monica Monica Papagna

All articles by monica

 

Ciambella all’acqua con cacao e mirtilli

La ciambella all’acqua è una delle mie preferite. E questa ciambella all’acqua con cacao e mirtilli mi ha proprio conquistata. È peccaminosa il giusto, dolce ma non troppo e senza...
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Firenze segreta, l’autoritratto di Cellini sulla statua del Perseo

Qualche settimana fa sono stata a Firenze e sono andata a caccia di segreti e leggende. Una di quelle che ho trovato – e che merita decisamente una condivisione con...
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Torta al mascarpone

Avrei voluto fare un tiramisù, ma la verità è che mi sono mangiata tutti i savoiardi e mi è rimasta una confezione di mascarpone sola soletta. Che farne? Una torta...
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Torta di mele con eritritolo e farine integrali

Dopo un po’ di torte decisamente peccaminose, bisogna tornare a regime e sto cercando di trovare qualche torta senza zucchero che non mi faccia sentire la mancanza dei dolci zuccherati....
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Amor polenta alla birra

Sono nata a Milano e non avevo mai preparato l’amor polenta, uno dei dolci lombardi più famosi, vi pare possibile? Probabilmente perché ho sempre associato la farina di mais alla...
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Pane ai cereali e malto

Panifico di rado, ma in questi giorni avevo del tempo libero e qualche farina di Molino Magri da provare. Quindi perché non dedicarsi a una lunghissima lievitazione? I gesti lenti...
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Torta al cioccolato e cocco

La storia di questa torta al cioccolato e cocco è semplice: l’ho fatta per la colazione di sabato mattina e pensavo di fotografarla intera, anche perché era bellissima e alta....
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Brownie di San Valentino

Non avete ancora provato i miei brownie? Molto male! Ma potete sicuramente rimediare provando la versione di San Valentino! Certo, non stiamo parlando di qualcosa di dietetico… anzi, sono fatti...
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Il ciambellone classico da colazione

Il ciambellone classico da colazione? A me piace soffice e senza burro. Quello con l’olio e con il latte che faceva mia nonna. Semplice che più semplice non si può....
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Torta di pere

Ieri ero a casa con l’ennesima influenza. Quest’anno non so proprio come farmela passare! Siamo già alla seconda e non accenna ad andarsene… Quindi che fare per ammazzare il tempo? Infornare una...
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Macine fatte in casa

Le Macine sono probabilmente i biscotti preferiti di mio marito. Per una che fa biscotti come me, è un po’ uno smacco vederlo tornare a casa brandendo gioioso un gigantesco...
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Lemon crinkle cookies: biscotti morbidi al limone

Erano anni che volevo preparare questi biscotti da tantissimo tempo, finalmente ho trovato una ricetta che mi sembrava buona e l’ho un po’ modificata. Ormai con l’esperienza di anni di...
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Tartufini alla birra

I tartufini al cioccolato sono un grande classico delle feste natalizie e quest’anno ho voluto dargli un tocco in più utilizzando della birra scura. I tartufini sono dei dolci che storicamente venivano...
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La Baviera a Natale: tra mercatini e bretzel

Ero stata a Monaco già due volte, ma sempre in estate e non avevo idea di cosa volesse dire andarci a Natale. Per i tedeschi, invece, la questione del Natale...
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Biscotti zimtsterne, stelline alla cannella

Gli zimtsterne sono dei biscottini tradizionali tedeschi che sanno di mandorle e profumano di cannella. La cosa meravigliosa è che sono anche completamente gluten free! Si conservano meno tempo rispetto a...
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Torta morbida ai mandarini

Una torta morbida ai mandarini, di quelle perfette per la prima colazione. Di quelle fatte con la giusta dose di burro e zucchero, perché non si può vivere sempre a...
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Cocktail insoliti con il Ron Millonario

Cocktail? Non ne parlo spesso, ma quando mi capita di assistere alle creazioni di alcuni tra i barman migliori della città, che si sfidano a colpi di Ron Millonario, il...
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Torta al cioccolato con panna e copertura di cioccolato grattugiato

Avevo voglia di qualcosa di dolce, ecco! Sapete quei giorni (che durano da settembre, in realtà ) in cui avete solo voglia di mangiare cioccolato? Proprio quelli lì! Avrei potuto...
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Biscotti di Natale e un tagliere personalizzato

Avevate detto che a settembre era troppo presto, poi c’è stato Halloween e ok, ma ora non ci sono più scuse: finalmente possiamo iniziare a parlare dei biscotti di Natale...
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Biscotti di Halloween

L’anno scorso il mio Halloween è stato così: dopo una giornata interminabile sono crollata sul divano sperando di godermi un film saudita (il massimo del relax, per me), ma hanno...
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Ciambella con ricotta, nocciole e cacao

Ci sono giorni in cui si può stare senza zuccheri e giorni no. Ieri era uno di quei giorni in cui non era proprio possibile evitare di mangiare un dolcino...
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Pere al miele e cannella e un nuovo amico in cucina: il Cookeo

Lo sapete, sono a dieta da tantissimo tempo e cucinare in modo sano non è semplice. Mi piace cucinare, certo, ma un conto è farlo per piacere nel week-end e...
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Plumcake cacao e nocciole (non troppo peccaminoso!)

La ripresa dell’attività fisica è durissima. Pensavo di aver ingranato e invece no. Mi sto abbandonando alla pigrizia. Anche perché, forse è comprensibile, dopo due anni di dieta, probabilmente mi...
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Torta senza zucchero con lime e arancia

Ho avuto pazienza, ho finto indifferenza davanti alle amiche che si sono scofanate quintali di cibo senza abbandonare la taglia zero nemmeno per cinque secondi; mi sono tappata le orecchie...
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Pancake all’avena e cocco

Ma buonasera cari amici! La ricetta di questi pancake all’avena e cocco è davvero perfetta per una colazione senza zuccheri e senza peccati di qualunque genere. È senza glutine, senza...
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Plumcake integrale con miele e noci pecan

Fa caldissimo in questi giorni, ma non mi importa perché mi è tornata la voglia di accendere il forno e niente mi potrà fermare, nemmeno il caldo! Ormai vi ho...
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Galette alla frutta senza zuccheri aggiunti

Buongiorno! :) Ormai lo sapete, da qualche tempo mi sono disintossicata dagli zuccheri, ma non è che sia diminuita la mia voglia di dolce, anzi! E allora mi tocca sperimentare...
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6 mesi di Figurella – cosa è successo, cosa è cambiato

A gennaio ho iniziato a frequentare il centro Figurella di Isola a Milano. Ero in una strana fase, avevo già perso 18 chili e il corpo si era stabilizzato, impossibile...
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Stories di caffè

Sappiamo tutti quanto mi piaccia il caffè. Ogni giorno è il mio rito della coccola, da bere rigorosamente al bar (perché sia una vera coccola me lo deve preparare qualcun...
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7 giorni senza zucchero: la sfida

Lo zucchero è ovunque. Quasi tutto il cibo che subisce trasformazioni lo contiene e questo può creare una vera e propria dipendenza. Gli zuccheri aggiunti spesso sono quelli che fanno fallire...
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C’è Aria di San Daniele

Lo scorso anno siamo andate a Aria di Festa a San Daniele, che anche quest’anno torna con una nuova edizione che si ripromette di essere altrettanto interessante e ricca di eventi....
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Mangiare sano, anche in Autogrill!

Lo sapete, da quando seguo questo nuovo regime alimentare è cambiato tutto per me e mangiare fuori può essere un vero problema. Anche viaggiare è complicato perché, spesso, non c’è...
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La fermentazione: nuove tecniche in cucina

La prima volta che ho sentito parlare di fermentazione realmente applicabile in cucina ero a Expo a Milano, quindi era il 2015. Il padiglione che stavo visitando era quello della...
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Mousse al cioccolato veloce e vegana

Sono a dieta, lo sapete. Ma oggi è San Valentino e chi sono io per non concedermi nemmeno un pezzetto di cioccolato? Non ho mica ucciso nessuno, no? :) Allora...
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Torta in tazza per San Valentino e consigli per regali romantici

È quasi San Valentino! Siete pronti a festeggiare? Faccio parte della categoria di quelle persone che vengono, giustamente, definite “poco romantiche”. Ma ricevere attenzioni fa piacere a tutti, anche a...
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Zuppa di zucca, latte di cocco, semi e qualcosa per tirarsi su

Lo so, vi sto facendo impazzire con tutti questi post sulla dieta! :D La verità è che mi viene anche più facile farla se condivido progressi e scelte con voi...
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Di buoni propositi, di diete e di sport

Lo sapete, il 2017 per me è stato l’anno in cui ho deciso di mettermi a dieta sul serio. Sono stati 365 giorni estremamente faticosi, ma ho perso 18 chili,...
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Torta di rose

Questa torta l’avevo pubblicata su Instagram, ma mi sono sempre dimenticata di scrivervi la ricetta. È una classica torta di rose, soffice, piena zeppa di crema e perfettamente bilanciata, dolce...
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Torta di mele con caffè e noci

E ci siamo, ormai Natale è arrivato e io mi sono fatta un regalo, una nuova macchina del caffè, con tanto di macina caffè. Una cosa che desideravo da tanto...
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Cinnamon bun loaf

Aspetto il Natale tutto l’anno, ma quando arriva non riesco mai a godermelo come vorrei. L’ideale, per me, sarebbe quello di iniziare a sfornare biscotti e dolci dal 1 di...
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Plumcake con mela e cannella

Mi serviva una torta facile e che fosse un sicuro successo, proprio di quelle che conquistano tutti. Nessuno escluso. Ormai lo sapete, i plumcake sono il mio dolce preferito dopo...
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I canederli dell’Alto Adige, in tre gusti diversi

Dopo lo strudel di mele, non potevo proprio rinunciare a condividere con voi la ricetta dei canederli che abbiamo preparato con la famiglia Kompatscher al maso Funtnatscherhof in Alto Adige....
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Torta di mele con ricotta e cacao

Lo so, sto postando solo torte di mele! Ma mi sono appassionata all’argomento, in tutta onestà vorrei proprio provarle tutte e non c’è nulla di meglio per iniziare la giornata....
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Caffè 22 Bristot: la scoperta della miscela 100% Robusta

La scorsa settimana siamo state alla presentazione del caffè 22, la prima miscela 100% Robusta di Bristot, la storica torrefazione di Belluno. Quando mi hanno invitata non sapevo bene cosa pensare...
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Crostata con crema di nocciole e biscotti Osvego 5 cereali Gentilini

Mi sono sempre piaciuti i Biscotti Gentilini e quando mi hanno chiesto di preparare una ricetta per loro, sono stata davvero felice! Ho scelto gli Osvego 5 cereali con farina...
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Lo strudel di mele dell’Alto Adige

Questo week-end sono stata in Alto Adige. Se mi seguite da un po’ di tempo, già sapete che amo pazzamente quei luoghi. Ci torno quasi ogni anno e non riesco...
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Apre a Milano la Bruschetteria Visconti

Da pochi giorni ha aperto a Milano la Bruschetteria Visconti, il regno della bruschetta in pieno centro città. Sono stata alla serata inaugurale e ci sono tornata a pranzo un...
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Torta di mele integrale

Ieri ho preparato una torta di mele e mirtilli rustica, con farina integrale e profumo di cannella. L’occasione è stata quella di provare il nuovo – e bellissimo – stampo...
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Smoothie Bowl

È la nuova tendenza di Instagram di cui non possiamo fare a meno. Sono le Smoothie Bowl, cioè dei frullati di yogurt o latte vegetale e frutta, con in più...
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Plumcake integrale: un po’ peccaminoso e un po’ no.

Si cambia, si sa. Una volta, questo mio blog, era un concentrato di burro e zucchero. Per carità, tutto buonissimo, ma non propriamente leggero e sano. Da qualche tempo, grazie...
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