Torta morbida ai mandarini

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Una torta morbida ai mandarini, di quelle perfette per la prima colazione. Di quelle fatte con la giusta dose di burro e zucchero, perché non si può vivere a dieta, no? E poi è quasi Natale, basta, basta, basta dieta!

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Ricetta torta morbida ai mandarini

230g di farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere
170g di burro
170g di zucchero
4 uova
125ml di latte
1 pizzico di sale
2 mandarini, il succo e la scorza
zucchero a velo per spolverizzare

Sciogliete il burro a bagnomaria e versatelo nella ciotola di un robot da cucina. Mescolate con una frusta aggiungndo lo zucchero, la farina mischiata al lievito, le uova, il latte, il pizzido di sale, la scorza e il succo dei mandarini. Dovrete ottenere un composto omogeneo. Imburrate e infarinate uno stampo per bound cake (o da ciambella normale) di circa 18-20cm. Versate il composto nello stampo e infornate a 180° per circa 40-45 minuti. Lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.

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