monica Monica Papagna

All articles by monica

 

Caffè 22 Bristot: la scoperta della miscela 100% Robusta

La scorsa settimana siamo state alla presentazione del caffè 22, la prima miscela 100% Robusta di Bristot, la storica torrefazione di Belluno. Quando mi hanno invitata non sapevo bene cosa pensare...
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Crostata con crema di nocciole e biscotti Osvego 5 cereali Gentilini

Mi sono sempre piaciuti i Biscotti Gentilini e quando mi hanno chiesto di preparare una ricetta per loro, sono stata davvero felice! Ho scelto gli Osvego 5 cereali con farina...
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Lo strudel di mele dell’Alto Adige

Questo week-end sono stata in Alto Adige. Se mi seguite da un po’ di tempo, già sapete che amo pazzamente quei luoghi. Ci torno quasi ogni anno e non riesco...
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Apre a Milano la Bruschetteria Visconti

Da pochi giorni ha aperto a Milano la Bruschetteria Visconti, il regno della bruschetta in pieno centro città. Sono stata alla serata inaugurale e ci sono tornata a pranzo un...
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Torta di mele integrale

Ieri ho preparato una torta di mele e mirtilli rustica, con farina integrale e profumo di cannella. L’occasione è stata quella di provare il nuovo – e bellissimo – stampo...
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Smoothie Bowl

È la nuova tendenza di Instagram di cui non possiamo fare a meno. Sono le Smoothie Bowl, cioè dei frullati di yogurt o latte vegetale e frutta, con in più...
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Plumcake integrale: un po’ peccaminoso e un po’ no.

Si cambia, si sa. Una volta, questo mio blog, era un concentrato di burro e zucchero. Per carità, tutto buonissimo, ma non propriamente leggero e sano. Da qualche tempo, grazie...
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Makrout

A luglio mi hanno chiesto di cucinare dei dolcetti mediorientali e africani per un lavoro e ne ho preparati veramente tanti, di tutti i tipi. Il mio primo pensiero, però, è...
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A spasso per la Lombardia: 5 giorni di tour sull’Ape Calessino

Era inizio maggio, in teoria quindi dovevano essere giorni di primavera inoltrata e, invece, quando siamo partiti da Milano, ci siamo trovati a fare i conti con un ultimo, infingardo...
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Aperol Spritz: il tour estivo

A Jesolo ci sono stata qualche volta, ma nel Paleolitico, quando ancora non c’erano i social e io ero giovane e bella (sì, certo, crediamoci :)) Aperol Spritz mi ha...
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Granola fatta in casa – la mia ricetta preferita, senza zuccheri aggiunti, ovviamente!

Da quando sono dimagrita le persone mi fanno sempre la stessa domanda, cosa mangio al mattino. Perché è davvero difficile trovare qualcosa di buono, che ti dia l’energia necessaria per...
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Insalata estiva con fichi, frutta secca, pesche e San Daniele (e il racconto di Aria di Festa)

La nostra Denise, parte integrante del #teambiscotto, è andata a San Daniele per Aria in Festa e questo è il suo racconto: Il 24 e 25 giugno sono stata in...
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L’Amaro Toccasana: visita allo stabilimento nelle Langhe

Vado spesso nelle Langhe. Ok, forse non quanto vorrei, ma ormai è un territorio che conosco abbastanza bene. Tra il cibo e il vino davvero è impossibile non rimanerne conquistati....
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Luce pulsata: la mia esperienza

Il 2017 per me è l’anno del cambiamento. Cambiamento che inizia prendendomi cura di me stessa, seguendo la dieta, provando (finora con scarsi risultati) a fare sport, cercando di mantenere...
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Budino di riso ai mirtilli

La prima volta che ho assaggiato il budino di riso ero a Verona. Stiamo parlando di milioni di anni fa, quando avevo un’altra vita, volevo fare l’artista, ero metallara, mi...
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Budino ai semi di chia

Sapete che sono a dieta da mesi. Per ora ho perso 15 chili, ma ne ho ancora qualcuno (dai, diciamo così) da perdere. Mi sento molto meglio, più bella, più...
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Ciambella al caffè per Nespresso Vintage

Oggi parliamo di tempo. Quando studiavo il concetto di tempo era un concetto che ancora non avevo imparato a conoscere. Il tempo per pranzare guardando la tv. Il tempo per...
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Frienn: l’olio che frigge e non lascia cattivi odori (e la ricetta dei supplì di Pasquale Torrente)

Io non friggo mai. Proprio mai. Per tanti motivi, ma due in particolare: ho la cucina piccola e odio l’odore di fritto. Quando mi hanno invitata a provare il primo...
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Pane di Kamut con pasta madre

Qualche giorno fa sono stata al Sigep di Rimini, la più importante fiera di pasticceria. Beh sono rimasta davvero estasiata dalla zona dedicata alle farine e al pane. Ho seguito...
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Un week-end a Villa Igea. La Palermo dei sogni

Ero stata solo una volta in Sicilia, esattamente a Taormina, ma mai a Palermo. Una città che tutti definiscono difficile e meravigliosa e per cui sentivo di avere un richiamo...
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Cherry pie invernale

Adoro l’inverno, ma ha un unico grande – grandissimo – difetto, non ci sono le ciliegie e non è possibile preparare la cherry pie, una delle mie torte preferite. Immaginate,...
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Insalata svedese

Siamo a pochi giorni da Natale e un invito a cucinare da Ikea non avrebbe potuto essere più gradito. Il format del pomeriggio è uno solo, quello di divertirsi improvvisando...
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Loaf cake integrale con frutta secca

Sono giorni di cambiamento. Giorni in cui mi sento praticamente in una centrifuga che non vuole fermarsi. Le novità sono tante, alcune positive altre mica troppo. Il karma però agisce in...
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Cheesecake con yogurt Scaldasole mela e cannella

Oggi sono a Roma, sotto una pioggia battente e ne approfitto per scrivervi questa ricetta a cui pensavo da un po’: una cheesecake profumata di inverno con lo yogurt Scaldasole...
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Pecan pie

Sono tornata da poco da New York dove ho trascorso una settimana del mio viaggio di nozze, ma se mi seguite su Instagram lo sapete già :) Nella vacanza newyorkese ho...
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Il magico potere del riordino, l’etichettatrice e le stelle

Sono sempre stata una disordinata cronica. In adolescenza penso di essere stata la più disordinata del mondo, la mia stanza veniva fotografata dalle mie amiche che così facevano vedere alla...
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Zurigo: il gusto della città

Fino a qualche tempo fa, se mi avessero chiesto cosa pensassi della cultura gastronomica svizzera, avrei risposto senza ombra di dubbio che non mi venivano in mente altre cose oltre...
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Food Zurich: 10 giorni dedicati al cibo

Non vedevo l’ora che arrivasse settembre per una serie di motivi, uno tra questi è il Food Zurich: 11 giorni di incontri, dall’8 al 18 settembre 2016, che coinvolgeranno tutta...
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Crostata con crema e frutti rossi

Siamo arrivati ad agosto e io non sono ancora partita per le vacanze. Ho un po’ di cose fare, principalmente preparativi per il matrimonio, poi finalmente riuscirò a prendermi anch’io qualche giorno...
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Feta al forno

Qualche mese fa vi avevo parlato del concorso di San Carlo “Crea il tuo gusto”, vi ricordate? Finalmente abbiamo conosciuto la vincitrice che è una splendida diciannovenne veneziana. Il premio...
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Crostata al cioccolato speziata

Buongiorno amici! Oggi voglio proprio esagerare e regalarvi la ricetta di una crostata al cioccolato speziata e indimenticabile che preparo con una certa regolarità da aprile dello scorso anno, ma che...
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Mini muffin con carote e nocciole

Tutti noi, qui, avremo sicuramente visto centinaia di volte il programma di Luca Montersino in tv, vero? E anche quel magico momento in cui lui – tutto pacifico – pronuncia la...
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C’era una volta Autogrill

Gli Autogrill sono legati alle vacanze e ai viaggi di tutti noi, sia quelli di lavoro che quelli di piacere. Il mio ricordo personale è legato al 27 agosto, giorno del mio onomastico,...
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Tartufini vegan e favolosi

Lo so che non ci crederete, ma questi tartufini vegan sono veramente favolosi! Il merito non è mio, ma è di quel genio totale di Jamie Oliver. La ricetta, infatti, l’abbiamo pubblicata...
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Mini quiche con pasta brisèe all’olio extravergine di oliva

Le quiche quasi sempre sono buonissime, ma anche molto caloriche. Come si può provare ad evitare tonnellate di burro e panna? Beh come prima cosa possiamo preparare una pasta brisèe...
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Biscotti al Parmigiano Reggiano

L’altra sera avevo fame, non avevo niente in casa e in più aspettavo un’amica per l’aperitivo. Mi sembrava quindi una buona occasione per provare il Parmigiano Reggiano Fiorfiore Coop e...
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Crema pasticcera all’arancia

Una volta in spiaggia avevo fatto un test su uno di quei femminili che si leggono solo in spiaggia e anche con un certo imbarazzo. Il titolo era: “sei una...
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Torta al cioccolato di Modica e pere al Vin Santo

Vi piace il cioccolato fondente di Modica? Se non lo conoscete e non l’avete mai assaggiato dovete assolutamente recuperare. È un tipo di cioccolato decisamente diverso da quello a cui...
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Visita alla CAMST di Chieri

Quando si entra nella struttura di Camst - la Ristorazione Italiana, a Chieri, in provincia di Torino, si stenta a credere che un anno fa lì ci fosse solo un grande prato....
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Biscotti di San Valentino

Buongiorno a tutti! Siamo arrivati a San Valentino. Lo so, alcuni di voi non festeggiano San Valentino perché è una festa commerciale, perché bisogna amarsi tutto l’anno e non solo...
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Mercato del Duomo: un nuovo spazio a Milano

In contemporanea ad Expo ha aperto anche “Il mercato del Duomo“, ultimo concept store inaugurato da Autogrill dedicato ai prodotti eno-gastronomici di alta qualità, proprio in galleria Vittorio Emanuele. Al...
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Viaggiator Goloso – a Milano in Via Belfiore

Siamo tutti sommersi nel caos dei regali di Natale, io da quota 0 zono passata a quota 2, ma ce la posso fare perché oggi andrò a fare un po’...
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13 ricette per 13 giochi per il progetto Giochi e Cuochi de La Scatola dei Giocattoli di Mattel.

Da qualche mese sulla mia pagina di Facebook avete trovato i video realizzati per Mattel da me e dalla mia super cuginetta Giulia. Ora siamo a dicembre, l’anno sta finendo...
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Torta ai mirtilli

Lo so, è parecchio tempo che non posto una ricetta e sinceramente sono anche un po’ emozionata! La mia vita negli ultimi mesi si è un po’ incasinata – sì,...
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Robottino Ballerino incontra i bambini a Milano: ecco il video

Avete visto i video che sto realizzando in collaborazione con Mattel, vero? Se ancora non li avete visti potete subito recuperare andando nella mia pagina Facebook e godervi le semplici...
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Il supermercato del futuro di Coop a Expo

Coop mi ha invitata ad andare a vedere il supermercato del futuro che hanno costruito ad Expo. Si chiama Future Food District e occupa una superficie di 2500mq all’interno della...
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Showcooking di Bruno Barbieri alla nuova METRO di Castel Maggiore

Domani vado in trasferta a Castel Maggiore (BO) per l’inaugurazione di un rinnovato punto vendita METRO. Perché mi hanno invitata? Per un interessantissimo motivo: lo showcooking dello chef stellato Bruno...
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13 ricette per la Scatola dei Giocattoli di Mattel

Immaginate il caldissimo mese di luglio milanese. 50 gradi percepiti (almeno io!), zero voglia di uscire di casa e una proposta inaspettata: Mattel che mi chiede di realizzare 13 mini...
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Muffin alle carote con farina di tipo 1

Lo so, manco da un bel po’ da queste parti, ma in effetti sono stata davvero parecchio impegnata per questioni di lavoro (presto vi racconterò tutto!) e non è sempre...
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Barilla Pasta World Championship: Daniel Evangelista è il campione del mondo della pasta

Il 18 e 19 giugno sono stata a Parma per il Pasta World Championship: la competizione organizzata da Barilla per decretare il migliore tra i 21 chef partecipanti. Location dell’evento...
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