Biscotti al cioccolato


Buongiorno a tutti! 
Innanzi tutto vorrei ringraziare il team della Sartoria del Gusto che ha invitato alcune blogger, tra cui la sottoscritta, a provare i loro prodotti nell’accogliente scuola di cucina Des mets et des mots. E’ stata una serata molto carina, ben organizzata, in cui abbiamo cucinato con i loro ingredienti alcuni dei nostri piatti. Io ho fatto i Flan al cioccolato e nocciole e sono stati spazzati via in un attimo :) 
Grazie a questa serata sono pure finita su TGcom, sul blog dell’adorabile Francesca Caetani Lovatelli … ovviamente ero sfatta, spettinata e vestita in modo pessimo…ahaha! Va beh vi lascio il link e prometto di apparire in modo un attimo più decente nei prossimi eventi :) Vogliatemi bene lo stesso :) 


Voglia di cioccolato e pochi ingredienti? Beh… qualcosa di buono può sempre saltar fuori con la classica ricetta svuota-frigo. 10 minuti di preparazione e massima goduria! 
Biscotti al cioccolato 
dose per 20-25 biscotti

Cioccolato fondente 80g 
Zucchero 150g + 100g
Mandorle 150g
Albume 1 
Farina 1 cucchiaio 
Cannella 1 pizzico 
Per prima cosa sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola inserire zucchero, mandorle tritate grossolanamente, farina e cannella (o varie spezie che volete), aggiungere il cioccolato. Montare l’albume a neve e aggiungerlo all’impasto. L’impasto è pronto. Lasciate riposare in frigo un’oretta. Ora bisogna fare delle palline con l’impasto in questo modo: in una ciotola mettere circa 100g di zucchero, poi prendere l’impasto, fare delle palline con le mani e passarle nello zucchero. 
Posizionare la palline su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a 200° per circa 7-8 minuti (dipende dalla grandezza delle vostre palline quindi controllate la cottura :) 



Afghan


Afghan © Un biscotto al giorno
Buongiorno a tutti!
Oggi parliamo di biscottini… strano vero? :)
Gli Afghan sono dei deliziosi biscotti al cioccolato, tipici della Nuova Zelanda. A dispetto del nome, non esiste alcuna connessione reale tra questi biscottini e lo stato dell’Afghanistan e non ci sono ipotesi credibili sull’origine particolare del nome di questi dolcetti. L’unica cosa certa è che si tratta senza dubbio della ricetta neozelandese più conosciuta. Per prepararli ci vogliono circa 10 minuti, sono semplicissimi e di sicuro successo.
Ingredienti: (per circa 15 biscotti)
Burro 200g
Zucchero semolato 80g
Farina 200g
Cacao in polvere 20 g
Cornflakes 100 g
per la glassa:
Cioccolato fondente 100 gr
Zucchero a velo 1/2 cucchiaino
Acqua calda 1 cucchiaino
Noci sgusciate 80 gr
- Preriscaldate il forno a 180° C
- Mettere in una ciotola il burro – a temperatura ambiente – e lavorarlo con lo zucchero, aiutandosi con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una crema.
- In un’altra ciotola setacciare la farina con il cacao. Aggiungere il composto alla crema di burro e mescolare bene.
- Aggiungere i cornflaks e mischiare tutto. L’impasto è pronto.
- Fare delle palline con le mani e adagiarle su una teglia ricoperta di carta forno.
- Infornare per circa 15 minuti. Poichè ogni forno è diverso è importante controllare la cottura.
- Preparare la glassa unendo il cioccolato fondente con mezzo cucchiaino di zucchero a velo e un cucchiaino di acqua bollente.
- Far raffreddare gli Afghan e decorarli con la glassa al cioccolato e una 1/2 noce.

 




Choco Banana Cookies


Per questa ricetta devo ringraziare la mia cuginetta Giulia che quest’anno ha vissuto negli USA e non ha potuto esimersi dal mandarmi mille milioni di ricette di biscottini. Ha partecipato ad un Cookie Exchange (facciamolo anche qui!!!!), ha fotografato ricette e me le ha inviate con WhatsApp… santa tecnologia (e santa cugina)!

Questi biscotti alla banana e cioccolato sono morbidissimi e adatti ad una merenda, ad una pausa caffè  o ad essere il classico dolcetto dopo pasto :) Rispetto alla ricetta originale ho fatto delle modifiche, ma trovate l’originale fotografato se vi interessa.
La ricetta originale in cup – fotografata apposta per noi :)
Choco Banana Cookies 

Zucchero 225g
Burro 170g circa
Estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino
Aroma di mandorla 1/2 cucchiaino
Cannella 1/2 cucchiaino
Farina 300g
Lievito 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Banane 3 medie
Noci 2 manciate (misura molto precisa.. ahah)
Uovo 1
Cacao 60g
Gocce di cioccolato 1 manciata
Preriscaldate il forno a 180°. Mischiate insieme burro e zucchero fino ad ottenere una crema.
Mischiate l’uovo con la vaniglia e l’estratto di mandorla. In un’altra ciotola mescolate farina, cannella, lievito, sale e cacao.
Aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli secchi e infine aggiungete le banane schiacciate, le noci e le gocce di cioccolato.
Mescolate bene fino a quando l’impasto non appare perfettamente omogeneo. Aiutatevi con un cucchiaio e mettete l’impasto su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciate un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro perché c’è il lievito quindi cresceranno. Dato che l’impasto è molto morbido si presta anche ad essere messo nelle forme per le tortine :)

Cuocere per 8-10 minuti a 180°.

Il giorno dopo sono ancora più buoni!




Chocolate Sablès


Chocolate Sablès © Un biscotto al giorno 
Buongiorno a tutti! 
Ieri pomeriggio aspettavo con ansia la neve e così mi ero organizzata per cucinare un milione di biscottini avvolta nel piumone mentre mi godevo lo spettacolo… e invece niente neve!!! 
Quindi ho preparato solo questi velocissimi biscottini con cioccolato e sale e sono uscita di casa. Sembrano un po’ i Biscotti morbidi al cioccolato – i più gettonati del mio blog – ma non c’entrano proprio nulla. Sono sabbiosi (sablès), tanto cioccolatosi e un po’ salati. Se amate i biscotti sabbiosi e l’abbinamento cioccolato e sale… amerete anche questi biscottini! :) 
La ricetta è della pasticceria Miette di San Francisco… con delle dosi un po’ modificate :) 

Chocolate Sablès © Un biscotto al giorno
Ricetta Biscotti cioccolato e sale 

Farina 130g 
Cacao 60g 
Burro 100g a temperatura ambiente
Zucchero 160g
Cioccolato fondente 70% 100g
Estratto di vaniglia – 1/4 di cucchiaino 
1 bustina di lievito per dolci 
Sale (meglio ancora Fior di Sale) q.b.
Mettere in una ciotola lo zucchero con il burro e amalgamare bene. Aggiungere la farina, il cacao, il lievito e la vaniglia. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. 
Aggiungere il cioccolato fondente fuso (potete scioglierlo nel microonde oppure in un pentolino a bagnomaria, ma non inseritelo nell’impasto bollente, lasciatelo raffreddare un po’) e continuare a girare. Infine aggiungere il sale, poco alla volta, mescolando bene e assaggiando l’impasto così i vostri biscotti saranno salati come vi piacciono. Vi sconsiglio di utilizzare più di mezzo cucchiaino di sale, anzi meglio un pochino meno, soprattutto se è la vostra prima volta alle prese con un dolce salato :) 
Prendere la teglia del forno e ricoprirla con la carta forno. Fare delle palline un po’ schiacciate con la pasta e posizionarle sulla teglia. Distanziare le palline l’una dall’altra (qualche centimetro) perché poi in forno si allargheranno un po’. 
Inserire la teglia nel forno preriscaldato a 180° e cuocere per 10-12 minuti. Tirare fuori e lasciare raffreddare prima di toccarli perché altrimenti si potrebbero rompere. 
on questa ricetta partecipo al contest: