Crostata di ricotta e marmellata

crostata con ricotta e marmellata

Ode alla crostata imperfetta:

Non potrai gareggiare nelle vetrine di Pinterest, prenderai pochissimi like, ti diranno che sei brutta.

La verità è che sei una crostata preparata in 10 minuti con gli avanzi della cucina e ti sei meritata questa foto perché ti sei rivelata più buona del previsto.

La meraviglia dell’imperfezione!

Questa crostata con ricotta e marmellata vi sorprenderà, non fatevi ingannare dal suo aspetto! ;)

Ricetta crostata di ricotta e marmellata  

Per la frolla

230 g di burro
175 g di zucchero a velo
1 uovo
426 g di farina 0
la scorza di 1 limone grattugiata
1 pizzico di sale
Per il ripieno
400 g di ricotta
2 uova
100 g di zucchero
200 g di marmellata a piacere (io ho usato quella di mele)
Lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete l’uovo, la farina, la scorza del limone e il pizzico di sale. Impastate fino a ottenere un panetto di impasto omogeneo. Coprite con della pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 3-4 ore.
Preparate il ripieno setacciando la ricotta. Unite la ricotta alle uova, aggiungete lo zucchero, la marmellata, la scorza del limone e amalgamate.
Infarinate un piano di lavoro e stendete la frolla. Arrotolate la frolla sul matterello, posizionatelo su una teglia da 22 cm infarinata e imburrata, srotolatela e fatela aderire bene ai bordi. Versate il ripieno fino a 5 mm dal bordo e fate delle striscioline di frolla da mettere sulla superficie.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.

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