Torta di carote con noci e cannella

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Una torta di carote senza burro arricchita da noci e cannella!

So che questa torta l’avevo promessa per ieri, ma non sono proprio riuscita a pubblicarla, perdonatemi. Questa cosa che per vivere bisogna lavorare e non posso stare a casa tutto il giorno in ciabatte ad occuparmi del blog… è proprio un’ingiustizia! :D

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Avete comprato Cosmopolitan questo mese? Trovate una bella paginetta che parla del mio account Instagram. Io ovviamente sono felicissima e spero che piaccia anche a voi.

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Tornando a parlare di dolci: avevo già preparato una torta di carote con le nocciole che si conferma sempre tra le mie ricette preferite, ma ogni tanto è carino anche cambiare, quindi ho voluto sperimentare questa versione con noci e cannella… beh devo dire che è davvero buona! Tra l’altro è senza burro e senza sensi di colpa :)

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Torta di carote con noci e cannella

  • 400g di carote
  • 250g di zucchero
  • 3 uova
  • 150ml di olio di semi
  • 300g di farina
  • 1/2 bustina di lievito non vanigliato
  • 50g di noci
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di sale

Per prima cosa sbucciate le carote, lavatele e grattugiatele.
In una ciotola amalgamate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete l’olio di semi, la farina, il lievito, le noci, la cannella e un pizzico di sale.
Unite l’impasto alle carote e girarte bene.
Ricoprite una teglia di carta forno e rovesciateci l’impasto.
Io ho utilizzato una teglia rotonda da 22 cm ed è venuta bella alta :) Infornate a 180° per circa 25-40 minuti, ma controllate la cottura con uno stuzzicadenti, se esce pulito e caldo significa che la torta è pronta ;)

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13 commenti

  1. liana   •  

    Che bel colore ha questa torta!In autunno e in inverno cerco di mangiare spesso cibi colorati, mi migliorano l’umore:-).Dev’essere molto buona…vorrei portare le noci a 200 gr…che dici, viene bene lo stesso?Bellissime foto, il piatto bianco mi piace tanto.Sei bravissima come sempre!Mi spiace che ti affatichi per pubblicare le ricette ma ormai ci hai viziati e aspettiamo ansiosi:-)

    • Monica Papagna   •     Autore

      Ciao Liana, grazie mille!
      200g di noci secondo me sono un po’ tantine perché ci sono già tantissime carote, però prova e fammi sapere se è andato bene l’esperimento ;)

  2. sara   •  

    se non ci mettessi la cannella?non mi piace per niente…
    potrei sostituirla con qualcos’altro o aumentare la dose di noci?

    • Monica Papagna   •     Autore

      Ciao Sara, anche io non sono una grande fan della cannella. Mi piace molto l’odore, ma il sapore così così. Utilizzata in piccole dose però non mi dispiace.

      Eventualmente puoi sostituirla con lo zenzero ;)

  3. francesca   •  

    ciao monica! come mi ispira! vorrei cimentarmi questo we ma non trovo indicazioni in merito alla temperatura del forno e ai minuti. sai essendo una principiante ;) grazie mille

  4. Ester   •  

    Che bella e sicuramente che buona!! Ho cominciato da poco a fare torte..questa la voglio provare!! Il mio problema é però la cottura! Tu cuoci a 180 gradi ma forno statico o ventilato?? Grazie…ho proprio bisogno di questa dritta!! Complimenti x il blog..davvero utile e piacevole ;)

    • Monica Papagna   •     Autore

      Quasi sempre forno statico per i dolci ;)

      A presto e fammi sapere come va!

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  6. Roberta   •  

    Ma non serve latte vegetale

  7. Daiane Cristina Ligabue   •  

    Fatta la torta…senza cannella cn qualche grammo in meno.di zucchero…Ma.uscita soffice e. Buonissima…grazie

  8. Diana   •  

    Salve a tutte!
    Mi sapete spiegare come mai la torta di carote mi e rimasta molto umida…cosa potrei aver sbagliato?
    grazie mille

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