monica Monica Papagna

All articles by monica

 

Plumcake cacao e nocciole (non troppo peccaminoso!)

La ripresa dell’attività fisica è durissima. Pensavo di aver ingranato e invece no. Mi sto abbandonando alla pigrizia. Anche perché, forse è comprensibile, dopo due anni di dieta, probabilmente mi...
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Torta senza zucchero con lime e arancia

Ho avuto pazienza, ho finto indifferenza davanti alle amiche che si sono scofanate quintali di cibo senza abbandonare la taglia zero nemmeno per cinque secondi; mi sono tappata le orecchie...
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Pancake all’avena e cocco

Ma buonasera cari amici! La ricetta di questi pancake all’avena e cocco è davvero perfetta per una colazione senza zuccheri e senza peccati di qualunque genere. È senza glutine, senza...
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Plumcake integrale con miele e noci pecan

Fa caldissimo in questi giorni, ma non mi importa perché mi è tornata la voglia di accendere il forno e niente mi potrà fermare, nemmeno il caldo! Ormai vi ho...
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Galette alla frutta senza zuccheri aggiunti

Buongiorno! :) Ormai lo sapete, da qualche tempo mi sono disintossicata dagli zuccheri, ma non è che sia diminuita la mia voglia di dolce, anzi! E allora mi tocca sperimentare...
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6 mesi di Figurella – cosa è successo, cosa è cambiato

A gennaio ho iniziato a frequentare il centro Figurella di Isola a Milano. Ero in una strana fase, avevo già perso 18 chili e il corpo si era stabilizzato, impossibile...
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Stories di caffè

Sappiamo tutti quanto mi piaccia il caffè. Ogni giorno è il mio rito della coccola, da bere rigorosamente al bar (perché sia una vera coccola me lo deve preparare qualcun...
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7 giorni senza zucchero: la sfida

Lo zucchero è ovunque. Quasi tutto il cibo che subisce trasformazioni lo contiene e questo può creare una vera e propria dipendenza. Gli zuccheri aggiunti spesso sono quelli che fanno fallire...
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C’è Aria di San Daniele

Lo scorso anno siamo andate a Aria di Festa a San Daniele, che anche quest’anno torna con una nuova edizione che si ripromette di essere altrettanto interessante e ricca di eventi....
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Mangiare sano, anche in Autogrill!

Lo sapete, da quando seguo questo nuovo regime alimentare è cambiato tutto per me e mangiare fuori può essere un vero problema. Anche viaggiare è complicato perché, spesso, non c’è...
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La fermentazione: nuove tecniche in cucina

La prima volta che ho sentito parlare di fermentazione realmente applicabile in cucina ero a Expo a Milano, quindi era il 2015. Il padiglione che stavo visitando era quello della...
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Mousse al cioccolato veloce e vegana

Sono a dieta, lo sapete. Ma oggi è San Valentino e chi sono io per non concedermi nemmeno un pezzetto di cioccolato? Non ho mica ucciso nessuno, no? :) Allora...
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Torta in tazza per San Valentino e consigli per regali romantici

È quasi San Valentino! Siete pronti a festeggiare? Faccio parte della categoria di quelle persone che vengono, giustamente, definite “poco romantiche”. Ma ricevere attenzioni fa piacere a tutti, anche a...
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Zuppa di zucca, latte di cocco, semi e qualcosa per tirarsi su

Lo so, vi sto facendo impazzire con tutti questi post sulla dieta! :D La verità è che mi viene anche più facile farla se condivido progressi e scelte con voi...
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Di buoni propositi, di diete e di sport

Lo sapete, il 2017 per me è stato l’anno in cui ho deciso di mettermi a dieta sul serio. Sono stati 365 giorni estremamente faticosi, ma ho perso 18 chili,...
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Torta di rose

Questa torta l’avevo pubblicata su Instagram, ma mi sono sempre dimenticata di scrivervi la ricetta. È una classica torta di rose, soffice, piena zeppa di crema e perfettamente bilanciata, dolce...
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Torta di mele con caffè e noci

E ci siamo, ormai Natale è arrivato e io mi sono fatta un regalo, una nuova macchina del caffè, con tanto di macina caffè. Una cosa che desideravo da tanto...
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Cinnamon bun loaf

Aspetto il Natale tutto l’anno, ma quando arriva non riesco mai a godermelo come vorrei. L’ideale, per me, sarebbe quello di iniziare a sfornare biscotti e dolci dal 1 di...
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Plumcake con mela e cannella

Mi serviva una torta facile e che fosse un sicuro successo, proprio di quelle che conquistano tutti. Nessuno escluso. Ormai lo sapete, i plumcake sono il mio dolce preferito dopo...
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I canederli dell’Alto Adige, in tre gusti diversi

Dopo lo strudel di mele, non potevo proprio rinunciare a condividere con voi la ricetta dei canederli che abbiamo preparato con la famiglia Kompatscher al maso Funtnatscherhof in Alto Adige....
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Torta di mele con ricotta e cacao

Lo so, sto postando solo torte di mele! Ma mi sono appassionata all’argomento, in tutta onestà vorrei proprio provarle tutte e non c’è nulla di meglio per iniziare la giornata....
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Caffè 22 Bristot: la scoperta della miscela 100% Robusta

La scorsa settimana siamo state alla presentazione del caffè 22, la prima miscela 100% Robusta di Bristot, la storica torrefazione di Belluno. Quando mi hanno invitata non sapevo bene cosa pensare...
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Crostata con crema di nocciole e biscotti Osvego 5 cereali Gentilini

Mi sono sempre piaciuti i Biscotti Gentilini e quando mi hanno chiesto di preparare una ricetta per loro, sono stata davvero felice! Ho scelto gli Osvego 5 cereali con farina...
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Lo strudel di mele dell’Alto Adige

Questo week-end sono stata in Alto Adige. Se mi seguite da un po’ di tempo, già sapete che amo pazzamente quei luoghi. Ci torno quasi ogni anno e non riesco...
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Apre a Milano la Bruschetteria Visconti

Da pochi giorni ha aperto a Milano la Bruschetteria Visconti, il regno della bruschetta in pieno centro città. Sono stata alla serata inaugurale e ci sono tornata a pranzo un...
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Torta di mele integrale

Ieri ho preparato una torta di mele e mirtilli rustica, con farina integrale e profumo di cannella. L’occasione è stata quella di provare il nuovo – e bellissimo – stampo...
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Smoothie Bowl

È la nuova tendenza di Instagram di cui non possiamo fare a meno. Sono le Smoothie Bowl, cioè dei frullati di yogurt o latte vegetale e frutta, con in più...
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Plumcake integrale: un po’ peccaminoso e un po’ no.

Si cambia, si sa. Una volta, questo mio blog, era un concentrato di burro e zucchero. Per carità, tutto buonissimo, ma non propriamente leggero e sano. Da qualche tempo, grazie...
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Makrout

A luglio mi hanno chiesto di cucinare dei dolcetti mediorientali e africani per un lavoro e ne ho preparati veramente tanti, di tutti i tipi. Il mio primo pensiero, però, è...
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A spasso per la Lombardia: 5 giorni di tour sull’Ape Calessino

Era inizio maggio, in teoria quindi dovevano essere giorni di primavera inoltrata e, invece, quando siamo partiti da Milano, ci siamo trovati a fare i conti con un ultimo, infingardo...
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Aperol Spritz: il tour estivo

A Jesolo ci sono stata qualche volta, ma nel Paleolitico, quando ancora non c’erano i social e io ero giovane e bella (sì, certo, crediamoci :)) Aperol Spritz mi ha...
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Granola fatta in casa – la mia ricetta preferita, senza zuccheri aggiunti, ovviamente!

Da quando sono dimagrita le persone mi fanno sempre la stessa domanda, cosa mangio al mattino. Perché è davvero difficile trovare qualcosa di buono, che ti dia l’energia necessaria per...
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Insalata estiva con fichi, frutta secca, pesche e San Daniele (e il racconto di Aria di Festa)

La nostra Denise, parte integrante del #teambiscotto, è andata a San Daniele per Aria in Festa e questo è il suo racconto: Il 24 e 25 giugno sono stata in...
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L’Amaro Toccasana: visita allo stabilimento nelle Langhe

Vado spesso nelle Langhe. Ok, forse non quanto vorrei, ma ormai è un territorio che conosco abbastanza bene. Tra il cibo e il vino davvero è impossibile non rimanerne conquistati....
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Luce pulsata: la mia esperienza

Il 2017 per me è l’anno del cambiamento. Cambiamento che inizia prendendomi cura di me stessa, seguendo la dieta, provando (finora con scarsi risultati) a fare sport, cercando di mantenere...
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Budino di riso ai mirtilli

La prima volta che ho assaggiato il budino di riso ero a Verona. Stiamo parlando di milioni di anni fa, quando avevo un’altra vita, volevo fare l’artista, ero metallara, mi...
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Budino ai semi di chia

Sapete che sono a dieta da mesi. Per ora ho perso 15 chili, ma ne ho ancora qualcuno (dai, diciamo così) da perdere. Mi sento molto meglio, più bella, più...
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Ciambella al caffè per Nespresso Vintage

Oggi parliamo di tempo. Quando studiavo il concetto di tempo era un concetto che ancora non avevo imparato a conoscere. Il tempo per pranzare guardando la tv. Il tempo per...
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Frienn: l’olio che frigge e non lascia cattivi odori (e la ricetta dei supplì di Pasquale Torrente)

Io non friggo mai. Proprio mai. Per tanti motivi, ma due in particolare: ho la cucina piccola e odio l’odore di fritto. Quando mi hanno invitata a provare il primo...
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Pane di Kamut con pasta madre

Qualche giorno fa sono stata al Sigep di Rimini, la più importante fiera di pasticceria. Beh sono rimasta davvero estasiata dalla zona dedicata alle farine e al pane. Ho seguito...
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Un week-end a Villa Igea. La Palermo dei sogni

Ero stata solo una volta in Sicilia, esattamente a Taormina, ma mai a Palermo. Una città che tutti definiscono difficile e meravigliosa e per cui sentivo di avere un richiamo...
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Cherry pie invernale

Adoro l’inverno, ma ha un unico grande – grandissimo – difetto, non ci sono le ciliegie e non è possibile preparare la cherry pie, una delle mie torte preferite. Immaginate,...
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Insalata svedese

Siamo a pochi giorni da Natale e un invito a cucinare da Ikea non avrebbe potuto essere più gradito. Il format del pomeriggio è uno solo, quello di divertirsi improvvisando...
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Loaf cake integrale con frutta secca

Sono giorni di cambiamento. Giorni in cui mi sento praticamente in una centrifuga che non vuole fermarsi. Le novità sono tante, alcune positive altre mica troppo. Il karma però agisce in...
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Cheesecake con yogurt Scaldasole mela e cannella

Oggi sono a Roma, sotto una pioggia battente e ne approfitto per scrivervi questa ricetta a cui pensavo da un po’: una cheesecake profumata di inverno con lo yogurt Scaldasole...
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Pecan pie

Sono tornata da poco da New York dove ho trascorso una settimana del mio viaggio di nozze, ma se mi seguite su Instagram lo sapete già :) Nella vacanza newyorkese ho...
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Il magico potere del riordino, l’etichettatrice e le stelle

Sono sempre stata una disordinata cronica. In adolescenza penso di essere stata la più disordinata del mondo, la mia stanza veniva fotografata dalle mie amiche che così facevano vedere alla...
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Zurigo: il gusto della città

Fino a qualche tempo fa, se mi avessero chiesto cosa pensassi della cultura gastronomica svizzera, avrei risposto senza ombra di dubbio che non mi venivano in mente altre cose oltre...
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Food Zurich: 10 giorni dedicati al cibo

Non vedevo l’ora che arrivasse settembre per una serie di motivi, uno tra questi è il Food Zurich: 11 giorni di incontri, dall’8 al 18 settembre 2016, che coinvolgeranno tutta...
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Crostata con crema e frutti rossi

Siamo arrivati ad agosto e io non sono ancora partita per le vacanze. Ho un po’ di cose fare, principalmente preparativi per il matrimonio, poi finalmente riuscirò a prendermi anch’io qualche giorno...
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