Budino alle fragole

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Budino alle fragole @ Un biscotto al giorno
Ultimamente ho la fissa delle creme, dei budini in particolare… Piove, fa freddo, sembra di essere a febbraio, ma non mi sento di tirare fuori zenzero e cannella e darci dentro con il forno… anzi, mi sembra comunque di essere in primavera! E cosa c’è di meglio di qualcosa di fresco che ci faccia pensare – anche solo per qualche minuto – all’estate? 
Un budino semplicissimo, da fare proprio in 10 minuti. Buono e cremoso.
Ricetta Budino alle fragole 
Latte 500g 
Fragole 300g 
Cioccolato bianco 30g 
Maizena/Amido di mais 20g 
Zucchero 50g 
1 Limone non trattato – buccia 
Vaniglia – 1 punta 
Lavate e asciugate le fragole. Mettetele in un tritatutto e tritate fino a raggiungere un composto senza grumi. 
Mettete sul fuoco il latte e portatelo ad ebollizione. Appena inizia a bollire toglietelo dal fuoco e aggiungete il cioccolato e la buccia di limone. Aggiungete anche 200g di succo di fragole (gli altri 100g lasciateli per la decorazione). Amalgamate bene il tutto. 
In una ciotola mischiate maizena, zucchero e vaniglia. Ora fate molta attenzione perché dovrete evitare di formare grumi, quindi versate il latte, poco alla volta, nella ciotola che contiene la maizena e mescolate bene. Se mettete poco latte alla volta non avrete grumi! 
Rimettete tutto sul fuoco e riportate ad ebollizione. Appena è pronto versatelo subito nelle ciotoline e lasciate riposare finché si raffredda un pochino, poi trasferite in frigorifero per un paio di ore. 
Una volta freddo potete decorare con gli ultimi 100g di succo di fragole (se volete potete mischiarci insieme dello zucchero a velo). 
Con queste dosi vengono 6 coppette. Si può conservare in frigo per 4-5 giorni. 
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68 commenti

  1. La cucina di Esme   •  

    una dolce delizia questo budino e una foto che inneggia alla primavera. che dici si sentirà invitata a tornare tra noi?
    baci e buon WE
    Alice

  2. sarapatch   •  

    Una favola il tuo budino,lo faro’ a mia figlia Arianna che è da un po’ che ha la fissa del budino alle fragole,ma non sapevo da dove iniziare!!
    ciao e buon weekend

  3. silvia   •  

    I budini mi piacciono, le fragole anche… Grazie e grazie anche per la bella foto!
    Silvia

  4. renata   •  

    Che buono questo budino e fai bene cara ad invocare la Primavera..farà pure freddo ma il sole arriverà e ci deve trovare fresche e profumate come questa delizia!!!!!!!!!!!!
    Un bacio

  5. Kecca   •  

    in Trentino piove e ci voleva proprio un tocco di primavera….grazie

  6. Lola   •  

    Fantastica. Non aggiungo altro. :)

  7. Micol   •  

    Proprio quello che ci vuole… con il tuo budino siamo in piena primavera! ;-)

  8. Dana   •  

    Che buone che dev’essere e poi senza uova. E’ il tempo giusto per provarlo, grazie!

  9. Elvira Coot   •  

    Sempre un piacere passare da qui :) Bellissima questa ricetta, io amo budini, mousse e bavaresi. Per non parlare di crème brûlées, caramellate o panne cotte. Insomma, dolci al cucchiaio? Vi amo!
    LA tua proposta mi piace molto e quasi quasi te la copio subito :)
    Unico commento, se me lo permetti. La maizena é sempre meglio scioglierla con un liquido freddo, proprio per evitare la formazione di grumi. Appena sente il calore la vigliacca si addensa e quindi formi i grumi. Per un successo assiucaro ti consiglio liquidi freddi :)
    Un abbraccio

  10. Isabeau   •  

    Brava combattiamo il brutto tempo con tutto questo sole che porti con le tue ricette! E questa è tanto fragolosa! mi piace!

  11. Lizzy   •  

    Sono stupendi questi bicchierini! Almeno mettono un po’ di allegria!
    … io sono ancora in fase zenzero! :)

  12. Acquolina   •  

    io, invece, ho il forno in piena attività, ma non faccio testo, pure d’estate :-D
    buoni e freschi questi bicchierini!

  13. simona   •  

    Effettivamente il tempaccio di questi giorni richiederebbe dolci da forno ma io sono proprio proiettata alla primavera!…. mi godo con piacere il tuo splendido budino, bellissimo e sicuramente buonissimo!:)

  14. Yrma   •  

    Meravigliosoooooooo!!!e chi resiste????!!!Che splendide foto, Monica!!!!Un bacio

  15. Zonzo Lando   •  

    E anche se fa freddo come si fa a resistere a una bontà del genere??? Io non ce la faccio proprio, me lo magnerei di gusto :-)

  16. Karen Utzeri   •  

    Apprezzo tanto le tue fisse!!!Una ricetta fresca e deliziosa!!Complimenti!!

  17. Ilaria   •  

    Io invece ho ancora bisogno di dolci e cibo invernali. Fa ancora troppo freddo, brrrrr…
    Però per questo budino potrei fare un’eccezione perché è troppo goloso. Bellissimo presentato nei bicchierini.
    Buon fine settimana.

  18. Aria   •  

    ohhhh cosa vedono i miei occhi! io ho la fissa delle fragole invece, ultimamente, e quindi segno segno segno!!!!bella anche la foto!

  19. donatella   •  

    fermo restando che le tue fisse mi piacciono da matti… Monica, tu sei un genio! e pure un tantino cattiva… io amo le cose budinose, cremose, morbidose e piene di frutta.. e tu mi fai questo… ufff!!!
    che buono, però, dev’essere… mmm

  20. marifra79   •  

    Hai ragione qua sembra febbraio, meno male ho sentito che dopo il 25 torna il sole:)) Speriamo!!!! Che delizia dev’essere questo budino!!! Un abbraccio

  21. ilcucchiaiodoro   •  

    Questa primavera é davvero biricchina… Hai fatto benea ricordargli che non siamo a febbraio e noi l’aspettiamo con un fresco dessert in mano :-)

  22. monica   •  

    adoro questi budini mousse creme di frutta, che ci parlano di primavera evviva le fragole e la tua ricetta succulenta! bravissima, buona serata mony

  23. Federica   •  

    Io sono un caso disperato, forno anche in piena estate…è più forte di me, non riesco a starci lontana. Ma un goloso budino scacciapioggia non si rifiuta mai. E’ delizioso e si respira proprio aria di primavera nelle tue foto. Bacioni, buona settimana

  24. Caia   •  

    delizioso e anche molto bello presentato nel bicchiere… adesso mi è venuta voglia di assagiarlo!
    buona serata

  25. LaFataGolosa   •  

    sto ancora sfornando biscotti per un compleanno… mio marito si sta rassegnando all’idea che a quest’ora aleggi un profumo di vaniglia da far spavento… povero!
    i tuoi dolci e le tue foto mi mettono soggezione!!!
    sono sempre spettacolari.
    un bacio

  26. sabina   •  

    Buono, bello e fresco come tutti i tuoi dolci! Ma te l’ho detto che fotografi benissimo….almeno un centinaio di volte, vero????

  27. Anonymous   •  

    ciao sono Francesca per la prima volta ho trovato idee deliziose e semplici.Ho cotto ora i biscotti al cocco dire favolosi e’ poco,se trovo le fragole voglio fare la mousse !!baci e comlimenti

    • Oh grazie Francesca!! L’idea è proprio quella di fare cose super semplici ma un po’ scenografiche :))
      Mi fa super piacere il tuo commento! Un bacione!

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