Torta di pere

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Ieri ero a casa con l’ennesima influenza. Quest’anno non so proprio come farmela passare! Siamo già alla seconda e non accenna ad andarsene… Quindi che fare per ammazzare il tempo? Infornare una torta di pere, per esempio!

Avevo in casa delle pere che chiedevano pietà nel frigorirero e allora le ho messe in un impasto morbido e dolce.

Una torta perfetta per la prima colazione o il tè delle cinque.

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Ricetta Torta di pere  

3 uova
160 g di zucchero
180 g di farina
1 cucchiaino di lievito
180 g di burro sciolto
1/4 di bacca di vaniglia, solo i semi
3 pere mature

Montate le uova insieme allo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unite la farina mischiata al lievito e ai semi della bacca di vaniglia e mescolate. Versate anche il burro sciolto (non troppo caldo) e continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Sbucciate le pere, eliminate i semi e tagliatele a pezzettini. Aggiungete i pezzettini di pera al composto.

Imburrate e infarinate una teglia da 18cm e versate il composto.

Cuocete a 180° per circa 20-30 minuti (controllate la cottura con uno stuzzicadenti).

Lasciatela raffreddare nella teglia, sformatela e servitela. Si conserva per qualche giorno sotto una campana di vetro.

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