Scones con clotted cream

scones
Dopo la ricetta super salutista dei muffin ai mirtilli non posso fare a meno di postare una ricetta super calorica… bisogna pur bilanciare no? :)
Gli scones sono dei dolcetti tipicamente inglesi che si sposano divinamente con il tè delle cinque. Si cucinano in 10 minuti e si mangiano in 10 secondi!
Normalmente si accompagnano con la clotted cream, una golosissima crema, e un quintale di marmellata di fragole. Il tè non sarà più lo stesso :)


 

Scones 
(ricetta presa dal blog di Csaba della Zorza)
per 15 scones
Farina 400g
Sale 1 pizzico
Lievito 3 cucchiaini
Zucchero 2 cucchiai
Burro freddo 85g
Uova 2 bio
Limone bio 1 cucchiaino di succo
Latte 200g
- In una ciotola setacciare la farina, aggiungere il pizzico di sale e mescolare. Incorporare anche il lievito in polvere, lo zucchero e il burro freddo tagliato a cubetti.
- Con le dita sbriciolare il burro aiutandosi con la farina, si otterrà una consistenza sabbiosa.
- In un’altra ciotola inserire gli ingredienti liquidi: latte, succo di limone e uova. Mescolare tutto con la frusta.
- Mischiare bene l’impasto, sarà colloso, ma mettendolo il frigorifero per una mezz’ora diventerà facilmente lavorabile.
- Scaldare il forno a 200°.

 

- Stendere l’impasto con un mattarello e fare delle formine rotonde di spessore 1cm o 1cm e 1/2. Mettere i dischi sulla carta forno e infornare per 12 minuti fino a quando gli scones saranno dorati.
Conservazione: gli Scones non si conservano: si fanno e si mangiano. A contatto con l’aria perdono un po’ di morbidezza quindi è inutile farli il giorno prima, fateli e consumateli in giornata, se li fate solo per voi fate mezza dose e non avanzeranno.
PS: ho fatto la foto di come gli scones devono venire quando escono dal forno, vedete il taglio? si forma da solo… se la ricetta è giusta :) Quindi potete aprirli direttamente con le mani, senza bisogno del coltello. Enjoy!
Clotted Cream 
Mascarpone 120g
Panna 250ml
Zucchero 2 cucchiai
Gli scones si possono mangiare con burro e marmellata, ma la morte loro è la clotted cream, una bomba calorica assolutamente deliziosa. L’originale crema si può acquistare in Inghilterra oppure si può riprodurre con panna non pastorizzata e un paio di giorni di tempo… quindi è impossibile da fare per noi pigre cittadine! Una versione assolutamente molto molto simile e anche decisamente più leggera è quella che vi propongo io:
Con la frusta montare la panna con lo zucchero e il mascarpone. E’ pronta :) La ricetta viene dalla mia English Mum… chi meglio di lei?
Conservatela in frigo e farcite gli scones, appena prima di servirli, con abbondante crema e marmellata di fragole.

97 commenti

  1. Mariabianca   •  

    Mi piace il fatto che si mangiano in 10 secondi…..hihihihi…..che buoni!!!!!

  2. Simo   •  

    sai da quanto tempo mi dico che devo provare a farli…?!
    I tuoi hanno un aspetto meraviglioso…e poi Csaba è una garanzia, of course!
    Buona giornata

  3. la gelida anolina   •  

    Solo il nome della crema mi fa venire voglia di provarla!!!Bellissimi gli scones ^_^

  4. Zonzo Lando   •  

    Sono rimasta a bocca aperta in adorazione davanti a questi scones. Fantastici e tu bravissima! Troppo bravissima heheheh Bacioni

  5. Marianna   •  

    IO AMO gli scones, ne mangerei a vagonate! Mia sorella li fa spesso ma credo proprio che le girerò la tua ricetta ^_^ sono troooooppo invitanti :D! Baciiiiiino Monica smack

  6. Lu   •  

    Anche tu cadi in tentazioni caloriche eh! Brava, ci vuole ogni tanto! Voglio farli anch’io qualche volta. Grande abbbraccio, Lu

  7. giulia   •  

    ehhhhh io finisco lezione proprio alle 5 quindi spesso si va dritti al tea room :) e indovina cosa mi pappo? sconesss and clotted cream! gnam

  8. Cuoca tra le Nuvole   •  

    Questi scones devo proprio farli. Sono stati uno dei miei primi esperimenti in cucina durante l’adolescenza ed erano venuti malissimo! Da allora non ho più avuto il coraggio di riprovarci :-)

  9. Ely   •  

    Monica che gioia vedere questi scones.. non saranno light come i muffins.. ma credimi, regalano taaanta salute lo stesso!!! Bravissima, molto golosi e irresistibili! :) Un abbraccio!

  10. Chiaretta   •  

    Ottimi!! Li ho mangiati in un locale a Roma, con il tè e devo dire che sono squisiti! Proverò a farli! Bacio

  11. La Femme du Chef   •  

    “gli Scones non si conservano: si fanno e si mangiano”, propongo di stampare e incorniciare questa frase!
    io li ho fatti tempo fa ma il risultato non è stato così perfetto. propongo di aggiungerli ai nostri rendez-vous (possibile mai che dobbiamo sempre fare le brave e limitarci al caffè?!?)
    un abbraccio
    Claudia

  12. Any   •  

    Come sono belli! E poi con la crema devono essere spettacolari!

  13. Federica   •  

    ahhhhh quella lacrima di confettura che salta fuori…quanto attira la manina :D! Non ho mai fatto gli scones, devono essere strepitosi in questa versione. Un baciotto, buona giornata

  14. SQUISITO   •  

    un ricettina davvero interessante!
    complimenti!
    felice giornata!

  15. Quanto tempo che non faccio gli scones! E questa ricetta è davvero caruccia. Complimenti: ti sono venuti benissimo!
    simo

  16. Kika-Dolce Benessere   •  

    Squisiti!!! Poi vedere tutta quella confettura..che bello! Mi piace osservare che qualcuno come me abbonda nella farcitura..finalmente! Non amo quelle tartellette in cui la confettura la fanno si e no vedere =0))
    Bravissima! Belle foto come sempre..
    Un bacio!

    • a chi lo dici! Il velo di marmellata non mi dice proprio niente :)) E poi se la marmellata è buona… si può abbondare :)

      a presto cara!
      bacione

  17. Hai ragione, dopo aver provato gli scones il thé non è più lo stesso. Adesso devo assolutamente fare la tua versione della clotted cream. Londra quanto mi manchi!! :-)

  18. Anastasia   •  

    UUUUsssssignur Monica, non mi puoi far questo a quest’ora!!!
    Tu non hai idea di quello che stai facendo, mannaggia a te!
    Questi scones sono super deliziosissimi e grazie di cuore anche per la ricetta della clotted cream!!
    Sei magica, punto!
    Un abbraccio enormissimo ^__^ Any

  19. Le Temps des Cerises   •  

    Io adoro letteralmente gli scones, ne mangerei tutti i giorni :-) mi sa che domani mattina, che sono a casa dal lavoro, li preparo per l’ora del té!
    Camy

  20. La cucina di Esme   •  

    Hai ragionisima e bilanciamo! Ogni tanto qualcosa di deliziosamente supercalorico ce lo meritiamo e questi scones sono fantastici!
    bacioni
    Alice

  21. donatella   •  

    Monica tu riesci sempre a rendere ancor più buono e bello una cosa che già lo è da sé! Che meraviglia di scones hai fatto, bravissima!!!

  22. Eleonora   •  

    Sono capitata per caso nel tuo blog, cercando una ricetta per usare il dulce de leche e ho bisto i tuoi brownies… allora mi sono incuriosita e mi sono messa a spulciare: sono meravigliosi i tuoi scones! Sono da tempo immemore nella mia lista “to do”! I tuoi fanno venire voglia di addentare il pc!! :D
    Da oggi ti seguo anch’io!

  23. Gio   •  

    mica te ne avanzano un po’ per la mia colazione? :P
    che buoni!

  24. accantoalcamino   •  

    Ciao, passo prima di tutto per ringraziarti del pensiero da me e dal momento che nulla succede per caso scopro che questi scones arivano dal blog di Csaba che seguo in TV ma non sapevo avesse un blog.
    Domenica mattina li preparerò così il mio ello, al risveglio, avrà una bella sorpresa..è un golosone ;-)
    Ti auguro un bel fine settimana…E ti farò sapere come sono venuti.

  25. Loredana   •  

    Cotti e mangiati sono la soluzione migliore e anche la più golosa.
    Posso passare da te per la merenda??? ;)

    buon fine settimana

    loredana

  26. monica   •  

    Cara monica mi hai fatto ridere si preparano in dieci minuti e si finiscono in 10 secondi. Grazie oltre gli scones che ho preparato un paio di volte, per questa versione della clotted cream, me la segno subitissimo. un bacio e buon fine settimana. mony

  27. Monique   •  

    Mamma mia che meraviglia! Hai fatto benissimo a bilanciare la ricetta scorsa con questa! ;-) Una vera goduria agli occhi (immagino al palato ….).
    Te ne rubo qualcuno!
    Un bacioneee

  28. Caia   •  

    Mmmmmhhh, che delizia!
    Li ho sempre mangiati farciti solo con la marmellata, il tuo ripieno mi piace un sacco, devo provarlo :)
    Un bacio

  29. Rossella   •  

    Deliziosi, saranno anche calorici ma chissà che sapore ! complimenti e un abbraccione !!

  30. QuartoSenso Cafe   •  

    Gnamm Gnamm … ma che bontà !!! Ci si vede prima o poi — lo spero !!! Un Bacio, Carolina

  31. Francesca   •  

    Gli scones sono buonissimi ma permettimi di ringraziarti (e di ringraziare la mamma) pr la ricetta della clotted cream: non ho mai accettato l’idea che non la potessi più assaggiare in Italia…non sarà la stessa cosa ma con la tua ricetta si avvicina!!!!

  32. Fico e Uva   •  

    Ecco come ingolosirmi già alle otto di mattina, questi scones con me non arriverebbero sicuramente al the delle cinque ;-)
    Buona settimana e complimenti per il blog!
    ficoeuva

  33. alisa   •  

    che meraviglia di ricetta …slur! e complimenti per il blog!ciaooo

  34. Ele   •  

    Finalmente!!!!!!!!! grazie grazie grazie!!!!!!! Ricetta perfetta, erano mesi che ne cercavo una in cui venissero belli alti e non sottilette! grazie!!!!!!

  35. Domenico   •  

    Ciao! Volevo ringraziarti per la dritta sulla clotted cream. Non ho ancora sperimentato, ma spero riesca a sostituire la versione originale, visto che almeno qui a Roma è introvabile!

  36. Eleonora   •  

    Questo commento è stato eliminato dall’autore.

  37. Eleonora   •  

    ce li ho in forno… e il the è in infusione. dico solo una cosa: :-Q_________

    • Eleonora   •  

      mi dici come ho fatto a vivere fin’ora senza mai farli?! oddiooooooo, svengo! troppo buoni!!
      e hai pienamente ragione: 10 minuti per farli, 10 secondi per mangiarli!! :B

  38. Aria   •  

    ma quanto sono belli? non mi vengono mai bene, ora provo questi ;))))

  39. roxi   •  

    ciao monica vorrei provare a farli ma in irlanda li ho mangiati con l uvetta ed erano ottimi. come posso farli? grazie!!!

  40. roxi   •  

    ciao monica vorrei provare a farli ma in irlanda li ho mangiati con l uvetta ed erano ottimi. come posso farli? grazie!!!

  41. roxi   •  

    ciao monica vorrei provare a farli ma in irlanda li ho mangiati con l uvetta ed erano ottimi. come posso farli? grazie!!!

    • Ciao Roxi, lascia in ammollo l’uvetta e uniscila poi all’impasto, zero problemi. Li fanno anche con i cramberry dentro, mettici pure quello che vuoi ;)

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