglesi che avevo nella scatola da troppo tempo e che trovo assolutamente deliziosa!!
La preparazione di questi biscottini è semplicissima, ci vogliono davvero pochi minuti. Veloci e morbidi-morbidi. Proprio perfetti per la colazione o il thè delle cinque.
La foto è un po’ così così ma ho la mia macchina in riparazione e ne ho recuperata una (terribile) di fortuna :)
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| Biscotti allo sciroppo d’acero © Un biscotto al giorno |
Ricetta Biscotti allo sciroppo d’acero e cioccolato
150g burro morbido
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
80ml di sciroppo d’acero
110g di farina
35g amido di mais
100g cioccolato fondente
Preriscaldare il forno a 180°.
Lavorare il burro con l’estratto di vaniglia e lo sciroppo d’acero. Incorporare la farina setacciata, impastare e mettere in frigo per circa mezz’ora.
Stendere la pasta su un piano di lavoro e tagliarla con un tagliabiscotti. Spostare i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e infornare per circa 7-10 minuti (appena iniziano a dorare toglieteteli subito).
Quando si sono raffreddati completamente sciogliere il cioccolato a bagnomaria e intingerci i biscotti. Appoggiarli su una griglia e lasciare che si raffreddi anche il cioccolato.
Che belli i tuoi biscotti! da oggi ti seguo anch’io..se ti va vieni a fare un salto anche da me..ciao
formina deliziosa :)
no mai provato ad aggiungere lo sciroppo d’acero negli impasti…m’incuriosisce
ciaooo
Stupendi e buonissimi! Le foto sono belle anche così si vede che sei brava! :-)
adoro biscottare, copio questi deliziosi biscottini!!!!!complimenti!!!baci!
Davvero fantastici questi biscotti….volevo chiederti secondo te potrei sostituire lo sciroppo d’acero con la melassa????
Grazie, ciao.
Ciao cara, no no no sono due cose troppo diverse :)
Lo sciroppo d’acero però ormai lo trovi in tutti i supermercati.
Bellissimi, anche lo stampo è graziosissimo
Ma come sono romantici questi biscotti?! E poi devono essere dleiziosi…lo sciroppo d’acero ha quel gusto così dolce…quando sono stata in Canada lo mettevo tutte le mattine sui pancakes! ;-)
che belli!!chissà come sono buoni!
@ Claudia massima invidia per il Canada.. spero di andarci presto! Intanto mi consolo con lo sciroppo dell’Esselunga :)
Bellissimi e perfetti!!
Dovrò acquistarlo ‘sto sciroppo d’acero, che dici?
ciao loredana
Ma che dolce risveglio con questi deliziosi biscottini… riuscirei a trovare un po’ di tempo anch’io per la colazione se fossero sul tavolo ad aspettarmi alla mattina…
@ Lori – si si devi :)
@ Ilaria – se li fai la sera prima ti aspettano a braccia aperte per la colazione :))
Ma quanto sono belline queste formine! e poi cioccolato e sciroppo d’acero, due sapori che amo alla follia!
Camy
Questi biscotti sono tenerissimi… anzi, dolcissimi, è proprio il caso di dirlo! :)
ma quanto sei brava? Mi mandi una confezione di questi please???
Adoro lo sciroppo d’acero ma non avevo mai pensato di metterlo nei biscotti! Questa ricettina va provata, e io la proverò presto! ^-^
Piacere di conoscerti e complimenti, davvero!
Ma questi mi erano sfuggiti….,ma che belli sono!!!!!!!
complimenti per il blog e per i biscotti! sto guardando un po’ in giro, ma questi allo sciroppo d’acero mi hanno conquistata a prima vista, mi sa che mi salvo la ricetta :-)
ciao!
Domandina….a me l’impasto è venuto abbastanza morbido anche dopo averlo lasciato in frigo..se l’avessi steso forse buona parte mi sarebbe rimasta sul mattarello così l’ho arrotolato con le mani e poi l’ho tagliato a fette(anche se ovviamente nel forno sono diventate più delle lingue di gatto!). Siccome non avevo la maizena ma volevo provarli ho usato la fecola sempre nelle stesse proporzioni, dove ho sbagliato? Anche usando un tagliapasta non avrei mai mantenuto la forma..
Ciao, Rory
ps: ho anche sostituito la vaniglia con della cannella perché mi piaceva che venissero scuri
Ciao Rory,
francamente non so davvero se l’aver usato la fecola al posto della maizena possa aver alterato il risultato… ho anche cercato su google, ma qualcuno dice che altera e qualcuno dice di no!
Secondo me ti sarebbe bastato solo aggiungere della farina sul piano di lavoro e poi passarci il mattarello, così ci passa bene e la pasta non si attacca :)
Se la pasta non è ancora abbastanza dura basta lasciarla nel frigo ancora un po’ di tempo perché dipende dai gradi del frigorifero… qualcuno lo tiene a 2-3 gradi qualcuno 5-6…
Avevo cercato anche io per vedere se mi conveniva o meno provare a farli e alla fine c’ho provato! la farina l’ho messa sulla spianatoia così l’ho potuta lavorare, prossima volta ne aggiungerò di più nell’impasto, vorrei farli spesso per mangiarli a colazione ma così c’è decisamente troppo burro!
Ho letto anche che qualcuno lascia l’impasto tutta la notte a riposare in frigo, ma vabeh si tratta di fare qualche esperimento!
Grazie ancora comunque! a presto ciao :)
Rory
Esatto, alcuni lasciano l’impasto riposare per tutta la notte, per esempio questi biscotti: https://www.unbiscottoalgiorno.com/2011/11/biscotti-semplici.html sono buonissimi, ma impossibili da lavorare, a meno che tu non sia brava con la sac a poche, quindi basta lasciarli tutta la notte in frigo e al mattino la pasta è uno spettacolo :)
Oppure puoi impastare la sera dopo il lavoro e metti in forno il giorno dopo quando torni a casa… anche se sta 24 ore in frigo non succede niente. Poi la troverai molto dura, ma basta che impasti un pochino e diventa subito utilizzabile per le formine :)