Pasta frolla gluten free al corso di biscotti del Fashion Camp

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Ecco la ricetta della pasta frolla gluten free, facile da preparare e buonissima!

In questi ultimi due mesi sono stata impegnatissima con i corsi di biscotti di Natale. Ogni anno aumentano le richieste e questo mi riempie di gioia! Mi piace insegnare e soprattutto mi piace conoscere voi :)

Questa volta il mio corso è stato ospitato da Fashion Camp, evento di moda organizzato da Arianna Chieli e Raffaella Amoroso, che per questa edizione natalizia ha inserito nel programma anche qualche workshop di food, tra cui il mio.

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Sponsor di questa giornata biscottosa è stato Schär, con il suo Mix Dolci gluten free dedicato alla preparazione di dolci e biscotti che abbiamo utilizzato per preparare la frolla.

Il risultato è stato davvero super! Non credo che lo abbandonerò più nei miei esperimenti gluten free, perché non ha alcun retrogusto ed i biscotti sono proprio buoni. Nessuna rinuncia, quindi, per chi è celiaco, intollerante o semplicemente curioso di provare una frolla diversa.

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La giornata è passata in fretta tra risate e teglie di biscotti. Io ero troppo impegnata a chiacchierare di frolla, formine e decorazioni, quindi ringrazio Giulio Giacconi per aver pensato alle foto :)

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E la ricetta? Eccola qui:

Ricetta Pasta frolla senza glutine

230g di burro
175g di zucchero
1 uovo
425g di farina senza glutine Mix Dolci Schär
1 pizzico di sale
pochi semi di bacca di vaniglia
scorza di 1 limone grattugiato

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso (con l’impastatrice si fa in un attimo, altrimenti potete farlo a mano). Aggiungete l’uovo, la farina, il pizzico di sale, i semi di bacca di vaniglia e la buccia di limone grattugiata.

Mettete in frigorifero per un paio d’ore. Ovviamente la consistenza di questa farina non è come quella della classica 00, se vedete che si appiccica alle mani rimettetela in frigorifero e lavoratela quando è fredda, non avrete problemi :)

Tagliate i biscotti con la formina desiderata, infornate per circa 10 minuti. Appena dorano ai lati, toglieteli dal forno.

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Il risultato?

foto 3

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1 commento

  1. Cristina   •  

    Moni, un’alternativa al burro? Ho un’amica intollerante al glutine e anche ai latticini. Posso usare l’olio al posto del burro? Stessa quantità? Grazie ❤️

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