Finalmente siamo tornati dalle vacanze! Beh “finalmente” magari è la parola sbagliata… però ammetto che un po’ mi mancava il blog, mi mancavate voi e mi mancava il mio forno!
Sono stata in Francia quindi nel prossimo periodo preparatevi ad una valanga di ricette francesi. La cucina dei nostri “cugini” non è esattamente la mia preferita, però posso dire che sui dolci ne sanno parecchio e soprattutto sui biscotti sono dei veri professionisti!
Le amiche mi hanno anche portato varie ricette da Creta, dalle Dolomiti, dagli Stati Uniti… quindi diciamo che ho da fare per un po’ :)
Per festeggiare la fine della stagione “prova costume” ho deciso di darmi finalmente alle calorie senza rimorso e proporvi questi biscotti FAVOLOSI! Sono morbidi, cioccolatosi dentro e fuori, e dato che si possono conservare in frigorigero, anche freschi.
Come vedete dalla foto sono tutti un po’ imperfetti, ma è proprio il loro bello, perché l’effetto home made me li fa amare ancora di più!
Biscotti al cioccolato ripieni
140g Farina
2g Sale
110g Burro
75g Zucchero
30g Zucchero a velo
1 Tuorlo d’uovo
6g Vaniglia liquida
15g Cacao in polvere
30g Cioccolato fondente
Ganache
100g Cioccolato bianco
40g Panna fresca
Prendere una ciotola e tagliare a pezzettini il burro a temperatura ambiente. Iniziare a mescolarlo con la frusta fino ad ottenere una pasta uniforme. Aggiungere zucchero e zucchero a velo e continuare a girare per circa un minuto. Aggiungere il tuorlo d’uovo a temperatura ambiente, la vaniglia e il cioccolato fuso. Sbattere fino a che gli ingredienti sono tutti ben amalgamati.
Aggiungere gli ingredienti secchi (farina, cacao, sale).
Mettere tutta la pasta su un piano di lavoro e dargli la forma di un cilindro facendola rotolare sotto le mani (a seconda del diametro i biscotti verranno più o meno piccoli).
Avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per un’ora e mezza.
Procedere con la ganache: sciogliere il cioccolato bianco e montare la panna. Mischiare i due ingredienti e metterli in frigorifero.
Quando è trascorso il tempo di riposo dei biscotti preriscaldate il forno a 160° e tirateli fuori dal frigo.
Posizionate il cilindro su un piano di lavoro e tagliatelo con un coltello affilato (mi raccomando i biscotti non devono essere troppo spessi). Mettete i biscotti sulla carta forno e infornate per circa 12 minuti.
Quando sono cotti tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare. Intanto tirate fuori dal frigorifero anche la ganache che sarà molto solida quindi dovete mescolarla per bene.
Quando i biscotti sono freddi procedete con il ripieno e mettete i biscotti nel frigorifero per almeno mezz’ora.
Tirateli fuori qualche minuto prima di servirli.
Si conservano in frigo per 3 giorni.
davvero golosi ed invitanti copio di9 corsa la ricetta bacio Simmy e ben tornata..
Una sorta di biscotto Ringo, sono bellissimi e chissà che buoni! Però mi devi spiegare come hai fatto a far stare in perfetto equilibrio quel biscottino sull’orlo del bicchiere :))) Bacioni carissima
hihihi imperfetti :)) Io dico che sono perfetti per andar giù uno dietro l’altro come le ciligie :D! Mi piace un sacco l’idea del fresco di frigo. Un bacione, bentornata
li ho visti prima quando li hai postati su facebook e ho perso un attimo la mascella :-O
stupendi i tuoi oreo casalinghi, brava!
Bentornata alla “dura” vista quotidiana. Anche noi siamo stati in Francia la settimana scorsa ed hai ragione, i dolcetti dei nostri cugini sono favolosi.
Anche questi biscottini sono golosissimi…
Attendiamo allora una bella valanga di ricette internazionali.
Buona domenica.
probabilmente stanno in piedi sul bicchiere perché hanno un peso specifico non indifferente :)
Grazie ragazze, siete sempre deliziose!!!
Bentornata!! Che dire…i tuoi biscotti fanno aumentare sempre la salivazione… ;-))
devono essere buonissimi e quell’aspetto un po’”rustico” li rende ancora più invitanti!!! ;)
super….ti copio x usare la mia nuovissima sparabiscotti!
Yum, golosissimi! è vero, fine alla stagione della prova costume, non ci avevo pensato! Dov’è la tavoletta di cioccolato?? ;)
Bella ricetta, grazie!
agnese
questi me li segno…sembrano divini!!
chissà che buoni!!!bentornata!
Finalmente sei tornata… e con che golosità! Aspetto con ansia tutte le tue prossime ricette. A prestissimo ;)
Approdo per caso nel tuo blog…e lo trovo favoloso! Ma che belle foto…e che ricette sfiziose! Questi biscotti a sandwich mi piacciono da morire…copio subito la ricetta e li provo!
belli i biscotti, come sempre! aspetto anche le ricettine francesi… io ne posterò qualcuna indiana, che lo avevo promesso alle mie amiche là!!ciao
bella ricetta, me ne mangerei un bel pò per il te-caffè-pausa,…adesso?!?!? complimenti…
quanto mi piacciono i biscotti al cioccolato, questi con il ripieno poi… che golosi!
Bentornata….allora aspetto le ricettine francesi! E intanto mi godo questi biscottini golosoni. baci!
Camy
che buoni! adoro i ripieni con la cioccolata bianca :-)
Ma in questo blog c’è un tripudio di biscotti di tutti i tipi e io non lo conoscevo?????
Beh adesso non lo abbandono più…. :))))
Che buoniiiiiiii!!!!!!
appena approdata sul tuo blog e mi sono subito iscritta, adoro i biscotti e qui ci sono parecchie lezioncine, grazie , ciao e ti auguro una buona giornata!
Grazie Catrina! Faccio subito un salto sul tuo blog :)
questi li faccio :-)) ma senza glutine :-)) ciauu
Fammi sapere come vengono :)
fatti! cerco di postarli oggi:-) ho avuto problemi con la prima infornata perchè ho sbagliato temperatura del forno :-( ma la seconda è perfetta :-) ho variato la farcia ma i biscotti sono squisiti :-) grazie e ciauu :-D
Ciao, ho fatto i tuoi biscottini ripieni ieri pomeriggio.. ti dico solo una cosa: grazie di esistere!!!!
Grazie Dany!!! Sono felicissima che ti siano piaciuti!!! <3
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